茅台适合存放，因为茅台属于酱香型白酒，其原料和酿造工艺决定了它适合长期存放。茅台酒的存放需要注意以下几点：

1. 选择合适的存放环境：茅台酒应存放在避光、阴凉、干燥、通风较好的地方，家庭存放建议放在地下室或温度变化不大的环境，室内温度不宜超过30℃。因为高温和阳光直射容易引起酒精挥发，改变化学成分，影响口感。
2. 防止挥发和渗漏：茅台酒在存放过程中，要确保瓶口密封性好，避免挥发和渗漏。如果发现酒瓶有渗漏现象，应及时处理。
3. 定期检查：存放茅台酒要定期检查，看是否有瓶帽松动、受潮、积尘、跑酒等问题，如发现应及时处理。

西风酒不适合长期存放。虽然西风酒属于凤香型白酒，但大多是中、低度，不适合长期存放。如果想收藏白酒，建议选择纯粮酿造、酱香型高度白酒。

总之，在选择适合存放的白酒时，需要考虑酒的香型、度数、品质等因素。同时，在存放过程中也需要注意环境、密封性、定期检查等问题，以确保酒的质量和口感。