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金沙茅台酒回收公司之如何鉴别纯粮食酒?
鉴别纯粮食酒方法一:
真正的传统粮食酿造的白酒,香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显,与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满,酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。像东北知名的白酒大泉源酒就是纯粮食酿造的白酒,口感柔和,饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。
鉴别纯粮食酒方法二:
取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。用这个方法检验了一下大泉源酒,确实是纯粮白酒。
鉴别纯粮食酒方法三:
加水法,酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小,从而析出,造成失光混浊;而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊。
“一看是否是名酒。从投资的角度看,老牌、珍品乃至孤品,是升值潜力的品种。类似、茅台等历史悠久的中国名酒;二看包装是否完好。随着收藏之风日渐走向市场化,告别‘酒香不怕巷子深’的观念,其外在包装同样体现收藏价值;三看是否与重大历史事件有关。如推出纪念装等珍品,都是收藏家进行投资的好品种;四看是否具有稀缺性和储值价值。”郭五林说,是否具备良好的酿造工艺、是否能够代表先进醇正的酒文化、是否具备巨大的收藏价值是收藏者考虑的核心点。
“想要收藏酒先把我国酒的历史搞清楚,起码先把我国解放以来酒的历史搞清楚,把真品酒的特征搞清楚。切记不要盲目进入。”不同的白酒有不同的储藏方法。动辄上千的收藏酒,应怎样存贮才不会影响酒质?哪种酒质的白酒更适合收藏呢?“收藏酒先要注意瓶口,不要进气。检查好原盖密封性,把原盖拧紧后,将整个盖儿用保鲜膜缠几圈,然后用胶带封好立着放在阴凉见不到太阳光线的地方,避免高温,是保存恒温。”
“不是所有的白酒都越陈越好,有的白酒若贮存过长,则进入‘衰老期’,失去原有风味。特别是清香型白酒,不要长期贮存,因为容易失去原有的香型特点,甚至出现苦涩味。在白酒的多种香型中,以酱香型和浓香型白酒适宜储藏。”从酒精度来看,有收藏价值的老酒仅限于50度以上。比方说52度的。因为因为50度以上的白酒一般都是纯粮食酿造的,适宜收藏;而50度以下的低度酒很多都是勾兑的,里面的乙醇很容易挥发,酒质容易变坏,无法长期保存。