东营垦利回收陈酿茅台酒之关于封坛酒的知识你不得不知

  封坛是一种传统的技艺，有诸多讲究，深藏着着看见的与看不见的匠心。       

  陶坛储存封坛酒         陶坛透气性好，酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟。        

  传统的手工封坛方式         首先在酒坛封口处刷一层糯米粉熬制的土浆糊，覆上纯天然绿竹提取的竹帛，再盖上纤维布及象征喜庆吉祥的红棉，最后以浸过老酒的强力老麻绳扎紧密封。          

  存放环境及温度要专业          封坛酒需要存放在酒厂的专业环境中，地上或半地下，通风干燥、避光，环境温度应保持在5－25℃左右，有利于酒体的进化。       

   15年存储期限          封坛酒存放年限越久，酒体老熟度越高，香味越纯净。但超过15年的老酒一般是作为重要调味酒使用，饮用时，需要用年份短一些的酒勾调，口感更佳。

东营垦利回收陈酿茅台酒之茅台酒是制作的材料是什么

  茅台酒是目前中国白酒行业为数不多的几个已通过绿色食品认证的产品之一，拥有得天独厚的绿色的酿造环境，以及与众不同的绿色的传统酿造工艺。以此为基础，不但对其内在品质，而且对外在包装质量等方方面面，我们都提出更高的要求。必须从原材料开始，每一个环节都确保无公害、无污染、无毒，坚持不懈地、严格地向国际环保食品的标准看齐。如今，茅台集团已通过了有机食品认证和ISO14001环境管理体系认证，这就使得茅台酒及其系列产品更加符合广大消费者“绿色、环保、健康、自然”的消费趋势和要求。 

  原料与配料：高粱、小麦、水 茅台酒系以优质高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制茅台酒要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。 香型：酱香型 口感：酱香逸绝、入口酥绵、入喉细腻、酒体醇厚、酒花饱满、色泽微黄、清澈透明、空杯留香、回味悠长、具有饮后不上火、不口干、散发快的特点，回味甘甜，如诗如仙，如痴如醉，使人欲罢诱饮、高歌余兴未尽，恍如人间仙境之美妙。 茅台酒的高质量多年保持不变。它的香气成分达110多种，饮后的空杯，长时间余香不散。有人赞美它有“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”的魅力。

  茅台酒香而不艳，它在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°～54°之间，曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有“喉咙不痛、也不上火、能消除疲劳、安定精神”等特点。”

东营垦利回收陈酿茅台酒之为什么你总能买到假茅台酒

  其中一个重要的原因就是假茅台酒有利可图，致使许多不良商贩打起了卖假酒的主意。 

  近年来，随着茅台酒价日益攀升，许多不良商贩还是打起了卖假酒的主意。  

  他们生产的酒有的会和真酒类似，高明点的还会买真的茅台酒空瓶，再经过重新包装上市售卖。第一种假酒只要细心观察，总是会发现端倪，但真瓶装假酒就不太好鉴别了。  

  而这些酒的成本往往只有几十块钱，在如今飞天茅台已经高达2830元1瓶的情况下，一瓶假酒所赚取的利润是巨大的。  另一方面就是贪小便宜，想买茅台酒还不想花钱。

东营垦利回收陈酿茅台酒之从瓶盖这4个变化看五星茅台酒真假

  1986年-2018年五星牌茅台酒在瓶盖上的变化可以分为以下几个阶段：  

  1.第一阶段：1986年下半年-1991年上半年 铁盖茅台酒  1987年1月茅台酒内外销包装全部正式改为铝制扭断式防盗盖。瓶盖顶部印有“贵州茅台酒”5个字样。  1986年下半年瓶盖顶部“贵州茅台酒”5个字多为金色；1987-1989为年金色、银色混用；1990年后全改为银色。  

  2.第二阶段：1991年下半年-1996年上半年 红皮铁盖茅台酒  1991年下半年-1996年上半年，瓶盖由原来的铝盖外面增加了两条红色飘带和红色胶套。  

  3.第三阶段：1996年8月19日-2009年2月22日 透明膜茅台酒  此款茅台被称为“透明膜茅台”，瓶盖由原来的红皮铁盖改为意大利进口的塑料盖，这种盖子具有防回灌功能，材质虽名为塑盖，实际成分与传统塑盖有很大不同，突出的优点是成分稳定，耐一定高温并具有防腐蚀的特点。  

  4.第四阶段：2009年至今 红胶帽茅台酒  2009年2月23日启用防伪红色胶帽。在放大镜下观察，红胶帽表面有很多密集的小突点，如同舌头的味蕾，同时有细小发光片闪现，正品瓶盖与瓶颈交汇处，红色胶帽收缩严实，无空隙，凡空隙大包裹不严实的均有可能是“拔头酒”。

东营垦利回收陈酿茅台酒之白酒存放久了之后为什么会发酸

  一、次数不符合标准   白酒的度数一般是53度，特别是酱香型白酒比较多，这个度数可以杀死90%以上的微生物，减少变质的可能性。因此，在烧酒的酿造过程中，由于生产条件差的酒厂酿造技术不规范等原因，味噌的度数低于50，这样的酒不适合储藏收藏。   而且度数低的话，该酒在长时间放置的过程中，会有很多微生物繁殖，生成大量的酸性物质，因此会影响酒的口感和香气。所以现在很多人都说味增酒和贵酒值得收藏，就是因为这个原因。   

  二、随时打开酒瓶   如果经常开封，其中的乙醇会在空气中受到一些微生物的催化作用被氧化为乙醛，乙醛再被微生物氧化为乙酸。这个过程类似于酒精在人体内的分解过程。醋酸是众所周知的醋酸，白酒与空气接触后容易变酸。因此，一些度数较低的白酒，如果经常受到空气中微生物的影响，容易氧化成酸。因此，白酒放置过程中不能经常打开。   

  三、存储环境差   在储藏酒的时候，如果没有按照储藏要求保管，或者储藏方式马虎的话，味道浓而粗糙的东西就会直接和酒一起保管。但是，酒瓶容易附着带有异臭的微生物。这种微生物一旦渗入酒中，就会影响酒的口感。   

  四、埋藏年数长   有些白酒中酯类的含量很高，酯在长时间的陈放中由酒精和酸生成，同时水解成酸和酒精。因为这是可逆的反应，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不太突出，不影响整体口感就没有问题。