五河烟酒回收之如何评估老酒的收藏价值

  1、品相       主要是指酒瓶瓶体是否完好无损，瓶贴是否齐全、完整，正背标是否干净，是否损坏，是否有污渍；瓶口封膜是否完整，是否开裂；瓶盖密封是否完好，品相好的白酒价值自然高，品相差的白酒价值则低一些，不可能酒液都挥发了三分之一还是高价吧。       

  2、收藏者       一款收藏酒如果被知名收藏家收藏过，那么它的价值就要略高一些，被知名收藏家收藏过的酒出现假酒的几率相对要低一些。       

  3、品牌       知名酒厂出厂的白酒一定是经过知名品酒师的把控才能出厂的，其白酒品质经过了市场的考验与认证，因此收藏知名白酒，越能得到收藏界专家的认可。      

  4、存世数量       都说物以稀为贵，白酒也不例外，一款收藏酒的存世数量越少也越能说明这款白酒的价值与名贵，越稀有的名酒价格也就越高。      

  5、时间       时间能显现一款好酒价值的元素了，一般来说，酒是越陈越好，它与其它的物品不同，时间越长越能显现它的价值，因为酒在贮存的过程中会发生缓慢的化学反应，产生很多香气扑鼻的酯类物质。所以酒越陈越香。其中酱香型白酒是值得收藏的白酒。       

  6、酒厂历史       酒厂历史越长久的酒企拥有的老酒越多，越能够出厂优质白酒，历史越悠久的酒厂其酿酒工艺十分成熟，更不用说勾调技术了，拥有大批量人才，因此酒厂的历史尤为重要，很多新建的酒厂基本是没有储存老酒的实力的。

五河烟酒回收之讲解白酒的酿造工序

  原料粉碎：原料粉碎的目的是方便烹饪，充分利用淀粉。根据原料的特性，对粉磨细度的要求也不同。超过60%的原材料，如干土豆和玉米通过20孔筛。成分：新材料、酒糟、辅料和水的结合，为糖化发酵奠定了基础。配料应根据蒸笼桶和酒窖的大小、原料淀粉含量、空气温度、生产工艺和发酵时间来确定。配料是否合适，取决于糟池中淀粉浓度、酸度和孔隙率。一般来说，淀粉浓度为14-16%，酸度为0.6-0.8，润湿材料的含水量为48-50%为宜。烹调的温度和时间取决于原料的类型和破碎程度。在正常压力下，蒸汽通常为20-30分钟。烹调的要求是外表蒸透，煮熟不粘，里面没有中心。          原料与糟醅的混合：蒸酒与蒸料同时进行，称为混蒸共烧，前期以蒸为主，蒸笼内温度要求在85～90℃。蒸煮后，应保持一段时间的糊化。如果蒸酒和蒸料分开进行，称为蒸清烧； 

  冷却：蒸汽原料应通过提升或晾干灰渣迅速冷却至适合微生物生长的温度。温度在5～10℃之间时，应将温度降至30～32℃；在10～15℃时，应将温度降至25～28℃；在夏季，应将温度降至25～28℃。同时，它还可以挥发和吸收氧气。   

  糟醅混合：麸曲酒固态发酵是一个糖化发酵的双向发酵过程。提渣后，同时加入曲和酵母。曲的用量取决于其糖化力，一般为酿酒主料的8-10%，酵母总量的4-6%（即4-6%的主料用于培养酵母）。为了便于酶促反应的正常进行，搅拌时应向糟醅中加水（厂家称为加浆），入池时应将酒糟含水率控制在58～62%。      

  装料后，在酒糟上盖上一层麸皮，用窖泥密封，再加一层麸皮。发酵过程主要是掌握糟醅的温度，随时分析糟醅的水分、酸度、酒精含量和淀粉渣的变化。发酵时间长短可根据各种因素而定，从3天到4-5天不等。一般情况下，窖内温度升至36～37℃即可完成发酵。       

  清蒸酒：酒糟被称为香醅，其成分非常复杂。将糟醅中的醇、水、高级醇、酸等有效成分蒸蒸蒸成水蒸气，冷却后得到白酒。在蒸馏过程中，应尽可能地提取酒精、芳香物质、酒精和甜味物质，并尽可能地通过捏掉端部来除去杂质。

五河烟酒回收之怎样合理饮用茅台酒

  1、酒杯 茅台酒足够醇香，因此喝酒时酒杯不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，其中以陶瓷酒杯佳。

  2、分酒器 选择分酒器需要根据人数来定， 一般来说，选用的分酒器较为合适，其中选用陶瓷分酒器更佳。   

  3、醒酒 打开一瓶茅台酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下茅台酒独特的酱香味，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟。同时可以轻轻晃动醒酒器，边欣赏老酱酒的颜色，边感受其满屋生香的魅力。 

  4、不掺酒 有人喝完茅台酒以后习惯喝点啤酒、红酒，及洋酒或者其他香型的酒， 这就是俗话说的掺酒了，一般情况下最好不要这样掺酒喝，会影响身体健康。

五河烟酒回收之醉酒后吃什么食物解酒

  喝新鲜西瓜汁也是不错的解酒选择。因为西瓜汁能促进排尿，让体内的酒精随着尿液排出体外，同时也可以起到降温作用，预防酒后发热。    

  甘蔗味甘，能清热、生津，并能醒酒。蔗浆可解酒清肺。糖浆甘寒泻火热，煎炼成糖，反而甘温多吃助热。所以，醉酒之人，宜饮用甘蔗汁。而不应该吃糖。   

  很多人在每次喝酒之后都会出现有肠胃不适的情况，比如像腹胀等，严重的患者还有可能会导致胃出血。在肠胃不适的同时还伴有颜面发红等情况。

    就小编了解芹菜中含有丰富的分解酒精所需的b族维生素，肠胃功能弱的人，在喝酒前喝些芹菜汁来保护肠胃，醉酒后适量的喝些芹菜汁，能够起到很好的缓解颜面发红等情况。   

  很多人在醉酒后容易出现有厌食、食欲不振的问题，养生之道网建议男性养生的话，就不妨在醉酒后多吃些橄榄。自古以来橄榄都是醒酒、清胃热以及促食欲的良药，酒后食用能够有效的改善厌食等症状。    

 《本草纲目》记载吃柚子能够解酒。喝酒后想去除酒精臭味，可以把柚子肉切成丁状，然后沾上适量白糖吃，就可以恢复口气清新。

    香蕉中含有提升血液中血糖浓度的物质，血糖浓度上升，进而使得血液中的酒精含量下降，达到解酒、缓解心悸和胸闷的作用。所以男人喝酒后若是胸闷、心跳快，可以适当吃1到3根香蕉来缓解酒后不适。

    葡萄是理想的解酒水果。新鲜葡萄中含有大量酒石酸，这种物质进入人体后，可以跟酒中的乙醇发生反应，从而生成酯类物质，这样就可以降低血压中酒精浓度。葡萄的酸味可以缓解喝酒引起的恶心、反胃等胃部不适症状。  

  西红柿中含有加快酒精分解和吸收的特殊果糖成分，所以一次性喝300毫升以上的西红柿汁，可以快速摆脱就会头晕状态，从醉酒中清醒过来。养生之道网提醒，生吃西红柿或者是喝西红柿汁，都能起到解酒作用，不过后者的解酒作用更好。