徐州贾汪回收高档烟酒之老酒的正确喝法

 1、醒酒 打开一瓶老酒先别急着喝，先用嗅觉感受老酒独特的香味，然后把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的反应，就是氧化一下，同时可以轻轻晃动醒酒器，边欣赏老茅台酒的颜色，边感受她满屋生香魅力。

  2、勾兑 如果条件允许，也可以将储存10年以上的老酒与新酒按1:1比例勾兑在一起，感觉超乎你的想象，也可以根据个人口味调节新老酒的比例，到你感觉满意为止。 

  3、不掺酒 有人喝完老酒以后习惯喝点啤酒、红酒或者其他香型的酒，这就是俗话说的掺酒了，一般情况下不要掺酒喝，这样会影响你品尝老酒的特性，还会影响健康。 

  4、分酒器 分酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用100-200ml的分酒器合适，而选用陶瓷分酒器更佳。

  5、酒杯 老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3两的小酒杯，以陶瓷酒杯。

  6、饮用 在饮用的时候前3杯不可以经过舌头的前半部分，为了让我们的口腔和整个味觉，嗅觉系统适应酱香味，从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下。

徐州贾汪回收高档烟酒之白酒一般怎么去品鉴 学会这四招就够了

  一、眼盯包装细触六面  要认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。   

  二、开盒取物检查瓶盖  目前我国名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。  

  三、颠倒乾坤玩转酒瓶  从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。对于无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。  

  四、倒酒入杯闻香辨味  把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。

徐州贾汪回收高档烟酒之浓香型白酒的封窖发酵       

 发酵管理 浓香型白酒发酵期间，首先要做好清窖，其次要注意发酵酒醅的温度变化情况，要加强对酒醅水分、酸度、酒度、淀粉和糖分的检测，由此分析发酵进行得是否正常，科学地指导生产。       

  按照原料的不同，浓香型白酒可分为单粮浓香型白酒和多粮浓香型白酒。单粮浓香型白酒以四川泸州老窖为典型代表，以单一原料高粱发酵酿制而成。多粮浓香型白酒以四川五粮液为典型代表，以小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成。酿酒的谷物原料中，高粱占主导地位，其次为大米、小麦、糯米、玉米、大麦、青稞等。酿酒原料一般要求碳水化合物含量高，蛋白质和单宁含量适当，适合微生物的需要和吸收利用，原料易贮存，严格控制含水量，以防霉烂变质。 ①清窖：渣子入窖后半个月之内，应注意清窖，不让窖皮裂缝。如有裂缝应及时抹严，并检查CO2吹口是否畅通。

徐州贾汪回收高档烟酒之南台酒的特点  

  作为典型的米香型白酒，南台酒是广东省梅州市的一种传统酒品，造酒历史悠久。以“不上头、不口干、醒得快、口感好”为特点，经常在广东、江西、福建等地被人们选作夏季饮酒的佳品。南台酒属于一种口感清爽、清香柔和、醇香，甜润醇和的白酒。它的口味符合了现代人对健康、营养的需求，用于搭配海鲜产物、花卉沙拉等轻盐饮食，饮后清爽舒畅，十分适合夏季饮用。  

  在鉴别优质白酒的过程中，要了解白酒分级的制度，通过对酒香、口感、品相等方面的判断来鉴别，还要关注酒标上标注的酒水信息，那些能影响其质量的数据都应该用心留意。通过知道一些基本的选酒技巧，从而可以更有技巧地辨别白酒品质，提高品酒水平。南台酒的出现，也为饮酒及佐餐提供了更多实用选择。

徐州贾汪回收高档烟酒之茅台酒年份的划分    

  茅台年份酒具体分为15年、30年、50年、80年系列，这又是根据什么来划分的等级呢?就酒龄划分而言，有消费者认为，15年的茅台年份酒，就应当全是陈放期为15年的茅台酒灌装的，以此类推，30年、50年、80年的陈年茅台酒也应当如此。这种看法也能理解，但并不符合茅台酒的生产规律和物质组成规律。遵循“精心勾兑”的规律，特定年份的茅台年份酒都是以该年份的老酒为基酒，再与不同年份、不同轮次、不同典型酒体的酒相勾兑，终使之符合特定的口感质量风格。  回收年份茅台酒告诉你除此之外，不同批次的茅台年份酒，因参与勾兑的酒样不完全一样，物质组成必然是个变量。为了保证彼此基本一致的口感质量，茅台制定了实物标准，以确保各批次酒的质量。 至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准，是为了使不同年份的陈年茅台酒口感质量风格有明显区别。 

  回收茅台酒告诉你因为不同酒精浓度、不同香型、不同轮次、在不同储存容器和不同储存环境条件下的不同年龄的酒，品质会有差异。单纯是某一年份、某一轮次的贮存老酒，若未经勾兑，未经严格的理化分析，香味组合成分的量比关系会失调，并不好喝。 具体到茅台酒来说，茅台酒需要多轮次发酵、长期储存，标准体系非常复杂，每一轮次都有自己的标准，基酒样本非常宽泛。

  因此，茅台酒的勾兑是一个复杂的、动态的过程。要勾兑出色、香、味俱佳，口感风格相对恒定的茅台酒，要用少则三四十种，多则一百多种，甚至更多不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样来调配融合。这就是人们常说的“精心勾兑”。