理论上,纯粮酿造烈性酒,如果环境适宜、密封良好,长期贮存是不会变质的,所以我们现在还能见到20世纪五六十年代的土陶瓶茅台酒。
但是贮存时间太长的酒,其实是不能直接饮用的,因为酒液早已停止酯化反应,开瓶已经不能“喷香”,饮之口感也过于绵软。
根据专业品酒师经验,贮存时间在10-30年的茅台酒,最适合品鉴。凝结着时光魅力的酒液倒入杯中,观其金黄的色泽,时间仿佛凝聚其中,此时诱人的香味会扑鼻而来,品在口中甘醇绵柔、香韵悠长,其令人迷恋的陈年韵味和贪恋的唇齿留香都是值得回味的美好记忆。
不过,贮存时间稍微长一些、处于绝佳饮用期的老酒,价格也相当不菲。大部分茅台爱好者收藏的都是飞天,一般还没达到10年以上的贮存期。如果打算喝老酒,其实可以选择茅台陈年酒,品鉴体验一步到位。
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庐江30年茅台酒瓶回收之茅台酒瓶仁怀制陶
据历史文献记载,清乾隆四十一年(1776),遵义府知府于桂芳在公文《设仁怀厅事宜》中述:“原仁怀县属极边远之赤水河,原系五方杂处,烧窑种靛。杂处其间。”仁怀陶瓷烧造业在清中、晚期,师傅多为四川籍。其中有雍三顺、余四右等人在二合开设窑场制陶。
此后,分别又有四川人谢海棠到此兴办窑场,并利用水车带动舂料制作酒坛,其中谢海棠窑场所烧造的酒坛渗漏少,而且在醇化酒质方面具有优点,遂茅台镇上的酿酒作坊大多都使用他家陶坛。 民国元年(1912),谢海棠因为未有子女,无人继承,窑场被制陶师傅丁奎武改建成为碗厂,地方俗称其为丁家碗厂。此后的酒瓶仍然由丁家碗厂负责烧造。
新中国成立后,经过公司合营,丁家碗厂于1959年4月,被国营茅台酒厂接管,并成为国营茅台酒厂在二合的制瓶分厂,专门为茅台酒厂生产贮酒坛和酒瓶。到1964年,制陶分厂虽重新划归仁怀县手工业管理局,但是它为茅台酒厂制造陶坛、瓶罐的使命一直未变。
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庐江30年茅台酒瓶回收之怎么鉴别茅台酒真假
茅台酒的包装表面光滑,字体清晰,瓶盖上有三行数字喷码,分别为出厂日期、出厂批次及流水号。每瓶茅台酒盒内都有一个小册子,是一本防伪识别操作说明,可以根据说明上的提示进行操作鉴别真假。此外,其条形码表层剥开后,可以拨打电话查询真伪。
此外,还要注意认清许多玩弄文字游戏的侵权酒,如“茅后”、“牙台”、“矛台”,以及加前缀后缀的,如“飞天茅台”、“五星茅台”等,都不是贵州茅台酒的真品牌。
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庐江30年茅台酒瓶回收之茅台酒的特点
喝茅台王子酒,您能品出一脉相承的茅台酒品味。它采用的原料、工艺、水、质量管理标准与茅台酒一样,尽管酒酿造不到5年,但在勾兑工序上,是自然形成的酱香、醇甜香、窖底香三种典型体酒以酒勾酒而成,没有任何外来涤加物质成分,同样是绿色、有机健康饮品,所以饮后口不干,不上头。由于酒龄不够,入口时就没有茅台酒那样醇绵。
为了弥补酱香酒的酒龄的不足,众多茅台王子酒爱好者,多买些酒放在家储藏后饮用。更有不少酒友,喝茅台王子酒回归从前用酒具温热喝,味道更佳。
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庐江30年茅台酒瓶回收之茅台酒瓶红飘带的鉴定
红飘带的红丝带的内表面除了标有中国名酒等防伪标识外,还会有一系列的数字,标语上的每个数字对应一位茅台员工。如果事后白酒出现问题,您可以通过查看此编号快速找到负责该酒生产包装的员工。在茅台酒的生产流水线上,有一道工序就是工人专门给茅台酒瓶系红飘带的。而且每条红飘带都有一个编码,从0到20不等,细心的酒友可以去查看一下。
当然这些都是酒友们的看法,官方也没有正面作出相关回应,关于飘带官方的解释是这样的茅台红丝带将中国红、红丝带、斜挂丝带等元素融为一体。红丝带和一瓶白酒显得庄重,视觉效果比较好,彰显大国国际风范。
庐江30年茅台酒瓶回收之茅台酒人群:高端VS大众
普通茅台酒和稀有茅台酒最晚是1996年生产的。经过20多年的储存,它们的香气和味道都非常好。
但是酿造用的基酒完全不一样。普通茅台酒使用5年基酒,珍品茅台酒则使用的窖藏时间更长的基酒,因此酒体风格也是不同的。
被誉为茅台鉴赏体系创始人、毛雪第一人的枚乘认为,在茅台老酒中,最性感、最丰满、最讨人喜欢的,是80年代茅台系列的珍品。
第一款珍品茅台酒“一七〇四年”酒质是季克良、李兴发、汪华等著名酿酒专家共同确定的,推测使用了窖藏20年的基酒,但是后来生产的珍品茅台酒使用的基酒年份就没有那么久远了。
国家二级品酒师品尝了生产年代较近的珍品茅台酒和其他几款茅台酒,得出的品评结论是:香气、口感远远高于同年生产的普通飞天、不输于“15年”年份酒、略胜于“精品”茅台酒。
同样是铁盖,珍品的酒体风格自成体系,每年少量生产, 主要满足高端人群的需要;飞天则作为普通茅台酒的酒质,每年大量生产,满足了大众消费者的需要。
同样是铁盖,飞天一直都是拍卖市场上实力抢镜、成交量一骑绝尘的“无冕之王”,而珍品则是老酒收藏界的“后起之秀”。