茅台酒的酿酒原料用的是茅台镇当地的一种糯性高粱，叫做“红缨子”，俗称红粮，离开它，茅台酒就无法酿出原来的风味。而这种“红缨子”只能在茅台镇特有的土壤、水分和气候环境下种植，这也就是茅台镇酱酒的酱香无法复制的原因之一。
当地红梁，当地人称为“沙”，具有粒小而饱满、皮厚等特点，能经受多次蒸煮，所以才能成就坤沙酱酒的灵魂工艺：九次蒸煮，七次取酒。由于当地红粮的独一无二，这也就限制了茅台酒的产量。
清远连南牛年茅台酒瓶回收之茅台酒这些种类要分清
说起茅台酒，相信大家都不陌生，不仅是家喻户晓的白酒典范，也是目前我国对外社交的重要媒介之一。那么，对于喜欢酒的朋友来说，你知道茅台酒有哪些种类吗？ 茅台酒是闻名世界的烈酒，更是中国人热爱的白酒，并且它在我国的外交上有重要地位，堪称外交礼节无酒不茅台，这里的茅台酒其实是指贵州茅台集团出产的贵州茅台酒。
贵州茅台酒是我国的，它产于贵州省仁怀市的茅台镇，是酱香型白酒典型的代表。茅台镇生产的茅台酒有很多，但真真切切的贵州茅台酒只能由贵州茅台集团生产。
一、贵州茅台集团：贵州茅台集团是由成义、恒兴、荣和三个烧房于1951年合并成立的贵州茅台酒厂发展而来的大集团公司，生产的中国白酒贵州茅台酒。 贵州茅台酒是地理标志产品，只有以高粱、小麦、水为原料，并在贵州省仁怀市茅台镇特定地域范围内按照贵州茅台酒传统工艺生产的酒才能称为贵州茅台酒，也仅贵州茅台集团一家。贵州茅台酒酒质透明或微黄，酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、其空杯留香为典型。
二、贵州茅台酒系列：贵州茅台集团出产的茅台酒有贵州茅台酒和其他酱香系列酒，其中的贵州茅台酒是其产品，而其他酱香系列白酒是针对中低端市场开发的价格亲民的产品，我们说的特指贵州茅台酒。 贵州茅台酒使用贵州茅台牌主商标，可以分为陈年茅台酒、普通茅台酒和低度茅台酒。
三、茅台与赖茅之间的关系赖茅白酒市场上常见的品牌之一，是中国白酒的中低端产品，但它是不是茅台呢？ 赖茅原是三大烧房之一的恒兴酒厂出厂的白酒，但其商标的归属权多年来一直不明朗，直至2014年重归贵州茅台酒厂所有。您需要注意的是，目前白酒市场上的赖茅很多并不属于贵州茅台集团，其质量也难以评定。在贵州茅台酒厂拥有赖茅商标后，赖茅白酒也许面临重新整顿的局面。
清远连南牛年茅台酒瓶回收之茅台酒生产工艺之“制曲”
每年端午后，酒师们开始制造曲药。曲药以小麦为原料，先将小麦粉碎，加入水和“母曲”搅拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用脚不停地踩。“刚来的工人都受不了这个活，踩两天腿就会疼得下不了楼。”贵州茅台制曲车间的一名工人说。
贵州茅台酒制曲时间在夏天，制曲车间里的温度经常高达40摄氏度。高温有利于微生物的生长，这些微生物混入曲块中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。每到夏天，制曲车间的门上爬满了一层名为“曲蚊”的小虫，人一张口甚至能吸进几只。制曲需要的就是这样的微生物环境。
小麦经过“踩曲”做成“曲块”，用谷草包起来，进行“装仓”。大约10天后再进行“翻仓”，就是把曲块进行上下翻转，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30～40天，曲块就做好可以出仓了，但是要使用的话还需要存储40天以上。在使用之前，要将曲块“切碎”，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少要3～5个月。
清远连南牛年茅台酒瓶回收之酒瓶的演变
中国人对于酒的钟情，绝非只把它当做一种饮料，而是带着无数情感。酒瓶从历史中走来，从青铜酒罐到陶、瓷酒坛，灌装的简易和携带、存放的便捷，成为它随酒和酒文化发展至今而不可替换的东西。
当下，酒瓶拥有了琳琅满目的样式、用材和造型，虽还是盛酒器皿，但也不限于存酒的一种容器，它附着的丰富信息，已经成为白酒的形象代言，也随白酒共同衍生出了新的文化。
贵州茅台酒也一样，它的灌装器皿从我们熟知的土陶罐到今天的陶瓷瓶、白色玻璃瓶，其中饱含了无数劳动人民的辛酸、泪水和国家的荣辱兴衰，我们应该去尊敬和捍卫这样一份属于历史的传承，更应该去缅怀创造这份历史的这些人们。
清远连南牛年茅台酒瓶回收之茅台酒人群：高端VS大众
普通茅台酒和稀有茅台酒最晚是1996年生产的。经过20多年的储存，它们的香气和味道都非常好。
但是酿造用的基酒完全不一样。普通茅台酒使用5年基酒，珍品茅台酒则使用的窖藏时间更长的基酒，因此酒体风格也是不同的。
被誉为茅台鉴赏体系创始人、毛雪第一人的枚乘认为，在茅台老酒中，最性感、最丰满、最讨人喜欢的，是80年代茅台系列的珍品。
第一款珍品茅台酒“一七〇四年”酒质是季克良、李兴发、汪华等著名酿酒专家共同确定的，推测使用了窖藏20年的基酒，但是后来生产的珍品茅台酒使用的基酒年份就没有那么久远了。
国家二级品酒师品尝了生产年代较近的珍品茅台酒和其他几款茅台酒，得出的品评结论是：香气、口感远远高于同年生产的普通飞天、不输于“15年”年份酒、略胜于“精品”茅台酒。
同样是铁盖，珍品的酒体风格自成体系，每年少量生产， 主要满足高端人群的需要；飞天则作为普通茅台酒的酒质，每年大量生产，满足了大众消费者的需要。
同样是铁盖，飞天一直都是拍卖市场上实力抢镜、成交量一骑绝尘的“无冕之王”，而珍品则是老酒收藏界的“后起之秀”。
