沛县马年茅台酒回收之怎么利用陈酿调味酒增加白酒口感

  首先，调味酒的种类有很多，如陈酿调味酒、老酒调味酒、糟香调味酒、酒头调味酒、酒尾调味酒、特香调味酒、醇甜调味酒等等都是，那真正的白酒勾兑不是酒加香精，而应该是酒勾酒，在这过程中，少不了的就是调味酒。像生产小曲固态清香型白酒时，一般发酵15至20天左右，发酵就结束了，而陈酿调味酒是选用生产中正常的窑池(老窑更佳)，一般发酵周期延长到6个月或12个月，以便增加酯化陈酿时间，产生特殊的香味。     

  其次，半年发酵一般是4月入窑，10月开窑(避过热季节)蒸馏；一年发酵是3月或11月入窑，到次年3月或11月开窑蒸馏。但是，对于生产陈酿调味酒，一般是选用特殊的窖池，并在日常工作中加强窖池管理，防止窑皮干燥裂口，否则就会破坏母糟的微生物菌群，影响陈酿调味酒的口感，同普通蒸馏酒一样，用酿酒设备蒸馏陈酿调味酒时，要采取掐头去尾、量质摘酒的工艺，以提高陈酿调味酒的质量 。  

  然后，陈酿调味酒，酯类种类丰富，含量高，一般总酯可达1g/100ml左右，糟香味浓，窖香浓郁，后味余长，尤其是陈酿突出，所以叫陈酿调味酒，经陈酿调味酒勾兑后的白酒，入口饱满，回味悠长，陈香突出。除此还可以选用熟料液态、半固态或生料发酵，虽然这些工艺不能制作陈酿调味酒，但可以通过延长发酵周期来增加白酒口感，或将他们蒸馏出来后做为调味酒使用。     

  如用生料发酵时，可以每年发酵几批4个月、6个月或更长时间的酒醅，每次蒸酒时加入一定量的酒醅一起蒸，或蒸馏出来后每次按一定比例加入新酒中或者往生料酒醅中加入一定量的熟料酒醅、糯米酒糟一起蒸馏，以提升白酒的口感。     白酒在酿制的过程中，其中的调味是非常重要的，因为酒质的好坏都与“调”有着密切关系，而且调味酒其他的酒有明显的差异，其主要是采用的工艺比较复杂，要聚集独特工艺生产的具有各种特点的精华酒来增加酒香的口感，使酒在香气和口味上达到浓、香、甜、特、暴燥等特殊酒 。

沛县马年茅台酒回收之茅台酒注意通风  

   避免茅台酒存放在密闭环境中，密闭环境容易有腐臭味，对酒口感十分不利，同时应注意保证环境通风，远离异味，如樟脑丸、油漆、香水等刺激性气味，这些气味会进去酒瓶内，影响酒的口感。

  无论原箱还是散瓶茅台，都不能放在阳光直射的地方，阳光直射或者存放环境温度过高，酒精容易挥发，长时间存放酒体还容易变质，变味。

沛县马年茅台酒回收之为什么飞天茅台酒系列越来越火？ 

  1、茅台名字的由来  古代有一个叫濮僚的部落，在茅草地筑台祭祀祖宗，这个地方被称为茅草台和茅台。后来这个地方的酒有名，大家就称它为“茅台酒”。  

  2、飞天茅台系列的由来  飞天茅台富有浓郁的中国传统文化底蕴：“飞天”图案为两位仙女合捧一樽美酒从天而降、翩翩起舞，“下凡”献给人间，其构思来源于敦煌壁画“飞天”的神话传说，呈现出完美的中华文化意境。从飞天茅台充满历史文化的标志，看到的是中华民族五千年文化的浓缩，容易与我们国人刻在骨子里的传统文化认知引起共鸣。  

   3、飞天茅台的口感  飞天茅台酒是酱香型的白酒，一般一年为一个生产周期。取酒后经过勾兑、陈贮而成。其酒味呈酱香、窖底香、醇甜香而具独特风格。酒体完美，香气幽雅，酒味丰满、醇厚。