广饶30年茅台酒回收之茅台酒的特点

  茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名，产于贵州茅台镇。以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心制而成，末添加任何香气、香味物质，酿制茅台酒要经过两次加生沙（生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久。

  茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点成都回收茅台。

广饶30年茅台酒回收之黄釉酱瓶茅台 

  黄釉酱瓶出现在上世纪八十年代，因为黄色在我国古代一直被认为是最尊贵的颜色，因此黄釉也是被控制最为严格的一种陶瓷釉色，也只有官窑烧制，绝对不准民间生产。

  所以，黄釉陶瓷瓶在国宴用酒上的使用，完全体现出它不可逾越的风范和品质。而且“飞天”黄釉茅台酒还使用了红色飘带和彩色外盒，这独特的外观使其在“飞天”商标茅台酒大家族中独领风骚。

广饶30年茅台酒回收之茅台系列酒的种类  

  茅台的系列酒它有好几个下面小编分别给大家列举下。  

  贵州大曲，赖茅，仁酒，汉酱，王子，迎宾，王茅，华茅，遵义1935。这只是它们的大种类，每一个种类里面又有几个小的种类。  

  1、贵州大曲  贵州大曲70年代，贵州大曲80年代。    

  2、赖茅  赖茅端曲，赖茅重沙，赖茅传承。     

  3、王子  普通王子酒，蓝瓶王子酒，375ml评鉴王子，黑金王子，珍品王子，酱香经典，传承1999，传承2000，酱源金樽        

  4、迎宾  普通迎宾酒，飞天迎宾酒。

广饶30年茅台酒回收之茅台酒的生产工艺流程及特点  

  主要工艺流程及要求：  

  （1）制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。  

  （2）制酒： 

  a.投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。 

  b.馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。   制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。  

  （3）贮存勾兑：基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。   

  （4）包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。

广饶30年茅台酒回收之如何辨别真假茅台酒 

  贵州茅台酒被誉为国酒，是中国的传统特产酒，种类繁多，然而现如今，茅台酒市场鱼龙混杂，各式各样所谓的“茅台酒”层出不穷，充斥着酒业市场，也令不少消费者犯了糊涂。那么我们应该，如何辨别真假茅台酒？  

  1.学会辨认茅台酒的原产地，真正的贵州茅台酒，均产自贵州茅台酒股份有限公司，而不是贵州茅台集团。  

  2.“贵州茅台酒”是国酒茅台的注册商标，真正的茅台酒在酒盒或酒瓶的重要位置都标有“贵州茅台酒”五个字。  

  3.喷码识别  

  4.防伪标识 

  5.茅台酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口为大红色螺纹扭断式防盗铝盖，顶部有“贵州茅台酒”五个白字，瓶口无内塞。

广饶30年茅台酒回收之茅台酒的神秘性

茅台酒没有神秘配方，只有实实在在的大师匠人。清朝年间，茅台镇逐步形成了回沙工艺，即九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，直到民国年间，茅台酒的酿制主要靠匠人传承、经验积累。

新中国成立后，李兴发总结了茅台基酒的三个典型体，尔后季克良总结了10大工艺特点，酱香工艺逐渐科学化，如今已是现代生物科技+传统匠人手艺的结合。由于茅台镇微生物的神秘性，茅台酒主要还是手工操作，仍然依靠大师匠人们一辈子只酿一杯酒的专注，方才让茅台酒不可复制。

茅台没有神秘配方，唯一神秘的是微生物世界，所以茅台匠人们都会端午、重阳两个传统节日祭拜天地，保持着对大自然的敬畏之心。而赤水河，也是国内唯一原生态的长江支流，保护了许多珍贵鱼类。