北京西城收购海参礼品之海参越大越好?海参头数与质量之间有关系吗?
今年买海参的人可能都发现了这样一个问题：价格高了。目前市场数据显示，各类鲜活海参收购价格基本都为历年来最高，这也就意味着消费者要购买几斤海参过冬的话，可能要花更多的钱了。
今年海参的价格为什么高了，主要还是因为夏天的高温让海参大量减产，货源减少造成的;其次也因为秋冬季节消费者对海参的需求量大，市场需求旺盛。
海参虽然涨价了，但是价格也有高有低。很多人到店里买海参的时候，店员都会介绍产品，品相好的、个头大一点的、含盐量低的价格就贵，品相差的、个头小一点的、含盐量高的价格就便宜。
所以消费者也常常会有疑问：海参是越大越好吗?海参的个头和营养价值之间有没有必然的联系?是不是小的海参肯定发不大? 海参越大越好?海参头数与质量之间有关系吗?
通常来讲，海参是用“头”作为计量单位的，30头的海参就表示一斤海参差不多有30只，80头就是一斤海参80只。头数越少，海参越大，单个海参的重量也就越重，反之则单个海参的重量就越轻。
虽然海参的确是越大的越贵，但是这并不完全意味着海参个头越大越好，或者个头越大营养越高。从鲜活海参的角度来讲，海参的生长时间越长，个体也就越大，累积的营养也就越多，所以加工成干海参后的个体就较大，所以价格也比较贵。一旦海参的品种、养殖方式、加工方式等有所不同的话，那海参的个体大小就会有所差异。
其次，加工方式不同，无论是加工方式还是加工的火候，都能影响海参的大小。海参在煮制晾干等过程中参皮会产生紧缩，因而干海参比鲜活海参要小很多——正规的加工方法，海参紧缩的力度大，干参个头小，重量相对较轻。而有的海参在加工过程中放入添加物，就会增加海参重量。
所以说，虽然海参大小是判断海参价格的标准之一，但是脱离海参的种类、生存环境和加工方法单纯讲大小也是片面的。海参的价格最终是由海参的品质决定的，而海参的品质好坏，则要看多方面的因素。
北京西城收购海参礼品之干海参的主要发泡步骤
一、浸泡海参。先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡72小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软。
二、剖洗海参。将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最好是用流动的水冲洗。
三、煮制海参。将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开，再煮30分钟左右，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透，待凉透后将海参捞出。
四、浸泡海参。将清洁无油的容器里倒入适量纯净水，放入煮好的海参，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水，海参即可食用。
北京西城收购海参礼品之吃海参会上火吗?
虽然海参具有的营养价值非常丰富，作为八大珍品之一，具有非常好的滋补功效，其中富含的一些蛋白质含量也是非常多的，但是海参中富含的蛋白质大多数都是一些胶原蛋白，而且海参作为一种温补类型的食物，所以说适当的吃一些海参是不会出现上火症状的。而且海参作为一种温性食物，在一年四季都是可以用来食用的，它的适用人群也非常广泛，老少皆易，吃一些海参虽然营养价值高，但是也是不会出现上火症状的，因为它性平滋补温和。
在平时生活中，我们吃海参的话，它的做法也是有很多种的，比如说可以选择一些清淡的做法，可以将它做成汤等。虽然适量的吃一些海参不会出现上火症状，但是海参属于一种温性的食物，对于体质燥热的人群来说的话，吃多的话也是可能会引起上火症状的。如果我们选择吃海参的话，每天最好吃一根就可以了，它作为一种滋补类型的食物是不可以大量食用的。海参作为一种温性的食物，如果我们吃多的话，出现上火症状可以吃一些寒凉性的食物，这样可以清除体内的一些火气，而且海参的适用人群也是非常广泛的，尤其是对于一些心脑血管疾病或者体质虚弱的人。
北京西城收购海参礼品之海参羊肉汤
做法：用40°C的温水将海参泡软后处理干净，再把已经处理好的海参放入开水中煮10分钟左右，取出后和水一起倒入容器内，泡2-3小时。此时将羊肉洗干净，并切成小块，加适量的水，用小火炖煮，过一段时间后将海参切成小块放入一起煮，再煮15分钟左右，然后加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐等调味料，即可。
北京西城收购海参礼品之即食海参和干海参有什么区别
淡干海参： 新鲜海参通过开膛破肚扩肚清理去内脏器官以后，立即放进烘干室内开展烘干处理，不用一切别的成分。那样做出來的海参纯净度高，泡开率高。与冻干海参对比淡干海参解决起來流程更为多，还是需要自身泡制海参，对不容易泡制海参的朋友们而言泡制的方式若错误就没法灵活运用好海参。
即食海参： 由淡干海参泡制煮开的熟菜海参，开袋既食，便捷水平和营养成分相对性于冻干海参或是稍稍底点，因为是冷冻在电冰箱里的因而必须等冰化掉或是放到锅中自来水煮下。
