云龙茅台酒回收之白酒酒精度带有小数点是什么原因

  以洋河为例，洋河微分子系列就是带有小数点的，43.8度和33.8度这个小数点来的有些突然，一时让人摸不着北。再来看看这个系列的核心点——微分子，官方描述是醒酒快、不上头、不易醉，于是乎结合这个特殊的酒精度，自然而然二者有一点联系，似乎它是一种小分子的代表？并不是，洋河梦之蓝M3以及遥之蓝均为40.8%Vol。   

  洋河当然不是唯一的，安徽高炉家酒也有40.8和40.6等度数，而且不是同一个系列。劲牌毛铺苦荞酒黑荞是42.8%Vol；金种子酒柔和41.8%Vol；双沟珍宝坊君坊41.8%Vol；今世缘典藏15年41.8%vol；口子窖5年40.8%Vol；金六福一坛好酒也是40.8%Vol；泸州老窖茗酿酒40.8%Vol；以及牛栏山、扳倒井等等都有这种带有小数点度数的白酒。

云龙茅台酒回收之白酒的酿造工艺        

  冷却：蒸汽原料应通过提升或晾干灰渣迅速冷却至适合微生物生长的温度。温度在5～10℃之间时，应将温度降至30～32℃；在10～15℃时，应将温度降至25～28℃；在夏季，应将温度降至25～28℃。同时，它还可以挥发和吸收氧气。   

  糟醅混合：麸曲酒固态发酵是一个糖化发酵的双向发酵过程。提渣后，同时加入曲和酵母。曲的用量取决于其糖化力，一般为酿酒主料的8-10%，酵母总量的4-6%（即4-6%的主料用于培养酵母）。为了便于酶促反应的正常进行，搅拌时应向糟醅中加水（厂家称为加浆），入池时应将酒糟含水率控制在58～62%。       

  装料后，在酒糟上盖上一层麸皮，用窖泥密封，再加一层麸皮。发酵过程主要是掌握糟醅的温度，随时分析糟醅的水分、酸度、酒精含量和淀粉渣的变化。发酵时间长短可根据各种因素而定，从3天到4-5天不等。一般情况下，窖内温度升至36～37℃即可完成发酵。       

  清蒸酒：酒糟被称为香醅，其成分非常复杂。将糟醅中的醇、水、高级醇、酸等有效成分蒸蒸蒸成水蒸气，冷却后得到白酒。在蒸馏过程中，应尽可能地提取酒精、芳香物质、酒精和甜味物质，并尽可能地通过捏掉端部来除去杂质。

云龙茅台酒回收之浓香型白酒市场

  浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”赢得消费者的无限青睐，一直占据着白酒消费的主流市场。 

  从白酒市场占有率来说光是浓香型白酒就占了七成其他香型加起来才占三成。 

  伴随酿酒技术和工艺的不断进步与创新，未来白酒市场必将遵循”师法自然”的发展规律，形成多香型、多流派、多风格、多特色和谐共生的全新产品格局，浓香型白酒也将围绕“浓郁”与“淡雅”两大流派，在生产工艺和产品风格上呈现出明显差异。

云龙茅台酒回收之如何正确且合理的储存茅台酒

第一：储存地点的一个选择。应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。酒要避光密封，存放的地点好是地下，因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。存放的时间一般应不少于三年，这样的酒味才纯，口感才好。

第二：就是储存器皿的选择。根据有关酒家网的调查资料发现酱香型白酒是易储藏，用于盛酒的容器好选用坛子。因为坛子本身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟，更好的储存。

第三：瓶盖封蜡。在储存时要先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下，避免“跑酒”。用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。总之密封严实越好，但要注意保护好瓶口和外观。不建议直接封蜡，直接封蜡会破坏瓶身的外观。

云龙茅台酒回收之白酒的“酱、浓、清”有啥区别 

  白酒是中国传统的饮品之一,白酒的酒精含量较高,口感浓烈,一般来说分为“酱、浓、清”三类。这些术语指的是白酒的基础香型,也是白酒的三大香型之一。那么,酱香、浓香、清香有什么区别呢?   

  首先,酱香是由酿造过程中的大曲、小曲等发酵后产生的香味,属于浓香型。酱香具有独特的豆香味和酱香味,酒体较为厚重,入口后有明显的甜味和苦味,有一种十分醇厚的感觉。酱香型白酒由于经过了长时间的陈酿和窖藏,在口感上会更加的悠长,回味无穷,是老酒的典型代表。

   其次,浓香是由酿造过程中的高温大发酵、高粱、小麦等原料产生的香味,这种的就属于是浓香型白酒了。这种像型的白酒品尝起来口感十分的强烈,刚一口下去就有中十分浓厚的酒香和甘甜的味道,酒液看起来液十分的清澈,挂壁现象也比较明显。浓香型的白酒陈酿时间较短,但其口感浓郁,是一种年份相对较轻的白酒。  

  最后,清香是由酿造过程中的低温发酵、小麦、米等原料产生的香味,属于清香型。这种类型的白酒在口感上的表现时比较清淡的,喝到口中会有带有一种粮食的清香味,不仅甘甜爽口而且回味悠长。清香型的白酒通常以清新、轻松的风格受到年轻消费者的喜爱。  总体而言,白酒的基础香型各有千秋。

  选择哪一种白酒取决于个人口味和喜好。对于那些喜欢口感浓烈、厚重的酒,酱香型的白酒是一个不错的选择。有些喜欢清爽,平淡一些口味的人就更适合清香型的。还有一些对于口感和香味都有一定要求的可以试试浓香型白酒。

  无论选择哪种基础香型的白酒,都需要注意饮用量和饮用方法,以避免酒精过量造成的身体伤害。 

  此外,需要指出的是,基础香型只是白酒香气的一个基础,不同品牌、不同产地的白酒在基础香型之上还会有更多的细节呈现,比如陈年老熟、酒体口感、余味等。因此,不同的品牌和产地的白酒也会呈现出不同的风格和特色,这也是白酒文化的一部分。

  总之,酱香、浓香、清香是白酒的三大基础香型。它们都有其独特的味道和风格,适合不同口味的人品尝。但无论选择哪种基础香型的白酒,都需要适量饮用,同时也需要了解和欣赏白酒文化的博大精深,方能更好地体验到白酒所带来的乐趣。国内许多地方都有着当地特产的好酒,品质好价格都不贵,但是比较少有人知道,下面就和大家聊聊两款在地方上很火爆的两款白酒。