钟楼回收名酒之茅台困难掘金中低端市场

  茅台作为高端白酒，中产阶级消费群体是购买茅台的主力。根据国内、国际组织的测算，我国的中产阶级估计将以6.9%至14.0%的速度不断扩增。理论上，所有的中产阶级都是茅台的潜在消费群体，但事无绝对，中产阶级的扩容并不代表着茅台的消费群体就会以同比率的速度进行添加。因此，即使茅台目前的市场份额已经占据较大优势，但其未来也仍然面临着需求收缩的潜在风险。茅台的需求存在天花板，越接近天花板，潜在需求开发的难度越大。

  近年来，茅台一向致力于影响新需求，以期扩张市场份额。从现实看，“调整产品结构，进入中高端市场”是茅台的首要做法。茅台的酒类事务分为茅台酒和系列酒两部分，茅台酒为高端酒，系列酒为中低端酒，是除茅台酒之外的其他品牌的酱香酒，统称为“一曲三茅四酱”。

  随着在高端市场位置的日渐稳固，茅台一向希望将系列酒打造成公司开展的“第二只轮子”，抢占中低端市场份额。2014年，茅台正式启用“赖茅”商标，并斥资10亿元，在贵州省遵义市鸭溪镇新建一座酒厂，用来出产中低端酒。  

钟楼回收名酒之正确的葡萄酒开启方法 

  好多人在开启葡萄酒的时候往往会漏掉半个软木塞在葡萄酒中，原本愉悦的心情会随着这半个橡木塞而感到失落，而且软木塞在葡萄酒中会影响葡萄酒的口感，视觉上也感到很不舒服，下面我教给你一种正确的开启方法，让你喝葡萄酒时不再担心。   

  首先呢，用开瓶刀切开葡萄酒外的封套，去除封套;然后用沾湿的餐巾擦拭瓶口，擦拭葡萄酒瓶周围的灰尘，免得灰尘影响葡萄酒的口感;接着将螺丝状的开瓶器垂直插入软木塞的中间，千万不要是两边，那样会使软木塞断裂，再以顺时针的放心旋转，钻入橡木塞中;**用手紧紧握住开瓶器使劲向上拔出。这样就开好一瓶葡萄酒了。

    要想避免葡萄酒的细菌残留,我们就要从第一步开始做起,洗葡萄的步骤很是重要,一般葡萄上很可能会残留农药,所以我们应该用自来水反复进行清洗,同时剔除烂掉的葡萄;再就是选择酿酒容器应该选择陶瓷罐子或者是玻璃瓶,因为塑料很可能会和酒精发生反应产生一些有害物质,危害人体健康;在进行密封的时候不要随意的去翻动或者是打开盖子,以免进入杂物产生细菌。    

  总而言之,要想没有一点细菌也是不太可能的,但是我们应该从每一步开始尽量去避免细菌的发生,要想得到好的葡萄酒我们就必须认真对待每一个酿制步骤。

钟楼回收名酒之分享喝酒的礼仪有哪些 

  很多的朋友可能在喝酒的时候会常常说：“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，可能你一口闷看出来你的感情深在嘴上。可是喝不下的朋友是不是代表你们感情浅呢？所以切记常使用这句话。      

  1：厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。      

  2：领导相互喝完才轮到自己敬。      

  3：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。      

  4：如果是自己敬别人，可以礼貌的说：我喝完，你随意，方显大肚。     

  5：如果自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。     

  6：喝酒的时候。右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。    

  7：如果是与工作伙伴喝酒的话，桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心知肚明。     

  8：如果没有特殊人物在场，好还是要按着顺序来敬酒。      

  9：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，且不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，不要放屁打嗝。这当然是基本的礼节。

钟楼回收名酒之如何储存白酒，才会让它越放越香

  家里有酒怎么存？可别手欠，记得这4要，让酒越放越香。  

  ①温度要适宜  白酒最好存放在恒温环境中，这样能够增长酒水的保质期。    

   一般来说，白酒最适宜的存放温度在15-20℃之间，在存放时，尽量保持温度的稳定。

  ②储存要避光  白酒对光线也是十分敏感的。 酒水中含有的酯类物质，容易被光线照射而分解，致使酒体中的香味分子减少，口感变差。因此，我们在储存白酒时，尽量选择阴凉干燥的地方，避免阳光直射，这样可以延长保存的时间。  

  ③瓶口要密封  白酒的口感和品质与空气接触的时间有关。  如果酒瓶口没有密封好，酒体很容易受到外界空气、湿气和异味的污染，使得酒液被氧化、口感变差。     

  因此，在白酒买回来后，建议将白酒装入密封瓶中，瓶口用胶带裹上几圈，或者在瓶盖处涂上一层凡士林，以保证其密封性。

钟楼回收名酒之葡萄酒的酒龄和陈酿  

  葡萄酒的陈年时间也会影响价格。对于适饮期内的葡萄酒，酒龄较长的通常比年轻的葡萄酒更贵。  对于一瓶非常适合陈年的葡萄酒，几乎每陈酿一年都会增值不少。

  那为什么陈年后的葡萄酒会变得更贵呢？因为葡萄酒的陈年过程不仅需要占用较大的窖藏场地，还需要消耗资金用于管理和运营。此外经过一定时间的陈年，葡萄酒自身的风味会变得更加复杂、口感也变得更加顺滑。

钟楼回收名酒之白酒酿造过程中的有害物质 

  白酒是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。   

  中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。   

  白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模较大、质量较优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒[3]的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山   杂醇油是酒的芳香成分之一，但含量过高，对人们有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇强，能使神经系统充血，使人头痛，其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，在机体内停留时间较长。   

  杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等，其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时，酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇，在白酒蒸馏时，应掌握温度，进行掐头去尾，减少成品酒的杂醇油含量。   

  醛类  酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等，高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其中毒性较大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。

   糠醛对机体也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。   白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。

钟楼回收名酒之固液法白酒的工艺

  固液法白酒工艺介绍：以液态法白酒和一定比例的固态法白酒勾调而成的白酒，其中固态法白酒添加比例通常为10%——30%。

  特点：在市场上占据主流市场份额50%以上。大部分酒厂主流产品属此类。  

  酒质：酒质产生自然感、有一定粮香、槽香、曲香。调和酒，酒质尚可。存放多年后，酒味醇厚。  

  收藏价值：有一定的收藏价值，但收藏价值潜力不大。