[VIP第4年] 指数:6
01 普通茅台酒质
普茅酒质，也常叫“飞天酒质”，是茅台酒最为普遍的一种酒质了。也是贵州茅台酒股份有限公司主打产品。虽然普茅酒质相对其他茅台酒来说是最大众的，但无论是在收藏、品鉴或是投资都有增值潜力。
代表产品：五星、飞天、茅台生肖酒、茅台豫、茅台粤等都是普茅酒质。
02 微调
微调酒质，普茅酒质升级版。口感上更加顺滑和浓郁。
代表产品：礼宾、经销商品鉴酒等。
03 小批量勾兑
小批量勾兑：微调酒质的升级版，与普茅、微调相比，小批量勾兑主要是勾兑调味方式不一样。在维持传统复杂酿酒工艺的同时，在勾兑调味程序中，加入多种不同年份、不同口感、品质上乘的基酒，进行精细调味。
代表产品：巴拿马黑坛、红星闪烁、一代伟人、蓝茅、卡慕等
04 珍品
珍品：即十分珍贵的酒。1985年，茅台推出一系列高端茅台酒，用陈年基酒特制，包装精美华丽。在国内外多次获奖，得到空前好评。
珍品采用的基酒不低于八年，按照八年陈年贵州茅台酒标准精心勾兑而成。
代表产品：“一七0四”、陈年、方印珍品、曲印珍品、目前还在出产的珍品包括大中小木珍、纸珍、紫砂珍品等，此外还有大家熟悉的金龙珍品。
05 陈酿（国宴）
陈酿：指的就是具有陈年茅台酒的品质，用陈年窖藏的基酒勾兑而成的精品茅台酒。至少是用窖藏10年以上基酒调制。曾专供国宴招待，所以也叫“国宴”酒质。
代表产品：精品、百年金奖辉煌、金字陈酿、国宴、京西宾馆、人民大会堂特供陈酿等。火爆的燕京八景、走进系列750ml，还有最近新出的5斤酱瓶茅台日也都是陈酿酒质。
06 特制陈酿
特制陈酿是陈酿茅台酒的升级版本，产量极少，酒质极佳，自问世以来频繁出现在国家各类外事活动中，作为国礼馈赠给外国元首及贵宾。
代表产品：上海合作组织成员国元首理事会会议特制陈酿茅台酒。采用30年陈年酒质，特别酿制而成。
07 年份酒
年份酒是主要有15年、30年、50年、80年。年份酒的数字并非此酒生产至今的年龄，而是用该酒龄的基酒，按照该酒龄标准进行调制，最终生产出口感、醇熟与之相近的茅台酒。
代表产品：15年、30年、50年、80年。
茅台酒的酒质种类这么多，主要是通过什么来区分的呢？品鉴收藏陈年白酒多年的业内人士朱玉表示：“ 不同的酒质，不管是基酒还是调味酒，都会不一样。”
基酒：酒质不同，使用的基酒肯定有一些区别，比如说有的是三年的基酒，有些则是年代更久的基酒，但是其他差异不会很大；
从调味酒来看：一方面是调味酒的成分。不同茅台酒加入的调味酒，陈年酒、老酒成分会不同。普茅的调味酒相对来说种类较少，但也至少有80多种调味酒，酒质更好的茅台酒可能会用到100多种调味酒，老酒成分会多一些；另一方面是调味酒的比例，比如普茅的老调味酒比例是2‰左右，茅15的老调味酒比例可能有8‰，甚至1%的比例。
生肖茅台酒回收之茅台酒主要工艺流程及要求：
（1）制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。
（2）制酒：
①投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。
②馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。
制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。
（3）贮存勾兑：基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。
（4）包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。
生肖茅台酒回收之飞天茅台酒日期标注变化辨别真假：
1.1958年—1975年
这个时期的飞天茅台酒在酒瓶上并没标注生产日期，生产日期是印在酒瓶外包棉纸上，是蓝色中文数字（如一九六六年五月六日）。
2.1975年—1990年
从上世纪70年代中期开始，随着纸盒包装的广泛应用，飞天茅台酒逐渐抛弃了棉纸包裹，所以这个时期在飞天茅台酒酒瓶和包装盒上都很难看到生产日期的踪影。
通过日期就能辨别茅台酒的真假？
3.1990年—1995年
1990年，和五星茅台一样，飞天茅台酒也在包装盒内侧印刷上食品标签，内容包括酒精确切含量、执行标准、批号、配料等，还包括生产日期。
