广宁回收洋酒瓶之波特葡萄酒的特点
波特葡萄酒就是葡萄糖度发酵到10度左右时,通过添加葡萄白兰地终止发酵获得的酒精度在16-20度的具有甜味的红色强化葡萄酒。
通常波特葡萄酒被称为强化葡萄酒(fortified wine),由于具有甜味,在配餐方面与甜葡萄酒类似,也是具有甜味同时具有单宁的葡萄酒,适合搭配油性的甜味品。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202205/08/2054509111671.jpg)
广宁回收洋酒瓶之日常饮用葡萄酒无需讲究年份
相对而言,许多新世界国家产区的葡萄酒年份差异没那么明显,选购时无需过多考虑。
因为这些新世界国家气候更加稳定,且在葡萄种植或酿造过程中允许灌溉等人工干预,即使遭遇恶劣的气候条件,技艺精湛的酿酒师仍然能够“妙手回春”,酿造出高品质的葡萄酒。
此外,市面上还有很多没有标注年份的品牌葡萄酒,往往使用当年的葡萄酒混合少量往年的基酒调配而成,以此确保每年保持不变的品质和风格。 还有一些品牌会选择使用自己的分级体系,如“特选级”、“珍藏级”、“大师级”来代替年份差异。如此看来,你买到的非年份葡萄酒反而集合了各个年份之精华。
对于大众消费者,选购葡萄酒时,年份并不是一个重要指标,葡萄酒的口感、风味以及你所钟爱的品牌才是关注的重点。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202202/13/1757085611671.jpg)
回收洋酒瓶之洋酒的知识与文化:
红酒知识之闻香
鼻子是我们试酒时最敏感的器官。实际上,鼻闻的气息和口尝的味道关系密切,口腔感觉会证实鼻闻的经历。在没有摇动酒的情况下闻酒,所感知的气味为酒的“第一气味”,也叫“前香”。闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气,然后紧握杯脚,把杯子倾斜45度,鼻尖探入杯内闻酒的原始气味,此刻细腻悦人、幽雅浓郁的香气会扑鼻而至。短促地轻闻几下,不可长长地深吸,因为嗅觉容易钝化,尤其是当你要评试几种较浅嫩的红酒时。自问是否喜欢这种气味,是清淡?是清新?是酸或是甜?浓厚或甜腻?是强劲还是婉约?
红酒知识之品尝
品尝红酒前不要吃过甜的食物,否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去,但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住,让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖,并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味,舌两旁边沿尝咸味,舌上部两旁尝酸味,舌根尝苦味。
简单而言,好酒应该有以下特性:香味浓淡适中,要够丰富、够复杂;酒味同样要够风富、够复杂;回味要够长;酒味及橡木味要平衡。以上四点是好酒的基本条件,缺一不可。
红酒知识之回味
此刻,品尝者可以安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性:协调、醇和、甘洌、细腻、丰满、绵延、纯正……真正的好酒醇美无瑕,令人回味无穷。酒是否清淡是中度浓郁,还是比较浓郁?红酒丹宁酸太强或太涩?令人感到愉快吗?余味持续多久?最重要的是你喜不喜欢这瓶酒?品尝佳酿后给人的感觉是奇妙而温馨的。
上等的红酒如同一部完美和谐的交响乐,其每个音符和音调都清晰可辨。好的红酒在葡萄酒世界中确实称得上是一件辉煌的艺术珍品
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202306/14/1546053411671.jpg)
广宁回收洋酒瓶之红酒与洋酒到底有哪些区别?
红酒一般指葡萄酒 红酒在中国人的词汇里是指的红色的酿制的葡萄酒,酒精度一般在14度以下。红酒酿酒原料单一,就是葡萄。
洋酒一般为高度蒸馏酒 洋酒是指白兰地、威士忌、伏特加、朗姆等高度蒸馏酒,酒精度一般在40度以上。洋酒取材广泛,有葡萄、谷物、土豆等。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202201/12/1732356711671.jpg)
广宁回收洋酒瓶之好葡萄酒怎么看年份
好年份的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植,这些日长夜短、温差少和雨水少的地方,出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良,至于价格的高低,就要视乎出产的数量和产地了。
(1)、通常人们以酒的颜色,酒的醇香,酒中之单宁的软化,及口感等方面来判断。
(2)、看酒标或瓶帽上的“生产日期”,如生产日期与年份相差三年以上,你就该打上问号了;
(3)、如无生产日期,那最简单的方法是看瓶中是否有沉淀物;
(4)、红葡萄酒在瓶中陈酿后都会出现单宁和色素的沉淀物,一瓶酒龄五年以上的葡萄酒会有明显的沉淀物,如无沉淀物则说明这是瓶“迟装瓶”的“年份”葡萄酒。
广宁回收洋酒瓶之洋酒回收教你如何分离沉淀物
沉淀虽然对人体无害,但是谁也不想喝酒时,喝到满口渣吧!于是喝红酒前需要先进行滗酒。我们将酒液与沉淀物分离的过程,称为滗酒。其实,沉淀还是鉴别酒真假的一种手段。假酒主要是三精一水(酒精、香精、单宁、水)勾兑而成,成分单一,没有形成沉淀的条件。也就是说,只有葡萄酿造的红酒,才会形成沉淀。
如果你在专业的西餐厅点了支红酒,喝之前餐厅的侍酒师会先帮你滗酒。滗酒过程中,侍酒师慢慢将瓶子里的红酒导入醒酒器中,并在酒瓶下方点上一根蜡烛,以便观察瓶中沉淀的位置,防止将沉淀倒出。
当然,如果你觉得以上过程太麻烦,可以直接用一个漏斗,将沉淀过滤掉!