关于几毫升“发财酒”的推敲，牵出一段茅台酒瓶盖更新与发展的历史，推陈出新、与时俱进，茅台是如何诠释传承与创新的？

文丨赵敏江

在茅台酒瓶盖的演变和变化中，经历了无数个阶段，走过一段漫长的路。

从简单到复杂，从手工到机械自动化，不仅限于瓶盖本身的质、形、饰，还体现在其防伪、易开启和使用安全等功能上的改进。这既顺应了国内外市场的需要，也是科技发展和技术进步的推动；既与企业自身相关，也受到社会经济、文化、生活的深刻影响。

最近看到一个短视频，演示了如何把茅台酒倒出来，又如何将瓶盖内塞撬开，最后倒出“发财酒”的过程。拍摄者说：“我觉得我倒酒的技术够高的了，倒完之后肯定倒不出来了”，然后发现瓶中有剩余的酒。

为让人们一望而知，拍摄者将一款定制的500ml茅台酒（瓶身为低温烤花瓶），用刻刀把表面涂层剥掉，变成了透明的玻璃瓶，在倒不出酒的情况下，可清楚地看到瓶底中留存的酒液。此时采用“拔绳技巧”撬开内塞，竟从瓶中倒出一小杯茅台酒（茅台酒盒内配置的酒杯容量约8mL左右）。

现场直观其开瓶的情况是真实的，但并没有说明其中的原因：为什么会出现剩酒的现象？

这正是我要以茅台酒瓶盖的平面剖视图，形象的单纯化，为的是联想的清晰，解读茅台酒*瓶盖的结构及其作用，从而清楚的知道这不解之谜。

云岩区老酒回收，83年地方*茅台酒回收价格一览▍茅台酒酒盖结构示意图

茅台酒*瓶盖，称为茅型铝塑盖，简称茅型盖。主要由外盖、中心柱、出酒嘴、单向阀、内塞、铝圈、玻璃珠等零件组成。

一切复杂源于简单，对瓶盖理性的分析和认识了，就容易领会了。

瓶盖的单向阀与内塞配合，被设计成密封斜面和密封弹片。当盖子旋紧时，外盖中心柱压住单向阀，使单向阀密封斜面与内塞的密封弹片紧密配合，起到盖子的第一道主要的密封作用。

当盖子开启时，外盖中心柱随外盖旋出，单向阀会随中心柱上移，将其带离内塞的密封弹片后，解除密封，而单向阀由于出酒嘴抵挡留在出酒嘴内。外盖内部设计有密封环与出酒嘴紧密配合，起到第二道密封作用。

位于酒瓶口的两颗玻璃珠，形象地说，相当于“一堵墙”，它能够起到阻挡酒外流和节流，以及防倒灌的作用，具体包括三个方面。

一是密封作用：由于玻璃珠自身重量的原因，将内塞的出酒嘴堵住，防止酒的外流和酒香散发。

二是防止倒灌的作用：当酒液倒完后，如果从外往瓶内灌酒，由于玻璃珠将内塞出酒嘴堵住，因此起到防止往里灌酒的作用。

当倾斜倒酒时，酒液会留存在内塞与瓶子的缝隙处；当酒液垂直接近倒完时，晃动后再倒酒，缝隙中仍会有微量存留液流出，但缝隙深处部分的酒液无法倒出，始终会留在瓶子里。

三是节流作用：随着瓶身的倾斜，玻璃珠随重力作用滚动离开内塞出酒嘴，酒液流出，并且流量受到一定限制，形成一条细线，能准确地倒入杯中，从而避免造成浪费。