桐庐回收名酒礼品之茅台酒的具体酿酒工艺流程

  具体如下：  

  一、拌曲：用小麦制曲，将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌；  

  二、踩曲：拌匀后，放于木盒，用脚踩曲做成“曲块”；  

  三、润料：用热水将高粱清洗数遍，洗去渣滓，从而让高粱充分吸水；  

  四、拌料：加入发酵出窖而未蒸酒的母糟拌匀；  

  五、蒸煮：装甄蒸粮至七成熟，即可出甄；  

  六、摊凉：在晾场上加热水拌匀后摊开冷却；  

  七、加曲：散入尾酒，加入大曲粉，拌匀；  

  八、堆积：收拢成堆，堆积至堆中酒醅直至有酒香味；  

  九、入窖：酒醅入窖，用窖泥封窖发酵；  

  十、出窖：封窖发酵一个月后，方可开窖取醅； 

  十一、蒸馏：上甄蒸馏，出酒；  

  十二、贮存：新酒出来后，要装入特制的土陶酒坛中封存。

桐庐回收名酒礼品之茅台酒的介绍

   贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”。

   其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。 

  1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。

   2006年，国务院批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。

桐庐回收名酒礼品之怎样正确的储藏茅台酒

  茅台酒的珍藏价值越来越高，现在有越来越多的人开始保存茅台酒，今天给大家说说怎样正确的储藏茅台酒? 

避光、阴凉、通风好  　　一定要存放在避光、阴凉、通风较好的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。 

  保持恒温恒湿  　　最好使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。如果没有储酒柜，存储环境要避免温差变化太快太大，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂，环境温度不宜超过30℃。 

  将酒瓶密封保存  　　最好将整个酒瓶进行密封处理，防止漏酒和“跑度”。一般情况下，如果想储存酒，在拿到酒后，就应该立即用生料带将瓶口包裹好，尽可能避免挥发。 

避免震动或搬动  在茅台酒的存储过程中，尽量避免经常挪动或移动。最好让其静静地自然老熟，这样酒的味道将更加芳香。 

  瓶口向上立放  　　储存中，酒瓶一定要瓶口向上立着放，如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。 

  茅台酒密封保存  　　其实在茅台酒的存储中，整个酒瓶的封存环节非常重要。

桐庐回收名酒礼品之品茅台酒的方法—观色

  茅台酒倒入杯中，在白色背景的衬托下，酒体微微泛黄，同时呈现一种毫无杂质、晶莹清澈的光泽，酒越老则越黄。其中15年、30年茅台酒的酒体呈淡金色，50年呈琥珀金色，轻晃酒杯，酒液会沿杯壁缓慢流下形成酒痕，这就是挂杯现象。

  造成这种现象的原因主要是陈年老酒的酒精分子聚合，形成了大的胶团，分子间的作用力大，整体的张力就大。大兴回收茅台酒提醒您对于茅台酒而言，年份越长的酒越醇厚，酒液的张力会越强，挂杯现象就越明显。

桐庐回收名酒礼品之如何巧妙的辨别出是否是老酒

  包装：首先，我们可以从包装上获得相关的信息，例如包装上的时间，酒瓶上的花纹条条理，由于是老酒的话，会显得陈旧， 并且在外观上会有一种很古老的感觉。如果没有包装的话，那么就要看酒瓶和观察酒的颜色。 

  酒浆：酒浆亦称包浆，通俗点来讲，就像人，岁月给人留下的最好特征便是脸部的皱纹或者身心的变化。包浆一般由于时间的累积，灰尘、紫外线等共同作用下，包浆展现出来的是陈旧、有沉淀感，从而与新品之间的鲜亮形成强烈的反差。 

  特征：特征一方面表现在包装上，另外一方面则是酒水本身的酒花。这对于关于收藏白酒的一些建议，可以做出适当的收取，白酒的度数对于酒花的呈现结果也是不一样的。例如60度以上的白酒，一般的酒花会大点，类似于绿豆，停留的时间会稍微短一点，可能十几秒。但是在40度以下的白酒，对于低度数的酒花可能没有或者停留的时间就几秒。

桐庐回收名酒礼品之茅台酒感官特点鉴别 

  茅台酒是用小麦制曲，经8次发酵，贮存二三年后方可出厂的。它的独特感官指标是酒液无色透明，饮时醇香回甜，没有悬浮物及沉淀，酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散。假“茅台”多为用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很难具有茅台酒的色、香、味特点。

  贵州茅台酒商标表面光滑、平整，字体颜色和图案清晰，而假冒产品则较为粗糙，选购时，请认准“贵州茅台酒股份有限公司出品”、“贵州茅台酒”字样。