燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。
采买秘诀
一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。
二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。
四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。
五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。
六炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。
燕窝的贵贱与好坏之分在于六大指标：边角料修剪程度、产地、发头、完整程度、清洁品质、口感。
回收鱼胶之发头
“发头”按重量计算，燕窝在浸透后，在重量上与干身时的差异，倍数越大，即“发头”越好，一般优质燕窝有6倍以上的“发头”。泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征。燕窝的产地、部位、采摘季节、加工过程、干湿度、浸发季节、室温水温、甚至早晚的不同，发头都会不同。但有些劣质燕窝会闻到一股刺激的化学气味，取一小块涨发后竟然膨胀数百倍，呈固体粒状，实在可怕。
完整程度
为采摘下的燕窝除毛清洁，既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度，谈何容易。《玉觞》中梁亦清为了雕刻郑和带回燕窝的宝船，花了三年心血，最后体力不支一时失手，前功尽弃。燕窝优质品牌的洗燕者同样兢兢业业，不敢有丝毫懈怠。一个好的巢工厂洗燕师往往从小接受训练，不仅要练就精雕细琢的指上神功，而且要象宝石雕刻师那样讲究“眼到、手到、心到”。优质特等燕盏只挑选头生燕盏，完整饱满，纹理密实，色泽晶莹，是优质生活艺术的极致享受。最清洁、最完整、最优质的燕窝，一定是最用心的燕窝。
回收鱼胶之产地分类
洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窝，这是最原始的燕窝的存在形态。洞燕色灰色或黄色，羽毛及杂质较多，口感较为爽实。因早期的滥采，金丝燕生存环境遭到破坏，洞燕的产量逐年下降，洞燕出产量很低。随着环保呼声高涨，人们积极改变了金丝燕生存环境和燕窝采摘环境。随后，洞燕逐渐被屋燕取代。屋燕只是采摘的环境由山洞、峭壁变成了人工搭建、适合金丝燕筑巢的人工屋，而并没有改变金丝燕的生活习性。大自然的原始森林环境和人工屋技术的结合，有效解决了金丝燕保护和燕窝产量的矛盾，形成了独特的原生态屋燕，屋燕色较白，质松，毛少口感较滑软。如果燕子屋的卫生条件控制得好，屋燕窝会相对干净，色泽也较理想，而洞燕窝则可能会有较多的沙粒、泥土及其它物质。
回收鱼胶之越南燕窝的价格
越南会安的燕窝品质优良、厚身、发头足，炖制后口味浓郁，较清香。但由于产量也比较少，价格一般在每克价格从50元到100元不等。如果你还想找到一克20元以下的燕窝，那你估计很难买的好的燕窝哦！因为它是纯天然的优质燕窝，更由于一些地理环境的因素，越南燕窝更适合老年人适合病后补身的人群，适合孕产妇提高机体免疫力，炖吃越南会安燕窝是非常好的。
越南的燕窝可以带会国吗
根据有关规定，燕窝属于我国禁止携带、邮寄进境的动物产品。燕窝属于动物分泌物，带有羽毛、粪便等，作为寄主极易携带禽类流感病毒并传染给人类。而境外燕窝产地中很大部分是禽流感疫区，携带或邮寄来自禽流感疫区的燕窝产品不仅具有传播疫情疫病的风险，而且携带病毒的燕窝传入我国将会给农牧渔业的生产安全构成威胁。
如果特别想带燕窝，就改成燕窝罐头吧，这个不会禁止。
回收鱼胶之吃燕窝最好的时间
1、早晨7-9点
7点到9点是养胃的最好时机。都说胃病“三分靠治，七分靠养”。即使没有胃病，我们也应该注意对胃部的保养。中医认为，燕窝对调节肠胃有很好的帮助，能增进胃的消化和肠道吸收力。晨起吃一碗燕窝早餐并搭配一些其他的养胃食材，护胃效果能更好。
2、上午吃
上午9点到11点是脾经值班的时段。燕窝富含有极其珍贵的、具有生物活性的唾液酸，有增智、提高免疫力、延缓衰老等作用，不仅有助于加强肠胃功能，增进食欲，还可强化肺细胞功能，清肺润肺。此阶段吃燕窝可以益气健脾，美容养颜。
3、晚上睡前吃
晚上21点到23点是人体细胞休养生息，养元气的时段。从中医的角度看，此阶段是三焦当令时段。所谓三焦，就是人体循环的大管道，它的通畅与否是最关键的。现代人很容易出现亚健康，这很大程度上是三焦不畅引起的。人在深夜熟睡之时，正是调节生理机能、肌肤代谢的好时机，因此睡前护肤养颜也显得格外重要。
回收鱼胶之燕窝的加工过程
很多人都和好奇燕窝的是怎么加工的，燕窝从采摘到客户手中究竟经过了哪些步骤，下面我们就来一起看看燕窝的加工过程吧。
无论是洞燕还是屋燕，采摘下来的燕窝一开始是不能食用的。因为它上面掺杂了羽毛等杂质。
1、清洗
燕窝工厂从燕农那里收购来毛燕，开始要做的就是对毛燕进行清洗。通过使用牙刷，清水以及小型砂轮，清理掉燕窝上面的污渍，木屑等杂质。一直清理到只看到羽毛，没有其他杂质为止。
2、挑毛
这是整个燕窝加工过程中非常重要的一步，也是最耗时的阶段。我们都知道燕窝的干净度直接影响燕窝的口感，所以工厂会在这里利用很大的人力来完成手工挑毛。
燕窝的挑毛工人用镊子，配上带灯的台式放大镜，一天工作8,9个小时，也确实非常辛苦。
3、定型
燕窝挑毛后已经很干净了。但是我们知道燕窝在挑毛的时候其外形会受到一定程度的破坏，尤其是如果是采用湿挑工艺的话，燕窝基本就是泡发了。而一个好的燕窝产品除了要有其原始的营养价值外，还一定要有个漂亮的外形。因此，燕窝挑毛后一定要进行定型，定型夹，定型夹品类也有不同，挑毛后的毛燕，根据形态和需求不同，放入相应定型夹内。
4、风干
风干是要带着定型夹的，这一过程在风干室内进行，条件是低温干燥。
5、 拆模
拆模的手法要轻柔，风干后的燕窝都很容易破碎，导致的燕窝品相不好，影响售价。
6、售卖
这时候就会根据客户的不同要求称不同的重量和容器进行售卖
