食品生产经营者应当建立临近保质期和超过保质期食品管理制度，保证其生产经营的食品安全，禁止超过保质期食品上市流通。食品经营者销售散装食品，应当将不同生产日期的食品区分销售。过期食品回收不同生产日期的食品混装销售的，应当标注最早的生产日期和很短的保质期。食品经营者在销售散装食品的过程中，应当保留食品生产者提供的标有生产日期和保质期的包装、容器、吊牌等材料以备查验。
扬州过期食品回收之产品质量是指什么
产品质量是指产品可以满足运用要求所具有的特性。一般包含功用、寿数、可靠性、安全性、经济性以及外观质量等。产品销毁
1、功用。即根据产品运用目的所提出的各项功用要求,包含正常功用、特殊功用、功率等。
2、外观质量。泛指产品的外形、美学、造型、装璜、样式、色彩、包装等。
3、可靠性。即产品在规则时刻内和规则条件下，完结规则功用的能力。特别对于机电产品，可靠性是运用过程中首要的质量指标之一。
4、寿数。即产品可以正常运用的期限。包含运用寿数和贮存寿数两种。运用寿数是产品在规则条件下满足规则功用要求的作业总时刻。贮存寿数是指产品在规则条件下功用不失效的贮存总时刻。医药产品对这方面规则较为严厉。
5、经济性。即产品寿数周期的总费用，包含生产成本与运用成本两个方面。
6、安全性。即产品在流通和运用过程中确保安全的程度。一般要求严厉，视为要害特性而需求保证。
扬州过期食品回收之临期食品究竟从哪儿来？
1.终端销售点滞销的食品
2.生产厂家产能过剩的食品
3.代理商、经销商取消合作，存货库存
4.退换货、包装损伤后无法进入流通领域的食品
从这些来源中不难发现，临期食品的货源并不稳定，且具有较强的随机性。各个渠道得到的临期食品分散在不同的资源人手中，想要做临期食品的生意，就要对接各个品牌负责食品回收的关键人，继而通过倒买获取利益。
扬州过期食品回收之过期食品销毁一定要进行吗？
平常生活中，差不多许多家庭都会有食物过期的现象。许多人以为食物一旦过期就蜕变了，不能再吃了。但也有人以为，食物过期是一种保护期，并不是过期就一定蜕变了，有的还可以持续食用。那么哪一种观念是对的呢？
其实，食物的保质期是指“产品在正常条件下的质量担保期限”。保质期并不是判别食物有没有蜕变的独一规范。有的食物过了保质期可以持续食用，有的或许从前蜕变了。所以食物过了保质期之后还能不能持续食用，需求本人依据实践状况去做判别。
但有一点可以必定，市场上肯定不能流经过了保质期的食物。这会对食物市场和人们的健康构成许多不利的影响。为了让食操行业有序健康地开展，也让市面上流通着让消费者定心的食物，过期食物毁掉就成了极点有必要存在的处置方式和流程了。
过期食品回收 关于规范使用食品添加剂的指导意见
各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团市场监管局（厅、委）：为督促食品生产经营者（含餐饮服务提供者）落实食品安全主体责任，严格按标准规定使用食品添加剂，进一步加强食品添加剂使用监管，防止超范围超限量使用食品添加剂，扎实推进健康中国行动，现提出以下指导意见：
一、食品生产经营者对生产加工的食品应当制定产品标准或者确定产品配方，按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定的食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量，规范使用食品添加剂。
二、食品生产经营者应当加强生产加工制作过程控制，配备符合要求的计量器具，由专人负责投料，准确称量食品添加剂，并做好称量和投料记录，保证食品添加剂的使用符合产品标准或者产品配方。
三、食品生产经营者生产加工食品使用复配食品添加剂的，应当对复配食品添加剂中所包含的各单一品种食品添加剂的实际名称、含量进行确认计算，确保食品中含有的食品添加剂符合食品添加剂使用标准。
四、食品生产经营者应当加强食品原辅料控制和检验，对食品原辅料中带入的食品添加剂合并计算，防止因原辅料带入导致食品添加剂的超范围超限量使用。
五、食品生产经营者生产加工食品应当尽可能少用或者不用食品添加剂。积极推行减盐、减油、减糖行动。科学减少加工食品中的蔗糖含量，倡导使用食品安全标准允许使用的天然甜味物质和甜味剂取代蔗糖。
六、各地市场监管部门应当督促食品生产经营者落实本意见提出的要求，严格按照本意见和食品添加剂使用标准使用食品添加剂，防止超范围超限量使用食品添加剂。
七、各地市场监管部门应当加强监督检查和抽样检验，重点检查产品标准或者产品配方、原辅料及食品添加剂的采购管理和投料使用、产品检验和标签标识等，依法严厉查处超范围超限量使用食品添加剂的违法行为。
扬州过期食品回收之回收食品的界定
原质检总局《关于严禁在食品生产加工中使用回收食品作为生产原料等有关问题的通知》中规定回收食品包括：
① 由食品生产加工企业回收的在保质期内的各类食品及半成品；
② 由食品生产企业回收的已经超过保质期的各类食品及半成品；
③ 因各种原因停止销售，由批发商、零售商退回食品生产加工企业的各类食品及半成品；
④ 因产品质量安全问题而被行政执法单位扣留、罚没的各类食品及半成品。
过期食品回收 保质期合规监管的目的
从监管的角度看保质期——合规与安全，监管的目的是什么
综合前面可以看出，保质期应该是一个商业的概念，由技术和市场来确定，而监管者在这中间要管哪些问题呢？
日本关于保质期的标识，包装上需要明确标识“赏味期限”，类似于我们的“保质期至”，不需要标注生产日期。但对赏味期限比较敏感，以前发生过涂改赏味期限引起轰动效应的事件，所以日本客户对加贴、涂改赏味期限都是禁止的。福喜事件发生后，也了解了美国的一些做法，保质期和生产日期，除特殊产品外，不是强制标注的内容，前提是食品必须是安全的。
我们国家对食品行业的监管，自改革开放以来，从监管部门到监管方式、监管依据，一直在不同的声音中变化。从1982年《食品卫生法（试行）》颁布后企业的主管部门监管，到1995年《食品卫生法》颁布后的卫生行政部门专管，2003年质监系统强推QS，出现一个行业两道门槛，直至2009年《食品安全法》取代《食品卫生法》，质监、工商、卫生部下属的食药局三分天下监管，十四大部委改革后又重新界定食药局专管，再到十九大的合并进市场监管总局，原食药局的部分相关法规都尚未未颁布，质监总局的部分法规虽不合时宜却仍在使用，很多政策、法规和监管流程急需明确。
扯了半天食品监管的问题，回到保质期上，我觉得监管部门还是管好安全方面的问题，能够落到实处，质量方面的问题，让市场规律来管理吧。
仅就保质期方面来说，政府部门联合科研机构，在科学的基础上，对各种产品进行试验和评估，给出一个大致的保质期限参考值，但不是强制要求，放在充分宣传的公共平台，允许并鼓励各种媒介转载和宣传。
企业具体的保质期，由企业结合自己的技术能力和商业运作理念来标注，监管部门不再对保质期的标注和销售期限进行强制管理，只对在售产品和企业在用原料的安全性进行评估，不符合安全要求的，不管是否在保质期内，都要进行处理和处罚。
同时结合广泛的食品安全知识科普，让消费者了解食品安全和质量基础知识，学会理性判断不安全食品和有质量问题的食品。
