法国 白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的最好，所以法国白兰地也是最好，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。所有的干邑都是白兰地，但并不是所有的白兰地都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的限制与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑，干邑COGNAC 在法国CHARENTE河边的干邑—COGNAC古城，是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名，因此这个法国字COGNAC，差不多全世界的人都认识 了。就连中国也不例外。
回收洋酒关于朗姆酒知识：
朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、轻香型、
*浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
*轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒，以古巴朗姆为代表。
回收洋酒之50块红酒和1000块红酒到底有啥区别？
现在市面上的红酒种类有很多，平时经常去逛超市的朋友应该有所了解，即便是在超市当中所售卖的红酒，就有数不清的种类，价格也是各不相同，有几十块钱一瓶非常廉价的红酒，也有那些摆在典藏柜当中上千元的高档红酒。那么今天我们就来讨论一个问题，那就是这些50多块钱的廉价红酒，跟1000多的高档红酒对比起来，到底有啥区别呢？一位酒厂师傅就说，其实闻一闻，你就能知道了！
我们常常会听到别人说，一分钱一分货，而红酒肯定也是如此的，我们在这里说的并不是那些将便宜红酒充当高品质红酒售卖的类型，而是说的两种普遍的情况。按照正常的情况下来说，1000多块的红酒，不管是从口感、质量还是制作工艺上来说，都是肯定会比五十多块的红酒要好很多的，而它们之间到底有什么样的区别呢？一位酒厂师傅就告诉我们，其实一般懂酒的人，会先从两款红酒的香气上去判断，闻一闻就知道，哪一种是高档的红酒。好的红酒香气是非常浓郁的，有很醇厚且舒服的气味，而那些廉价的红酒，因为在制作的过程当中，可能会参杂一些其他的杂质，所以说味道肯定没有那么沁人心脾，所以他才会说，闻一闻，我们就知道了。
而除了我们的嗅觉之外，从味觉上来说，这两种红酒的区别也是很大的，50多块的那种廉价红酒，普遍都是用机器制造出来的，所以喝起来口感会差劲很多，有时候稍微喝一点就感觉有些上头了。而1000多块的高档红酒，大多数都是手工酿造的，所以味道会更加的绵柔和纯正，喝起来也不会太容易上头。
最后就是两者的品质和用途有很大的区别，50多块钱的红酒，一般都是餐酒，适合佐餐来喝，并且不能够长时间的存放，也没有太多存放的价值，毕竟本来就不值钱，放久了也不会增值的。而像那些一千块以上的红酒，品质都是很优秀的，比起自己喝来说，更加适合送人和收藏，收藏价值也比较高。
回收洋酒之威士忌是不是放得越久越好？
威士忌要在酒厂存放，随着时间的推移，其风味才会有变化。威士忌的“陈年”观念在19世纪中期以前是不存在的。当英国政府批准客栈、旅馆、杂货店卖酒后，消费者逐渐发现放在某些特定木桶一段时间后威士忌变得更好喝，慢慢便流行开。
不过当时绝大部分的威士忌都是调和式，并未刻意强调陈年时间。进入20世纪后情况依旧，仅有少数麦芽威士忌标示酒龄，5～10年为主。到了1988年以后，《苏格兰威士忌法案》规定新酒必须放到橡木桶内熟陈。
不同产地的橡木桶会因为其所含的纤维素、半纤维素、木质素、橡木内酯、橡木单宁的成份不同，风味的变化也会产生很大的差异。欧洲的要比美国的好，欧洲橡木的橡木单宁是美国的8到10倍。
“雪莉桶”是威士忌历史里很重要的一环。雪莉酒以前从西班牙出口到英国。其装酒的橡木桶被再次使用来装威士忌。这种木头对风味的影响非常受欢迎。
业界普遍认为橡木桶决定了威士忌70%的风味。新酒制作完成虽然只要一周时间，但其后要放入橡木桶少则三五年，多则数十年，所以我们喝到的威士忌风味大多来自与橡木桶交互作用氧化后产生的。
理论上新酒在橡木桶中的陈年反应分为排除、赋予、互动3种过程，每个过程可能平行发生，也将相互交错影响。我们买回家的酒已经装瓶，没了橡木桶，也就不会再有变化了。
回收洋酒之中国白酒和洋酒有哪些区别？
近些年来，由于经济全球化的深入。各国之间的经济文化交流越来越频繁，外国的洋酒更多地传入了中国。很多人对外国的洋酒趋之若鹜，却对中国的白酒不闻不问。同样的，很多外国人在接触中国白酒的时候。通常也会觉得难以接受。
白酒和威士忌、伏特加等洋酒都是世界闻名的蒸馏酒，为什么威士忌、伏特加能够在世界各地广受欢迎，而中国的白酒更多的是在本国畅销？它们之间到底有什么区别？
1、酿制的原料不同
中国白酒的酿造原料基本以高粱、大米、玉米、青稞等粮食为主，而洋酒的酿造原料比较多样化，例如，伏特加什么原料都可以，你可以把它理解为食用酒精，高酒度，香气比较纯净，是蒸馏出来的。威士忌大多是用麦子做的，反正谷物为主，先发酵后蒸馏。红酒是红葡萄酒（葡萄酒也有白的，甚至还有粉红的），用葡萄发酵的。
2、酿造的工艺不同
中国白酒采取纯粮固态生产，参与酿酒过程的微生物众多，酿酒原料和工艺多样化，并需以甑桶蒸馏和陶坛贮存，是世界上工艺最复杂的蒸馏酒。它的酒体风味形成最为复杂，也是生产周期最长，成本最高的蒸馏酒。
与白酒相比，国外烈性酒有的是以葡萄酒蒸馏而成，有的是以谷物发酵蒸馏而成，有的是以甘蔗糖蜜生产而成，有的是以高纯度酒精稀释而成，部分国外烈性酒要经过后期的橡木桶储存，或添加其他风味物质而成。
3、糖化的路径 不同
中国白酒使用酒曲霉菌的淀粉酶进行糖化，这一过程制造的很多副产物便是白酒中浓郁酒曲味的来源；而威士忌则是泡发大麦芽并利用其自身携带的淀粉酶完成糖化。
4、风味不同
白酒的风味更多的是以曲定酒香，经过各地不断的发展形成了十二种不同香气风味的白酒；而洋酒以西方威士忌为例，它的风味70%是取决于橡木桶，酿威士忌的橡木桶不同，形成的酒风味也不同。
5、度数不同
中国白酒目前度数大多为38度——53度之间，当然，也有一些低度和高度酒，度数高的能达到七八十度。洋酒是主要采用蒸馏方法浓缩酒精，提高酒的纯度，所以一般的蒸馏酒的酒精含量会在40 左右。伏特加的度数比较高，在40-60度之间。
6、储存时间不同
中国的酒都是越陈越香，通过储存白酒会变得越来越香醇；而洋酒中除了威士忌与白兰地是需要陈酿的外，其他的金酒、伏特加、龙舌兰与朗姆酒等则是没有陈酿这个过程的，从投料到生产最多几个月就完成了。
7、饮酒文化差异
西方喝酒时更多体现的是一种绅士，讲究的是精致、品尝；而白酒更多体现的是好爽，讲究的“大口吃肉，大碗喝酒”，“一饮而尽”“感情深，一口闷”。
