睢宁50年茅台空瓶回收之贵州茅台酒生产工艺之“二次投料”

  大概一个月后，窖坑打开，开始“二次投料”，即按照1∶1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。

  生产工艺之进入环节了。再度过一个月左右的窖期，开始第三次蒸煮。时间到了12月～1月，这才开始进行次取酒。之后再对酒糟进行摊凉、加曲、收堆、下窖等流程。如此周而复始，每月一次，直至第七次酒取完后，时间已经到了第二年的8月，酒厂才开始“丢糟”。第三至五次出的酒，称为“大回酒”，第六次得到的酒为“小回酒 ”，第七次的酒为“追糟酒”。

睢宁50年茅台空瓶回收之贵州茅台酒瓶口的发展

  上世纪五六十年代贵州茅台酒瓶口这样一张极富有艺术感的封口纸内，除了尿泡皮包裹的瓶口之外，它的下方就是一枚包裹着透明硬质塑料纸的软木塞。我们今天看来，比较特殊，但是实际上也是从历史的进程中逐步发展出来的性能较为优越的瓶塞。在新中国成立之前，茅酒使用陶罐灌装，但是并不配备木塞等封装白酒。用于灌装茅酒的陶罐也都是以打散酒的形式出现，这样就出现了剩酒保存的问题。当时，绝大多数人会使用玉米棒作为封口之物，这样取之方便，用起来效果也比较好。

  到后来，柱形陶罐的出现，因为运输和外地销售等原因，用于密封瓶口的倒三角木塞随即开始出现。经过长时间的发展，最终又由橡木制作的软木塞代替了坚硬的普通木塞，成为茅台酒酒瓶的封口材料。其柔软填塞的防漏性能，较好地解决了因为柱形茅台酒瓶瓶口制作不规则导致的渗漏。1963年，“五星”茅台酒包装出现高颈土陶瓶，封口仍然为软木塞、尿泡皮和封口纸。作为古董茅台酒主要代表的上个世纪五六十年代年份的贵州茅台酒，带有怡人的浓酱香味，透过木塞的香气让人感觉到这是一瓶真正的余味悠长的精致之作。五十年天香，如同世间难以寻觅的奇珍异宝。

睢宁50年茅台空瓶回收之茅台酒瓶看瓶身背面的有机码  

  真的茅台酒有机码摸上去有凹凸感觉，假酒的有机码一般做得比较滑润，一点凹凸感都没有。茅台酒的制作工艺是很讲究的，一般人很难完全模仿或者超越它。  

  茅台酒的制作工艺在国内属于顶尖级别的，所聘用的人才也是世界级的。在如此高端人才的设计下，怎么可能让做假的人轻易给超越呢。

睢宁50年茅台空瓶回收之瓶口设计独特，能拉出细长的酒线 

  从上面我们知道，茅台酒瓶口的设计十分独特，被人们称为“茅型盖”。   

  可以延缓酒液的流速，让酒液不至于一下子喷出。  

  此外，延缓酒液流速更能让酒液拉出细长的酒线。   

  即使把酒换成清水，只要角度把握得好，多练习几次，同样可以拉出细长的线条。  

  那么重点来了，这种设计虽然被称为“茅型盖”，但并非茅台独有，很多白酒品牌都采用了这样的瓶口设计。   

  但白酒市场品质参差不齐，并不是哪款酒都能和茅台酒相媲美，于是便有一些商家刻意利用“酒线越好，品质越高”的大众心理来宣传。  

  这么说吧！能拉出细长酒线未必是好酒，但好酒一定能拉出细长酒线。   

 所以说，茅台酒喝完后，大家可别直接扔了，第一个秘密可以让你减少浪费；第二个秘密可以让你认识到“酒线”方面的误区，有机会大家可以动手尝试，非常有趣。  

  最后，有的朋友可能会说：“茅台酒瓶别扔的最大秘密是酒瓶可以卖，一个能卖两三百呢”，笔者强烈反对这种做法。   

  毕竟市面上的“假茅台”已经很多了，真酒瓶卖出去后最终流到造假分子手中，对其他消费者来说相当不利，大家不要心存侥幸心理，也许下一个受害者就是你。  

  个人觉得，白酒市场的乱象，除了需要企业来维护，也需要我们消费者的参与，不卖真酒瓶就是一种无声的支持，其实摆在家里当个摆件，也是一种不错的选择。

睢宁50年茅台空瓶回收之茅台酒瓶回收政策难制定    

  酒瓶回收是自己操作还是交给第三方操作，回收程序该怎么走，回收过程如何监管，回收成本怎么算，如何预防酒瓶被恶意炒作，会不会对茅台酒价产生不可控的影响等等。    

  这些都是需要考虑的事情，一旦疏忽，势必会让人钻空子，所以说回收政策是最难制定的，茅台尚无很好的对策，只能睁一只眼闭一只眼，当“茅台酒瓶回收”现象不存在。    

  听完行家的解释，我终于明白一句话，“说起来容易，做起来难”，想必茅台也深知其中的利害，只是心有余而力不足。

睢宁50年茅台空瓶回收之茅台酒瓶的商标    

  飞天商标是源于敦煌壁画上两个仙女捧金杯的美好形象。这是在中华民族传统的基础上吸收、融合了外来飞天艺术的成就，创作出来的特有的敦煌飞天形象。   

  1958年确定“飞天”商标为茅台酒的外销商标，图案借用了在西方社会影响很大的敦煌“飞天”形象。如果说飞天是千年敦煌的名片，而如今飞天也可以说是茅台酒的其中一张名片。

睢宁50年茅台空瓶回收之茅台酒瓶的3个小知识  

  从古老而朴质的土陶瓶到白瓷瓶，到如今乳白玻璃瓶身、红飘带的经典茅台酒形象深入人心。关于茅台酒瓶的这些小知识，你应该知道。

  茅台酒瓶可回炉再造。茅台酒瓶的主要原材料是天然矿石、石英石、烧碱、石灰石等，经1600度高温融化塑形。它具有硬度大、抗腐蚀性极佳的特点，与大多数化学品接触都不会发生材料性质的变化。最为重点的是，这种材料是可回炉再造的。    

  我们往往以为，一瓶茅台酒就是“一斤”。其实，这种说法早已过时。上世纪80年代，茅台酒瓶的计量废除了1斤、半斤、二两五装，改为500毫升、375毫升、200毫升、50毫升等规格。此举旨在适应国际市场需求，却由此带动了国内白酒计量均改重量改为容量。        

  这个知识还有一个特殊的背景。1987年1月，国家外经贸部、轻工部、物价局给贵州省相关部门发函要求，从即日起，外销茅台酒的计量单位由重量改为容量。此后，内销茅台酒也按国际惯例，采用了同样标准。这也是国际酒类市场的惯例，从此，“打一斤酒”的说法，被更为精准的描述代替。    

  从这个细节可以看出，“中国制造”融入国际市场之初，需从点滴开始，逐步学会用国际市场的通行规则和语言。对于茅台来说，这也是一种倒逼机制，让产品走向世界主流市场的道路越来越通畅。   

  除了乳白色玻璃瓶，在其他茅台酒瓶中也很少见到透明酒瓶。为什么呢？为了避光！1960年初轻工业部主持的茅台科研“两期试点”，曾专门进行对比试验，结果证明：避光有利于茅台酒陈化老熟。