昆明东川老酒回收之黄酒鉴别好坏的基本方法

  1、色泽鉴别：黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清撤透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。 

  2、香气鉴别：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。

  3、滋味鉴别：应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。 

  4、酒度鉴别：黄酒酒精含量一般为14.5％～20％。 

  5、手感鉴别：倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑的黄酒基本上不粘手。 

  6、价格鉴别：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三五年的陈酿过程，不会太便宜，而勾兑酒一般较便宜。

昆明东川老酒回收之白酒越久越好，越久越值钱是真的吗？ 

  虽然不可否认有些白酒的确是越久越好喝，不过这并不是泛指，而是有所限制或者说必须具备某些条件才可以达到越久越好喝的境界。 白酒越久越好喝作为泛指肯定是个谬论，能放久的白酒首先就必须得是高度纯粮白酒，低度数的白酒先不说放久好不好喝，放久了还能不能喝都是个问题。 

  现实很清楚的说明了这个问题——常见的收藏价值高的白酒大都是五十三度的浓香，酱香白酒，甚至浓香都少见，多的还是酱香。至于清香或者米香这些度数较低的白酒却很少人去收藏。 酒友们都知道，白酒高于四十度就算高度数了，这也是五十三度的飞天茅台具有很高的收藏价值的原因之一，只要贮存的时候方法用对，放个几十年不是问题。 如果说你有一瓶高度数的优质的白酒，也不见得是越久越好喝的。白酒虽然说并没有确切的保质期，但是却存在着饮用期，错过了这个饮用期也就相当于错过了白酒的风味。 

  很多酒友收藏白酒除了冲着白酒越久收藏价值越高这个原因去之外，剩下很多酒友就是冲着白酒越久越好喝来的。为了可以品尝白酒的味道，花上大价钱买了一瓶优质的白酒存放，但是却因为不了解而错过了饮用期，想想就足够让人痛心。 一般来说普通香型的白酒在五年之后香味就会慢慢变弱，酒味也会渐渐变淡。如果是非纯粮酒，也就是酒精勾兑酒，在存放的过程中香气和酒味会消失得更快。所以具备收藏价值的白酒必须还得是纯粮酒！ 浓香型的纯粮白酒一般存放两到三年就可以达到饮用期了，如果放久了味道反而会不好喝。

  相对来说，酱香型的优质白酒反而是白酒界中可贮存时间长，而且具备越久越好喝的特征明显的白酒。 酱香型的白酒素有越陈越香的说法，放得越久酒香越浓，一般市场上销售的优质酱香白酒都是经过传统的“12987”的工序酿造而成的，所以这种白酒出厂都是一瓶有五年存放时间的白酒了。如果再经过贮存，白酒中的脂类慢慢发生反应，从而使得酒香更浓，酒的口感也会更加醇厚。这是高度数酱香白酒的特征，也是酱香白酒一般都贵于其他香型的白酒的原因之一。 

昆明东川老酒回收之正确的存储葡萄酒储存姿势，记住这5点！

  1、保持恒温：10-15度  高温是葡萄酒的头号“敌人”。当葡萄酒被置于22度的环境中持续一段时间就会遭受不可修复的损害。若是超过26度，葡萄酒还会出现马德拉化（Maderization）的现象，也就是热化，它会使葡萄酒出现煮熟的水果和坚果等味道。因此，你在储存葡萄酒时需要保持凉爽的温度，理想的储存温度介于10至15度之间。此外，尽量避免温度发生剧烈或者频繁的变化，否则也会对酒质产生不可挽救的影响。   

  2、保持恒湿：50%至75%  如果葡萄酒的储存环境很干燥，这很容易导致软木塞萎缩，让氧气有机会通过缝隙进入瓶中，导致葡萄酒被氧化。通常来说，50%至75%是比较理想的湿度，这样可以让软木塞保持湿润。同样，储存环境的湿度也不宜发生大幅或者频繁波动。   

  3、阴暗避光  光线也是葡萄酒的一大天敌。无论是自然光还是灯光，都会加速葡萄酒的氧化。这也是葡萄酒采用深色瓶子包装的原因。所以，储存葡萄酒的时候一定要将其放在阴暗、避光的地方。如果是特别昂贵的名酒，建议大家可以购买专业的防紫外线储藏柜。   

  4、水平放置  使用软木塞封瓶的葡萄酒需要水平放置，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥，让氧气有机可乘。   

  5、避免摇晃震动  贮藏过程中，频繁的摇晃或者震动会加快葡萄酒中的各种化学物质发生反应，还会搅浑沉淀物质，因而损坏酒质，使得口感变得粗糙。

昆明东川老酒回收之如何区分不同香型的白酒

  酱香型白酒：酒色略带黄色和透明，酱香.焦香.糊香协调，口感细腻.幽雅.空杯留香持久。茅台香型白酒又称茅台香型白酒，以高粱为酿造原料，经多次发酵制成高温大曲。酒呈淡黄色，透明.香气优雅细腻.入口醇甜.柔软，酸味明显，回味悠长，回味悠长“空杯留香持久”是出名。 

  浓香型白酒：酒窖香气浓郁，口感丰满，入口香甜，干净纯正。 泸州大曲是浓香型白酒的大曲.以五粮液大曲为代表，重点是堆叠、紧密覆盖，主要是为了保持水分。在培训期间，每个工艺阶段主要通过翻转来区分，阶段不是很明显。窗户的密封取决于实际需要。热曲和干曲都取决于翻转曲的操作。只有当制作曲的顶点温度超过规定的工艺极限时，才能翻转曲线，潮汐降温。 

  清香型白酒：酒色清澈透明，口感特别干净，清香纯正，回味很甜。 以汾酒大曲为代表的清香型白酒大曲。制曲以排列为主，各工艺阶段明显。昼夜窗两封两开，温度起伏，更有规律。热曲和干曲的温度控制严格，热曲的升降幅度较大，热曲的顶点温度一般为50℃下面，属于中温制曲，小热大干，以放潮为主，适用于大多数中温微生物生长，以白色为主。