4.1995年—2001年
1995年2月21日，贵州茅台酒厂启用喷码机，将生产日期、批号、喷码喷在红色胶帽上。是黑色阿拉伯数字。纸盒内侧的食品标签也取消了。
5.2001年—2005年
从2001年开始，茅台酒的核心产品在商标显著位置标明出厂年份，飞天茅台酒在正标上方显著位置标注了生产年份，但具体生产日期仍喷在瓶盖上。
6.2005年至今
从2005年12月份开始，五星茅台和飞天茅台酒的年份标志都是由正标移到背标的下方，是白色阿拉伯数字。
生肖茅台酒回收之茅台的常见术语之酒识篇：
新茅台：泛指生产日期在当前日期三年以内的茅台酒。
次新酒：泛指生产时间在当前日期3~10年内的贵州茅台酒。关于次新酒，每个人都有自己的标准。所长个人认为：15年以内的茅台酒，都可以称之为次新酒，茅台酒的最佳裸饮时间是10—15年，再老一些的茅台酒，可以尝试勾兑新酒饮用。
陈年茅台酒：生产日期距当前日期15年以上的茅台酒。
三大革命：1966-1983年生产的内销茅台酒，1966年，茅台酒厂更换了“内销”茅台酒瓶的背标，标注“三大革命”字样——“茅台酒是全国名酒，产于贵州省仁怀茅台镇，已有二百余年的悠久历史。解放后，在中国共产党领导下，开展三大革命运动，不断总结传统经验，改进技术，提高质量。”
葵花牌：专指外销“葵花牌”茅台酒，1966年，“飞天”商标停用后，先后设计了 “大叶葵花”、 “小叶葵花”商标，最终采用并使用了“小叶葵花”，直到1975年，“飞天商标”被重新使用。
三大革命葵花：在“飞天牌”商标重新使用后，1978年，经上级批准，有25.8万张“葵花牌”再次用于内销茅台酒上，正标采用“葵花牌”商标，背标沿用“三大革命”标。
目前可见的“葵花牌”茅台出现最早在1969年以后，最晚约见于1983年。
铁盖：1986年—1996年，茅台酒厂将原有的塑盖封口改为铝盖封口，被称为“铁盖茅台”时期，其中，1986-1989年为裸铁盖，1990—1996为红皮铁盖。
据所长了解，目前1980年三大革命茅台酒在30000元-33000元，1978年葵花在65000元-70000元，1987年铁盖茅台酒的价格在20000元-23000元，价格仅供参考。
系列酒：是贵州茅台酒股份有限公司生产的其他酱香型白酒，通常情况下认为，系列酒不算是茅台酒。
镇酒：指贵州茅台镇所生产的除贵州茅台集团产品外的各类酱香型白酒。购买酒的时候，如果知道是镇酒，自己斟酌即可；如果本意是想买入茅台酒，茅台带个镇，买酒需谨慎。
生肖茅台酒回收之茅台酒是中国的传统特产酒：
茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。
茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒“茅五剑”之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，已有800多年的历史。
贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。
1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护 。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。
生肖茅台酒回收之为什么要用乳白色玻璃瓶呢？
因为这种酒瓶能避光、避紫外线、更利于茅台酒的储存。
光线，尤其是紫外线会破坏酒质，导致酒体温度升高，引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质发生变化，影响酒的口感。
温度升高还可以引发微生物作用，引起酒的品质变化，破坏保存价值。
因此，茅台酒会采用乳白色玻璃瓶包装，放于恒温恒湿的避光、阴凉通风处。
玻璃瓶诞生后，白瓷瓶的茅台渐渐退出历史舞台，基本再难觅踪影。
随着茅台酒生产规模的扩大，用瓶量的增加，茅台酒包装用瓶也不断寻求更适应的生产厂家。目前普通茅台酒酒瓶主要由四个厂家供应，其代码都印在瓶子底部。如：“HB”、“MB”、“CKK”、“口”。
不过随着茅台缺货，现在很多造假贩子专门回收茅台酒包装和瓶子，然后重新灌装酒，进行售卖。
