杭州临安区路易十三空瓶回收之朗姆酒(Rum) 的特点
朗姆酒以叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒,含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型。
浓香型:首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。
轻香型:甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。
主要产品:白牌百家地(Bacardi)、古巴产的哈瓦那俱乐部(Havana Club)、牙买加产的玛亚斯(Myers) 等。
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杭州临安区路易十三空瓶回收之陈年的葡萄酒又有些什么样的特点
1、高浓郁度 如果没有高强度的浓郁度支持,在陈年的过程中,果香被削弱后,再也无法体现出合适的浓郁度,这就是为什么有些普通的葡萄酒,越陈年,香气越淡的原因。
2、高单宁 一般红葡萄酒中含量更多,主要存在于酿酒葡萄的葡萄皮、葡萄梗或葡萄籽中。单宁是一种抗氧化物质,也是葡萄酒适合陈年的重要影响因素之一。
3、高酸度 酸度是影响陈年非常重要的成分之一,通常酸度越高,陈年潜力就越大。例如德国雷司令、猎人谷的赛美蓉等葡萄酒。
4、高糖分 葡萄酒里的糖分也是一种重要的保鲜剂,其含量越高,陈年潜力就越强。例如滴金贵腐、伊贡-米勒的TBA甜白还有冰酒等甜酒就是最好的例子。
5、高酒精度 酒精同样具有防腐的作用。通常来讲,酒精度越高的葡萄酒能存放的时间越长。比如波特酒、雪莉酒这类加强酒,在葡萄汁的发酵过程中加入酒精中止发酵,从而保留住了部分糖分。
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杭州临安区路易十三空瓶回收之清淡爽口,不带甜味的粉红酒
红酒虽然是主流,但是粉红酒也越来越受欢迎,不过,并非是那些以白金芬黛( White Zinfandel )为主的甜味粉红酒,完全不带甜份的粉红酒,清爽可口,价格平实,甚至更为迷人可口,法国的粉红酒大多以不带甜味为主,9年来已经成长了2.3倍。南部的普罗旺斯是最大宗也最著名的产区,但是,也有越来越多的产区和酒庄开始生产这种相当适合在夏季品尝的可口佐餐酒,甚至,连波尔多顶级的列级酒庄Chateau Giscour、Chateau Kirwan和Chateau Smith-Haut-Lafite等等也开始推出清新风味的粉红酒。
参考酒款:
法国隆格多克GB20704 Georges Duboeuf, Syrah Rose, Vin de Pays d"Oc, 2004.
法国隆河谷E. GUIGAL, Tavel (Rose Wine) 2003
西班牙Rioja, Marques de Riscal, Rosado, 2003.西班牙Navarr, Bodegas Chivite, Gran Feudo Rosado, 2004
法国隆格多克, Fortant de France, Grenache Gris Rosé, Vin de Pays d"Oc (Rose) 2003.
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杭州临安区路易十三空瓶回收之白兰地的原材料是什么?
白兰地的原材料是水果。水果经过发酵、蒸馏得出了烈酒白兰地。通常白兰地指的是用葡萄为原料制成的酒。其他水果制成的白兰地水在白兰地前面加上该水果的名字,例如苹果白兰地、樱桃白兰地等等。
白兰地酿造工艺精湛,特别讲究陈酿时间与勾兑的技艺,其中陈酿时间的长短更是衡量白兰地酒质优劣的重要标准。干邑地区各厂家贮藏在橡木桶中的白兰地,有的长达40-70年之久。他们利用不同年限的酒,按各自世代相传的秘方进行精心调配勾兑,创造出各种不同品质、不同风格的干邑白兰地。
酿造白兰地很讲究贮存酒所使用的橡木桶。由于橡木桶对酒质的影响很大,因此,木材的选择和酒桶的制作要求非常严格。最好的橡木是来自于干邑地区利穆赞和托塞斯两个地方的特产橡木。由于白兰地酒质的好坏以及酒品的等级与其在橡木桶中的陈酿时间有着紧密的关系,因此,酿藏对于白兰地酒来说至关重要。
关于具体酿藏多少年代,各酒厂依据法国政府的规定,所定的陈酿时间有所不同。在这里需要特别强调的是,白兰地酒在酿藏期间酒质的变化,只是在橡木桶中进行的,装瓶后其酒液的品质不会再发生任何的变化。
杭州临安区路易十三空瓶回收之威士忌年份越老越好吗?
在人们的常识里,酒都是年份越久酒质越好,越珍贵。但是这个规则适用于威士忌吗?
威士忌的年份的定义,是指酿制结束后产生的原酒,封存在橡木桶内陈熟的时间。 原酒是透明无色味道刺鼻的,在橡木桶内熟成后,颜色就变成了琥珀色,口感慢慢变得醇厚。 但是并不是在橡木桶内陈放的时间越久,口感就越好。
很多陈放超过30年的单一麦芽威士忌,虽然风味已经酿制的非常丰富,但因为酒液吃桶过深,过重的味道反而可能成为这款威士忌的缺点。
大部分老年份桶味过重的威士忌一般会拿去跟年轻的威士忌作调配,融合两种威士忌的风味,使其口感更平衡。
杭州临安区路易十三空瓶回收之洋酒回收浅谈高端红酒和低端红酒的根本区别
高端红酒和低端红酒的根本区别是什么?
同样一瓶葡萄酒,为什么价格会从100到1000甚至上万元呢?
一般来说,把葡萄酒分成高端和中低端葡萄酒,市价在200元人民币以上的,应该纳入高端葡萄酒。 200元以下,大多是中低端的。但是廉价的葡萄酒不一定难喝!中低端葡萄酒的特点,是不需要陈年,果香味较明显,橡木味不突出。 葡萄酒的定价比较随意,有可能50元和150元的区别不是很大。
所以五六十元的葡萄酒,也有令你满意的酒款。100元以下的酒,基本不会经过橡木桶储存,是属于入口即有果香的,不能奢望有太多的回味。
那么影响葡萄酒价格的因素有哪些呢?
葡萄酒产区 好的产区出好的葡萄酒,比如勃艮第生产的红葡萄酒整体价格就比其他产区高。葡萄品种也决定了品质,好的酿酒葡萄才能酿出好酒,自然价格也高。
葡萄酒等级 旧世界的葡萄酒通常都有等级划分,比如法国AOC、VDP这个两个级别的酒,通常情况下等级高的价格比等级低的高。而新世界的葡萄酒等级制度也在逐步完善。
葡萄酒品牌 名庄酒的价格一般都是不菲的,哪怕是副牌。而像拉菲旗下的子品牌,也比其他无名酒庄同类酒贵一些。