2、珍酒完全照搬茅台的技术和原料,相距不超过200公里,为什么造不出茅台的等级?
《珍酒珍惜吧》贵州珍酒厂,组建于1975年,原名贵州省茅台酒异地试验厂。2009年改为“贵州珍酒酿酒有限公司”,贵州珍酒厂是根据*主席、*总理生前关于茅台酒要发展到万吨的指示,为探索茅台酒异地生产的可能性及可行性,贵州省科委和轻纺工业厅,决定在自然条件好,地理环境与茅台镇相接近,交通比较方便的遵义市北郊十字铺建厂进行异地生产试验。
贵州茅台酒异地试验厂组建于一九七五年,茅台酒的异地试验就在遵义进行易地试生产。并从茅台酒厂本部抽出工程技术人员,完全按茅台酒生产工艺流程操作,一共进行了9次周期,69次实验,历经近十年*后在1985年宣告失败。因此茅台酒离开茅台镇就生产不出同品质的茅台酒,就其原因有与地理环境,水源,土壤,气候,原材料秘切有关。
茅台镇处于赤水河中断,海拔仅440米,周围群山环峙,形势险要,远离高原气流,终日云雾密集,赤水河水质优良、纯洁清甜,且含有少量矿物质。长年气温在18.5℃,年平均相对湿度78%,年平均降雨量1088毫米左右,特殊的自然环境造就了这一地区的维生物群,离开了这过环境就造不出真正意义上的茅台酒,不过珍酒在酱酒族群中已属上胜品质