密云区茅台酒空瓶回收之茅台酒生产工艺之“制曲”

  每年端午后，酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人都受不了这个活，踩两天腿就会疼得下不了楼。”贵州茅台制曲车间的一名工人说。 

  贵州茅台酒制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫，人一张口甚至能吸进几只。制曲需要的就是这样的微生物环境。

  小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。

密云区茅台酒空瓶回收之茅台酒瓶的发展历史

 直到1966年，贵州清镇玻璃厂所研制的乳白色玻璃瓶完全解决了渗漏和形态不美的问题，从此结束了土陶瓷瓶茅台酒的时代。白瓷瓶虽然可以解决这样的问题，但是成本较高。白色玻璃瓶诞生，恰巧也解决了白瓷瓶成本高的问题。  

  综观茅台酒的发展历史，从陶罐到釉陶瓶子、陶瓷瓶，再到众所周知的白色玻璃瓶，其中还有用于区分茅台酒类别的黄、酱等色陶瓷瓶以及如今的各式纪念酒的专属酒瓶，如此繁多，也丰富了如今茅台酒的收藏类目。

密云区茅台酒空瓶回收之茅台造假都有那些花样

  造假一：茅台加上镇   众所周知，茅台产自茅台镇，茅台镇得天独厚的酿造环境也造就了茅台酒，因此，市面上一些酒便以此为噱头，加上产自茅台镇，茅台镇出品，茅台镇名酒等等的字样，以此来与茅台沾亲带故，借茅台的名气来销售自己的酒。 

  造假二：茅台加内供   内供酒，一直以来都是谜一样的存在，好像打上了内供标签的酒，就变得十分神秘、高贵，非常人而不可得，但其实，内供酒也只是卖个噱头罢了。  尤其是茅台内供酒，普通茅台都一瓶难求了，加上内供就能让你轻易买到？那是不可能的，这类酒几乎都是小作坊生产的劣质酒，随意勾兑而成，再贴上茅台内供的标签忽悠人罢了。  

  造假三：高仿茅台酒

  通过现在科技手段，复刻其外包装，做到几乎99%的相似度，来以假乱真，仿造茅台的高仿酒，这种酒基本都是用劣质酒精勾兑而成的，酒质十分差劲。  

  造假四：打孔茅台酒  打孔茅台，可以说是不少茅台爱好者心中的痛！因为被打孔的茅台用的都是真酒瓶，从外观上看根本看不出任何端倪，利用精密仪器，在真茅台瓶身钻上细小的孔，将真酒液抽出，再灌入劣质酒液。 

  这四个造假手段除了茅台经常使用外，一些其他的大牌也会用，在购买时一定要去正规渠道，不要从小商小贩、黄牛那里购买，很容易买到假酒。