人们通常把冬虫夏草简单的理解为虫草，但严格意义上讲虫草不等于冬虫夏草。在生物领域，虫草是对一类物种的总称谓，世界上虫草有507种，其中只有一种是冬虫夏草。 虫草种类庞杂、药用价值不等，其余的506种都只能称之为虫草，虫草不能等同与冬虫夏草，在名称上不能替代，在药用价值、临床学上亦不等同。随着环境破坏，产量日益减少，越发珍贵稀缺，冬虫夏草目前尚不能人工培育，年产量仅80~150吨。而历代医药典籍所记载的，具有确切药用功效的只有冬虫夏草一个种类。国家卫生部（卫法监发【2002】51号）规定，只有经过科学鉴定为蝙蝠蛾拟青霉菌的虫草才能称之为冬虫夏草，并将其纳入《可用于保健食品的真菌菌种名单》。而其它的虫草（如亚香棒虫草，霍克斯虫草，蛹虫草，虫草头孢等）因其功效不明确或功效成分含量太低，不能作为原料生产，加工成保健品，违者属违法行为，所以提醒广大消费者，在选购时一定要明确自己选择的是否是冬虫夏草（蝙蝠蛾拟青霉）制品，否则不但起不到养生，保健作用，相反可能会有毒副作用，危害您和家人的健康。
回收虫草之四种方法辨明冬虫夏草的真假：
一、看新鲜冬虫夏草的形状
真虫草虫体的横直伸缩纹理及腹部乳突状的足十分规则，对称清晰。全身各部位无缺陷。特别是在虫体头部与夏草交生部位被草根覆贴的虫眼，虫口红褐色及亮光泽的角质莹片十分明显。假虫草无此特征。而且假虫草多为细泥加细木灰掺入黏合剂，以虫草小模压拓而成。虽然形状与真虫草相似，但假虫草虫体纹理不清晰，全虫有缺陷，放在手中有坠重感。
二、看新鲜冬虫夏草的颜色
“色”棕黄。冬虫夏草外表土黄至棕黄色，头部黄红色，多数“草头”部分颜色发黑，细长，断面平坦，色略发黄。正品虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变、无杂质者为佳。
三、咬新鲜冬虫夏草
真虫草放在口中咀嚼如嚼青毛豆，绵碎而嚼，愈嚼愈香，满口鸡肉甜香味。伪虫草放在口中嚼，硬碎顶牙。且口液湿透后，满口泥粉，没有肉香味只有泥土味。
四、泡虫草：“体座”连。
真虫草用开水浸泡，虫体变膨大而软，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座紧相连，不脱落。浸液微有臭味。假虫草用开水浸泡10分钟后，会慢慢显出原形，黄色开胎脱落，假菌座也开始脱落，与虫体分开。
回收虫草之新鲜虫草怎么处理：
1、行业内最常用的方法就是将新鲜虫草风干（注意是风干、而不是晒干烘干）到水分含量12%（干鲜虫草）甚至5%（干虫草），缺少水分滋生微生物的可能性降低，同时再存放在密闭的器皿内，可以延长冬虫夏草的保存期。不过，因为虫草水分减少，渗透压增高，一些保持风味的小分子物质会被破坏，部分水溶性营养素会丢失，但冬虫夏草主要营养成分不会丢失。另外，密闭不严或经常翻动的虫草也会逐渐氧化慢慢发黑。
2、在高温开放潮湿的环境里，冬虫夏草很容易受微生物侵袭变质。所以新鲜冬虫夏草需要抽真空隔绝空气并在零度以下冷冻保存。为什么不是冷藏保存呢？这是因为冰箱冷藏室通常温度为0度以上，这个温度细菌活跃度大，没有经过灭菌处理的新鲜虫草最多7天就会变质，即便是抽了真空也并不是绝对真空，所以只能起到延缓作用。既真空又冷冻则可以让新鲜冬虫夏草保存更久（如果真空冷冻存放干虫草，可以存放2年，如果再加上辐照灭菌可以存放5年），真空后的新鲜冬虫夏草在零下5度左右可以存放3-6个月，也可以急冻(速冻)保存3个月-1年，但急冻后的新鲜虫草一旦解冻更容易出现油水分离现象。所以冷冻后的新鲜虫草开袋解冻后的虫草必须尽快吃掉。千万不要私自把解冻后的虫草拿到阳光下晒，油水蒸发虫体萎缩，同时虫草急速氧化全部变黑变味。
回收虫草关于伪品鉴别的方法：
