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肇庆鼎湖轩尼诗百乐廷空瓶回收之香槟为什么有些有年份，有些没年份？  

  不像一般葡萄酒，大部分的香槟没有年份（N.V.），只有少数比较好的年份，香槟厂才会制造所谓的年份香槟（Vintage）。

  没有年份的香槟，酿酒师会把数十种到数百种的原酒跟当年的新原酒调配，并在过程中确保每年香槟的风味一致。至于年份香槟，则是用好年份的葡萄酿制。过程中也没有添加其他年份的原酒，饮用时感到的纯粹是该年份的风情魅力。

肇庆鼎湖轩尼诗百乐廷空瓶回收之洋酒按性质来加以划分

  世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类； 

  若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 

  若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类： 

  （1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 

  （2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 

  （3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。 

肇庆鼎湖轩尼诗百乐廷空瓶回收之洋酒回收浅谈发酵酒的含义

  发酵酒的意思，不难理解，就是稻米、谷物、葡萄、水果，添加酵母后，通过发酵产生酒精，变成的酒。

  像啤酒、葡萄酒、果酒（发酵型）、黄酒、奶酒（发酵型）等，都是发酵酒。还有日本清酒、韩国清酒，中国农村的米酒、甜酒酿，青藏高原的青稞酒，也是发酵酒。发酵酒相比蒸馏酒，多了很多原料的原始香气味道。    

  比如啤酒的气味，有一股麦芽的清香；日本清酒，会有阵阵浓郁的米香味。同时，发酵酒的酒精度数，往往都不高，在20度以下(10%-13%最为常见)。

肇庆鼎湖轩尼诗百乐廷空瓶回收之葡萄酒中的酸是怎么来的

  很多很多说的，有一种酸的味道。这一般是对于葡萄酒新手的人才会品尝出来的味道，你对于葡萄酒新手来讲，葡萄酒在平常的水出现酸味是正常的，那么葡萄酒中的酸是如何来的呢，我们一起来看一下吧。  

  浅谈葡萄酒中的酸是怎么来的  葡萄酒是有酸味的饮品，它和甜、咸、苦一起构建了葡萄酒中丰富多彩的味觉体系，成为了葡萄酒平衡、和谐和生命活力的重要因素。缺酸的葡萄酒会有平淡、沉闷、乏力、无起伏等感觉。如果酒中的酸是高品质的、平衡的，则会赋予酒轻盈、活泼、甚至强劲感。反之，如果酒中的酸过强，则会使酒产生刺激感，有些还会使酒中表现出“青”感，就如我们吃到不成熟的苹果或梨，入口会有一种不愉悦的青涩果酸一样。 

  如上所说，在品鉴中，如果我们仅说酒有酸度，这并不足以描述酒的状态。因为酒中的酸度有许多类型及表现形式，需要我们做出判断。在葡萄酒中最主要的酸是：酒石酸、乳酸、苹果酸。其中酒石酸和苹果酸都属于葡萄本身所具有的有机酸，它们酸性比较强。在口中的表现是比较活跃、新鲜的，过多则会尖锐、刺激。但苹果酸会随着葡萄成熟度的提高而减弱，而酒石酸则比较稳定。这就是为什么我们在一些提前采收的葡萄酒中，会尝到清新、略带青味的高酸了。 

  苹果酸和酒石酸的含量与葡萄品种有很大的关系，比如雷司令就含有较高的酒石酸。乳酸是一种弱酸，它比前两者更柔和，闻起来有奶制品的味道。这个酸在葡萄中是不存在的，而是通过乳酸发酵，将苹果酸转化成乳酸而形成。这是一个降酸的过程。所以这是我们在喝经过乳酸发酵的葡萄酒时，会觉得酸度更柔和，更圆润，甚至酒质更成熟的原因了。一般大部分的红葡萄酒会经过乳酸发酵，而白葡萄酒则相对较少。除了葡萄酒本身所带的酸味物质外，酸感会受到葡萄酒中其他的成分，如酒体、单宁、糖分、酒精度等等的影响。  

  比如，酒中的酸感会因残糖的甜感而降低;单宁越强硬，酸度越明显;酒体若是单薄，酸感也会增加等。葡萄成熟度对酸度的影响来自寒冷地区的葡萄酒含有更高的酸度，这是我们在品尝时发现的一个规律。这是因为寒凉地区葡萄成熟得比较缓慢，里面果酸降解度较低的缘故，而热带地区则相反。所以在法国的卢瓦河谷、夏布利、阿尔萨斯等产区，酒的酸度较高，而澳大利亚、美国纳帕谷等较温暖、日照充足的产区，酒的酸度相对较低。  

  采收时间也会对酒的酸度产生影响。一般来说，葡萄开始成熟的标志是酸度开始降低，糖分上升。所以采摘的时刻，会很大程度上影响酒的酸度。在未成熟或成熟前期采摘葡萄，可以使葡萄保持较高的酸度。大部分的起泡酒和香槟使用的葡萄，都是提前采摘的。相反，晚摘的葡萄，糖分含量高而酸度低。这就是为什么大部分晚摘型葡萄酒口感甜的原因。  

