广宁回收麦卡伦瓶子之什么是强化葡萄酒？

简单说，葡萄变酒都会经历发酵的过程，通过发酵，葡萄汁变成了葡萄酒。可是，偏偏强化葡萄酒不要墨守陈规于普通发酵，它在发酵途中或发酵结束后人为添加烈酒，这烈酒可能是葡萄蒸馏酒——白兰地，也可能是甘蔗蒸馏酒等。  　　添加烈酒的用意或效果有二：一是酿制天然甜酒，通过提高酒精度，人为中断发酵（在葡萄汁变酒的过程中，当酒精度达到15度左右时，普通酵母会失去活力，不能再继续把糖分转化成酒精），以此保留葡萄中的部分糖分，如葡萄牙的波特酒（PORTO）就是这种方法酿造的甜型葡萄酒，也是强化葡萄酒的典型代表；二是让酒体和风味更强、更丰富，如著名的西班牙雪莉酒（SHERRY），它是在发酵完成之后有选择地加入酒精，将其培养成为不同风格的强化葡萄酒，可以是清新、干型的Fino，也可以是圆润、厚实、甜美的Cream等。甜型雪莉酒的“甜”是后来通过加入不同比例的甜酒调配而来的。

强化葡萄酒，加强的是酒精，因而用这种方法酿造的葡萄酒通常酒精度数较高。普通的葡萄酒酒精含量为8%-15%，而强化葡萄酒最高则可达20度以上，即便是口感清新的干型雪莉酒（Fino），酒精度也在14.5-15.5度左右，而波特酒和另一种产自马德拉群岛的强化葡萄酒马德拉的酒精度通常在17-24度。

马德拉岛位于葡萄牙首都里斯本的西南方向的大西洋上，马德拉酒是一位葡萄牙人在15世纪的时候发现的。它的制作与波特酒相同，不同的是通常加入的是甘蔗蒸馏酒，随后放在木桶中，在当地高温气候下陈放。因此，马德拉酒会有轻微的烧灼、烟熏和焦糖的风味。特定的风土和制作也让马德拉成为世界上寿命最长的酒，它在经历百年以上仍然能保持其力道和芳香。

广宁回收麦卡伦瓶子之高酒精度葡萄酒一定不好吗？

   一些人对高酒精度葡萄酒谈“虎”色变，可能是觉得酒精度过高，会破坏葡萄酒整体的风味和口感。  这一看法不仅对葡萄酒产区不公平，对某些葡萄品种也是不公正的。一些葡萄品种本身就是富含糖分的葡萄，比如仙粉黛，用其酿造的葡萄酒酒精含量相对于其他品种葡萄酒自然要高一些。  

  而对于象西班牙、南意大利、加州、澳大利亚以及阿根廷部分地区等这样阳光充沛的产区来说，高酒精含量的葡萄酒更是习以为常。而酿酒师们也可以通过控制发酵过程或采用提前采收葡萄的方式来让这些本该高酒精含量的葡萄酒更加的美味可口。

广宁回收麦卡伦瓶子之酿酒厂与葡萄庄园的情况大不相同         

  葡萄种植也许是有机的，但不意味着葡萄酒也是“绿色”的。葡萄酒酿造商在生产时有许多伎俩以保证最终产品达标。像是酒精浓度造假，使用添加剂比如橡木屑和酵母实现葡萄酒特有的风味。所有这些伎俩都不会影响达到“有机”的标准。        

  大多数有机葡萄酒制造商多多少少对酿造过程进行干预。甚至是那些自己标榜产品“绿色”的制造商更乐忠此道。

广宁回收麦卡伦瓶子之洋酒酒杯必须有杯茎  

  酒杯必须有杯茎，杯茎的存在不仅仅是为了艺术的需求，它的存在主要是为了用来保证手指不接触杯肚，从而保证不在酒杯上留下指纹印。杯茎的存在同 样保证了手掌不接触杯肚从而导致酒液温度升高，这对一些需要在冷却的条件下饮用的酒而言尤其重要，尽管在实际使用中，我并没有发现这个问题对我产生实际的 影响。

  如果您仔细观察一名成名的品酒师的品酒过程，您会发现在整个过程中他的手都很少会碰触到杯肚，即使碰到了也会迅速地转移到握住杯茎或者杯座。

广宁回收麦卡伦瓶子之葡萄酒高单宁的味道

  单宁带来的收敛感或口渴感往往被人误以为是由葡萄酒的残余糖分所致。实际上，葡萄酒中的单宁是一种酚类化合物，主要来源于葡萄的果皮和葡萄籽，或通过橡木桶的陈酿而获得，往往表现为葡萄酒的苦味。这种苦味如同红茶，虽饱含草本植物的宜人香气，但苦涩。单宁的口感虽然不怎么好，但正是它的存在才赋予了葡萄酒良好的平衡度、复杂度和结构层次，也延长了葡萄酒的寿命。  

  高单宁的味道： 

 1. 舌头前部两侧的苦味； 

  2. 舌头的收敛感和口渴感；  

  3. 回味中的苦感和口渴感；  

  4. 单宁往往与“干”相混淆，这是因为它让人产生口渴感。