蛹草Cordyceps militaris（L.） Link.的干燥子座及虫体，药材习称“北虫草”，发现在吉林、河北、陕西、安徽、广西、云南等省区混充冬虫夏草。其主要区别为子座头部椭圆形，顶端钝圆，橙黄色或橙红色，柄细长，圆柱形。寄主为夜蛾科幼虫，常发育成蛹后才死，所以虫体呈椭圆形的蛹。其主要化学成分与冬虫夏草基本相同。亚香棒虫草C.hawkesii Crav的干燥子座及虫体，发现于湖南、安徽、福建、广西等省区。本品虫体蚕状，表面有类白色的菌膜，除去菌膜显褐色，可见黑点状气门。子座单生或有分枝，黑色，有纵皱或棱。凉山虫草C.liangshanensis Zang，Hu et Liu的干燥子座及虫体，发现于四川。虫体似蚕，较粗，直径0. 6-lcm；表面被棕褐色菌膜，菌膜脱落处暗红棕色，断面类白色，周边红棕色。子座呈线形，纤细而长，长10-30cm，表面黄棕色或黄褐色。另有唇形科植物地蚕Siachys geobombycis C.Y.Wu及草石蚕S.sieboldii Miq.的块茎伪充冬虫夏草。块茎呈梭形，略弯曲，有3-15环节；外表淡黄色。此外，还发现有用面粉、玉米粉、石膏等加工品伪充虫草。其外表显黄白色，虫体光滑，环纹明显，断面整齐，淡白色，体重，久嚼粘牙。遇碘液显蓝色。
回收虫草之冬虫夏草药用价值：
冬虫夏草属中药材，不属于药食两用物质。
【性味与归经】甘，平。归肺、肾经。
【功能与主治】补肾益肺，止血化痰。 用于肾虚精亏，阳痿遗精，腰膝酸痛，久咳虚喘，劳嗽咯血。
【用法与用量】3-9g。
回收虫草关于冬虫夏草是如何形成的？
它其实是一种蝙蝠蛾科幼虫的复合体，其幼虫主要分布在海拔3千米以上的草地上，这里湿润的环境十分适合他们生长，但在土壤中，同样存在着一种叫做虫草真菌子囊的孢子。
幼虫感染真菌口就会生病，在发病初期，幼虫行动会变得越来越缓慢，然后来到距离地表3~5厘米的地方，头部朝上，尾朝下走完自己的最后一程，而真菌也得以在幼虫的体内繁殖。
在漫长的冬季中，菌丝开始在东虫体内生长，并蚕食它的器官，保存它们的遗体，等到夏季来，临时菌丝开始在中虫体内成长，并在它们的头部长出一株草，钻出地表，等到自然风干后，人们就会将这颗冬虫夏草的结合体小心翼翼挖出。
回收虫草关于鉴别真假冬虫夏草的六大方法
1、泡水法：将冬虫夏草用开水泡，真虫草用开水浸泡后，虫体变膨大而软，虫体颜色基本不发生变化，菌座色加重成为黑褐色，虫体和菌座相连不脱落，水质澄清不混浊，水的颜色呈淡黄色，通常水中不会有沉淀物，就算有也只是从虫草上脱落下来的很少量泥土与木屑。假虫草用开水浸泡10分钟后，会开始现出原形，原先虫体外的黄色开始脱落，菌座如果是假的也开始脱落与虫体分开，虫体可能会变成植物根茎、地蚕、僵蚕体，菌座黑褐色颜色慢慢的会退掉，水的颜色会出现异常，水质可能会变混浊，水中还可能有较多的沉淀物。
2、v型线：把冬虫夏草的虫体部分折断，看断面颜色是否为白色，是否有一个类似“V”字型的黑芯（黑色或深或浅），黑芯呈线条状（线条或粗或细），虫草断面是白色且除有类似“V”字型黑芯外再无其他东西的是真虫草，否则是假虫草。
3、看外形：真虫草的虫头部与草头系自然长成，连接处吻合得很好，没有明显的黏合痕迹，假的仔细观察往往能见到黏合痕迹；真冬虫夏草的虫体有环纹，每3环为一组，组组排列，近头部的环纹较细，假虫草却是一面为对称的凸点，一面为平行空隙相等的条纹，一般是用模子灌制出来的；看虫足的对数，真虫草都是8对足，其中4对足很明显，假虫草足数不固定，有的是8对，有的则比8对多或少；看断面，真冬虫夏草掰断后能看到断面为白色，有明显的纹路，中间有一个细小的类似“V”形的黑芯，而假虫草很可能断面颜色不正常，或者没有纹路与黑芯。
4、闻气味：封装好的冬虫夏草一打开会有浓厚的如同草菇、香菇的腥香气味或腥味，少数几根冬虫夏草放近了闻也可以闻到这种气味，只是较淡。造假的虫草一般没有气味，就算有，也不是这种香腥味，反而会是鱼腥味、劣质香水味或者化工原料味。
5、试手感：轻轻抓提起一把真虫草，洒开手，感受一下重量，有清脆的干草感，而假虫草放在手中有坠重感。真虫草的虫体与子座分别放在手上揉搓或来回擦，手上不会沾染颜色，不会粘有除泥沙与草屑以外的其他粉末状物质，反之就是假虫草。
6、品口感：真虫草放口中咀碎如咀青毛豆，绵碎而咀，愈咀愈香，满口类似香菇的香甜味。假虫草放口中咀之，硬碎顶牙，口液湿透后，满口泥粉，不耐咀而无肉香味，泥土味较浓。
