北京顺义轩尼诗李察干邑之威士忌调制酸甜各一半 

  调制酒就像做饭，口味是很个人的，咸了加水，淡了放糖，每个人都能调出一杯独一无二的威士忌。  

  如果还有朋友不知道这个酒怎么调，最简单的法则是：柠檬汁，糖浆和酒的比例一比一。加糖浆的目的，是找到平衡点，不要让酒喝起来像果汁，掌握好比例，反复调试，就能找到一杯只属于你的完美威士忌。

北京顺义轩尼诗李察干邑之葡萄酒质量的概念 

  葡萄酒的质量，它是产品的一种特性，且决定购买者的可接受性。

  因此，葡萄酒能够满足人类需求的各种特性的总和即构成了它的质量。  葡萄酒质量属性主要指：复杂性、协调性以及能够激发消费者感情的能力。复杂性，意味着葡萄酒有浓郁的、令人愉快的香气与滋味，及它的潜力与精巧性；协调性，指各种感官成分的结合是平衡的，每一种成分与其他成分相比，它的存在及其含量是非常适宜的。同时，它的复杂性、颜色强度、香气、滋味、后味是稳定一致的。

北京顺义轩尼诗李察干邑之露森酒庄

露森酒庄是一个有着200多年历史的酒庄，一直由同一家族经营。在1988年，恩斯特?露森（ErnstLoosen）先生接管并重建了酒庄，将酒庄带到了一个新的高度。他们利用酒庄所种植的没有嫁接过的老藤葡萄，酿造出比过往更细致、清新的白葡萄酒。

露森酒庄的葡萄园中只种植雷司令葡萄，在摩泽尔地区的日冕园等名园都拥有园地。在该酒庄多块园地中，日晷园（Sonnenuhr）以酿造优雅和复杂的葡萄酒闻名。该园地土层薄，土壤为蓝色的板岩，这使葡萄酒有着矿物质气息，其清新的酸味和白桃、柠檬的香气在酒中融合在一起，使酒液显得非常平衡。

北京顺义轩尼诗李察干邑之什么样的葡萄酒值得陈年

  葡萄酒，如同其它新鲜食品，因时而易。大多数这样的消费品从我们拥有它的那刻起就开始衰败，而葡萄酒是日常消费中少见的具有优化能力的商品之一。

  所有酒中，大概10%位于顶级的红葡萄酒和5%位于顶级的白葡萄酒(宽松地估测)五年后饮用要比一年后更饶有趣味，令人愉悦。最顶级的1%的葡萄酒通常具有十年，二十年甚至更久的陈年能力。而其它大多数酒装瓶后6个月就逐渐失去了充满青春魅力的果香。

北京顺义轩尼诗李察干邑之库克香槟的诱惑，你懂吗？ 

  库克并没有自己的橡木桶制造工厂，他们倒是有一间橡木桶修缮工房。 

  关于库克陈年香槟的酿酒方面，准确一点说，在葡萄进厂之后，会将葡萄放在不锈钢中4小时，让不同的酵母与葡萄混合完整，然后一见到有酒精发酵的迹象，就将葡萄放入橡木桶中发酵约8到10天，然后让酒汁持续待在橡木桶(205公升)中约3个月，然后才又将酒汁放回不锈钢桶中，这回是小型的不锈钢桶，以分开不同的村庄以及地方的无气泡基酒。之后，则是进行调配勾兑的步骤。 

  基本上，库克陈年香槟是混合了6到10年不同年份的50种葡萄酒而成。接下来做缓慢的二次瓶中发酵，以获得细致的气泡。 

  帕斯卡同时强调橡木桶的另一个作用是延缓成熟。因为短暂的橡木桶熟成会替酒引进一种微氧化(Micro-Oxygenation)的作用，使得在木桶里熟成的酒慢性熟悉微氧的引进，反而比较不易于早夭，所有库克的酒都是需要时间成熟的。这种微氧的作用就像打预防针般，使得库克的酒有了抗体，相较于其他香槟更适合久存演化，这就如同小火慢炖，火越小，速度越慢，味道更香纯。

北京顺义轩尼诗李察干邑之不同葡萄酒的侍酒温度 

  葡萄酒的侍酒温度依葡萄酒类型的不同而有所不同。 

  将葡萄酒冰镇或者自然放置到指定的温度，这个温度是葡萄酒最佳的饮用温度，也就是侍酒温度。 

  葡萄酒的饮用温度要分类型，一般酒体轻盈的红葡萄酒最佳饮用温度是12摄氏度，而酒体适中/丰满的红葡萄酒最佳饮用温度是17-18摄氏度。酒体适中/轻盈的白葡萄酒最佳适饮温度是10摄氏度，而酒体丰满且经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的最佳适应温度则是12摄氏度。起泡酒的最佳适饮温度是6-8摄氏度。甜葡萄酒的最佳饮用温度是6-8摄氏度。