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三花酒、辣椒酱、豆腐乳是桂林传统土特产的代表，号称桂林三宝。桂林三宝的头宝要数三花酒。

桂林三花酒是米香型白酒的典型代表，被誉为米酒之王，是桂林人的骄傲。 三花酒是小曲白酒，酿造历史可追溯至南宋

至于何为“三花”，说法不一。一种说法是其酿造时蒸熬三次，摇动时可泛起无法泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒；另一说法是在摇动酒瓶时，桂林三花酒会在酒液表面上泛起晶莹如珠的酒花，这种酒入坛堆花、入瓶要堆花、入杯也要堆花，故名“三花酒”。

广西桂林酿酒总产生产的“象山牌”桂林三花酒，在第2、3、4、5届全国评酒会中，均被评为全国优质酒，被誉为“桂林茅台”。1957年的全国小曲酒评酒会上，桂林三花酒被评为第一。

漓江，特别是象鼻山的江底深潭涌出的地下泉水，质地纯甘，含微量矿物质，为三花酒提供了优良的“酒中之血”；漓江流域的良种大米，粒大饱满，含淀粉率高达72%，是理想的“酒中之肉”。三花酒酿成后，一般要装入陶瓷缸内，存放在石山岩洞中一两年，然后才分装出厂。

80年代 漓江山水 瓷瓶 象山牌桂林三花酒 ，参考价格5000-7000元

解放后于1952年建立桂林酿酒厂，后改名桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂。所以收藏1987年代及以前年份的桂林三花酒，注意要认准“饮料厂”酒标。

下图为90年代，象山牌桂林三花酒，陶瓷坛。

下图为90年代 象山牌 陶瓷瓶。瓶身造型为萝卜瓶，封口为红色铝盖。

桂林三花酒酒质清澄透明，酒味醇厚芳香，饮后回甜，独具一格。

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