即食燕窝是采用 瞬间灌装，因为燕窝中的主要成分蛋白质和燕窝酸，高温高压会使其营养成分可能在瞬间遭到破坏，这是即食燕窝和鲜炖燕窝最大的区别。
海草也叫做海底燕窝或者琼脂，纯的即食燕窝的营养成分中不应该还有琼脂。
燕窝泡发
又称浸发、发料。以水为助发溶剂，将干料浸至膨胀、松软、柔嫩后供真是烹调用，干货原料重新吸收水分后，能最大限度的回复原有的鲜嫩、松软状态 [11] 。
水发按水温情况分为：
冷水发（温水发）。水温一般在40摄氏度左右，夏季为常温，冬季为温水。
热水发（建议救急才用）。又称泡发、煮发、焖发。可以通过将燕窝干料浸入热水中，升温加热，提高水分子的渗透速度，达到干料充分膨胀，以达到用常温水难以达到的效果。
回收燕窝之真假燕窝烧起来的差异
在知道烧燕窝怎样辨别真假之前，要先清楚真假燕窝烧起来的差异是什么。
般来说，火烧燕窝如烧毛发味，若烧燕窝时，有冲鼻的气味或其他反常气味，冒黑烟，或者呈现类似塑料的融化现象都是不正常的。
真假燕窝烧起来的差异有以下几点：
1.真燕窝烧后呈灰烬状，假燕窝呈焦糊状。
好的燕窝成分天然，不增加任何化学成分，而假燕窝中含添加剂，烧燕窝时呈焦糊状况。
2.真燕窝烧后滋味不冲鼻，假燕窝滋味难闻。
干燕窝发出淡淡的腥味，炖好的燕窝是蛋清味，烧后的滋味也不会冲鼻，而假燕窝则会发出冲鼻味。
真燕窝烧后成灰，气味不影响，假燕窝烧后变焦，气味难闻。
烧燕窝辨别真假，最重要的是调查燕窝烧后是什么样的状况，依据状况可直接辨别真假。
回收燕窝之燕窝的辨别
常常购买燕窝的顾客来说，最担心的便是买到质量不好的燕窝，燕窝的营养价值高，吃燕窝的优点有许多。而买到的燕窝质量有问题，轻则是财产损失，若误食了残次燕窝，对身体也会产生不良影响。学会怎样选燕窝很重要，而烧燕窝是辨别真假的办法之一，那么烧燕窝怎样辨别真假？
在知道烧燕窝怎样辨别真假之前，要先清楚烧燕窝是什么样。(取碎片烧）
用火烧燕窝是什么样
燕窝的营养成分丰厚，其蛋白质含量可达50%，烧燕窝会呈现与烧蛋白质相似的现象和气味。
当烧燕窝开端时，能听到显着的噼啪声，肉眼可见到火星崩裂，接着会闻到相似烧焦头发的滋味，焚烧部位开端变黑，伴随着白烟并发生胀大。
继续烧燕窝，待彻底烧透后，整个燕盏悉数变成白色灰烬，揉捏后变成白色粉末。而没有烧透的部位，则是黑色灰烬。
回收燕窝之吃燕窝时的禁忌应该注意什么
1、在服用其它药物的时候，不管是中西药，期间都可以吃燕窝，只是要避免同时吃，一般要隔开一两个小时。
2、吃燕窝要避免同时喝茶，因为茶叶里面含有茶酸，会破坏燕窝的营养，最好就隔开1小时再喝。
3、吃燕窝讲究少吃多餐，保持定期进食，干燕窝成人每次3-5克，儿童每次2—3克，浓缩即食燕窝每次20-30克左右，空腹食用，每天一次或者隔天一次，晚上空腹吃完睡觉最好，燕窝配食讲究“以清配清，以柔配柔”。
4、吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟，同时要避免二手烟。
5、一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物。
回收燕窝之燕窝的加工过程
很多人都和好奇燕窝的是怎么加工的，燕窝从采摘到客户手中究竟经过了哪些步骤，下面我们就来一起看看燕窝的加工过程吧。
无论是洞燕还是屋燕，采摘下来的燕窝一开始是不能食用的。因为它上面掺杂了羽毛等杂质。
1、清洗
燕窝工厂从燕农那里收购来毛燕，开始要做的就是对毛燕进行清洗。通过使用牙刷，清水以及小型砂轮，清理掉燕窝上面的污渍，木屑等杂质。一直清理到只看到羽毛，没有其他杂质为止。
2、挑毛
这是整个燕窝加工过程中非常重要的一步，也是最耗时的阶段。我们都知道燕窝的干净度直接影响燕窝的口感，所以工厂会在这里利用很大的人力来完成手工挑毛。
燕窝的挑毛工人用镊子，配上带灯的台式放大镜，一天工作8,9个小时，也确实非常辛苦。
3、定型
燕窝挑毛后已经很干净了。但是我们知道燕窝在挑毛的时候其外形会受到一定程度的破坏，尤其是如果是采用湿挑工艺的话，燕窝基本就是泡发了。而一个好的燕窝产品除了要有其原始的营养价值外，还一定要有个漂亮的外形。因此，燕窝挑毛后一定要进行定型，定型夹，定型夹品类也有不同，挑毛后的毛燕，根据形态和需求不同，放入相应定型夹内。
4、风干
风干是要带着定型夹的，这一过程在风干室内进行，条件是低温干燥。
5、 拆模
拆模的手法要轻柔，风干后的燕窝都很容易破碎，导致的燕窝品相不好，影响售价。
6、售卖
这时候就会根据客户的不同要求称不同的重量和容器进行售卖