   其实葡萄酒中含有的维生素以及矿物质对人体的帮助是非常大的，因为葡萄酒中含有的氨基酸，维生素等都是人体必不可少的营养素。

肇庆鼎湖轩尼诗百乐廷空瓶回收之葡萄酒醒酒的方法

  现在喝葡萄酒的人越来越多了。而且葡萄酒的喝法也是越来越不同了。每个人的喝法都不一样。醒酒最显著的原因是葡萄酒已经产生沉淀物，但这类酒仅限于年份酒、陈年波特酒和陈年未经过滤的红酒。为了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置几个小时，然后把酒小心翼翼地倒进醒酒器里;倒的时候你要映着烛光，这样在沉淀物到瓶颈的时候你就能看见它了。你需要一次完成，不要让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。  

  你或许需要让一些空气进入到有点难闻的酒里；考虑到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越来越受欢迎，那种气味会更明显；还有酒体丰满的红酒也需要通气来醇化过于强烈的单宁味道。如果你觉得一款酒体丰满的白葡萄酒喝起来味道有点平淡或是没有表现出它的最好口感，你也需要对它进行醒酒。在氧气没有了之后，葡萄酒会产生奇怪的气味。如果在醒酒之后口感变得更糟糕，那么说明这款酒可能已经被软木塞污染了。 

  提前多久醒酒取决于葡萄酒。这或许是个让葡萄酒里进入多少空气的简单问题;在这种情况下只需在你倒酒之前进行醒酒就可以达到目的。用醒酒器醒酒要比开瓶后把酒静置一个小时左右的时间有用得多。  

  那些容易被破坏的老红酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒;它们一旦暴露在空气中可能就会分崩离析。大多数波特酒(比如，你不需要对一瓶新近装瓶的年份波特酒或者茶色波特酒进行醒酒)还有清爽的干型菲诺酒以及雪莉酒也不适合醒酒;后者应该在冰箱里冷却之后饮用。  

  醒酒器不需要是昂贵的雕花玻璃制品或者水晶珍品。我们的大部分醒酒器都是从慈善商店里买来的。你也可以用水壶来醒酒。如果整个醒酒过程让你觉得很焦灼，你可以进行双向醒酒：把葡萄酒倒进水壶然后再从水壶里倒回酒瓶中(如果葡萄酒已生成沉淀物那么在把酒倒回之前要先把瓶子刷一刷)。  

  如果你正在找寻当作礼物的醒酒器，它的理想形状是具有宽宽的基座，这样就给了你足够的空间来晃动葡萄酒，而且放在桌子上的时候看起来也很时髦。

肇庆鼎湖轩尼诗百乐廷空瓶回收之冰酒的特征

  把葡萄留在藤上等到下雪结冰的时候再采摘，采摘后压榨去冰，留下高度浓缩的葡萄汁液，以此为酿酒原材料。    

  得到的葡萄酒口感甜美醇厚，酸度清爽，口感顺滑，带有成熟梨子、桃子、杏仁、花朵和蜂蜜的芬芳。因为特殊的工艺，被称为“冰酒”。    

  品种：最常见的是雷司令、威代尔等，但最近也有一些酒庄把冰酒的工艺用到其它葡萄品种身上，比如赤霞珠、霞多丽、黑皮诺等，总之喝到什么就是什么吧。  

  德国——冰酒其实就起源于德国，天寒地冻不在被窝里躺着看电视，非要跑出去收葡萄的，也只有坚强的德意志民族才能做到。德国冰酒用清冷高酸的雷司令葡萄酿制，大部分著名酒庄集中在摩泽尔，比如Dr. Loosen、Dr. Pauly Bergweiler、Maximin Grünhauser、Schloss Saarstein、Schloss Vollrads等。  

  加拿大——加拿大冰酒多采用雷司令和威代尔（Vidal）酿制，主要集中在尼亚加拉半岛（Niagara Peninsula）。除了常见的冰白葡萄酒，加拿大还出产较为罕见的起泡冰酒和冰红酒等。 

 奥地利——奥地利葡萄成熟度更高，所以这里冰酒的风格总体更加浓郁、饱满、口感丰富。奥地利有一百多年的冰酒酿制历史，当年是只供王公贵族享用的琼浆玉露。著名酒庄在布尔根兰有几家，比如Gsellmann等。

肇庆鼎湖轩尼诗百乐廷空瓶回收之红酒需要避免的地方

 1、不要平躺，这样增加了与氧气的接触面。

  2、不要放在窗边及光照的地方。  

  3、存放温度不能超过20度，最好放冰箱或者专业酒柜  如果你没有专门的保存工具，也可以将其导入小一点的容器以减少与空气的接触面。