和县香泉回收老酒之黄酒鉴别好坏的基本方法 

  1、色泽鉴别：黄酒应是琥珀色或淡黄色的液体，清撤透明，光泽明亮，无沉淀物和悬浮物。 

  2、香气鉴别：黄酒以香味馥郁者为佳，即具有黄酒特有的酯香。 

  3、滋味鉴别：应是醇厚而稍甜，酒味柔和无刺激性，不得有辛辣酸涩等异味。 

  4、酒度鉴别：黄酒酒精含量一般为14.5％～20％。 

  5、手感鉴别：倒少量的酒在手心来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑的黄酒基本上不粘手。 

  6、价格鉴别：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三五年的陈酿过程，不会太便宜，而勾兑酒一般较便宜。

和县香泉回收老酒之白酒为什么不标保质期

  因为酒精本身就杀菌，所以一些有害微生物即使在酒精含量10%的液体里，也不能生长繁殖，不产生有害物质。度数高的谷养康粮食酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。   

  一些低度白酒不适合长期存放，因为即便白酒密封再好，也会因为长时间存放而“透气”，导致酒精挥发微生物繁殖，使酒“变味”。

和县香泉回收老酒之怎样保存白酒越来越香

  中国人喝美酒，尤其是白葡萄酒。经过数千年的文化积淀，中国逐渐产生了自己独特的葡萄酒文化。优质酒的保存尤为重要。众所周知，随着年龄的增长，葡萄酒的味道会更好，但如果保存不当，它很容易挥发。近年来，白酒价格的上涨增加了收藏家对白酒收藏的兴趣。茅台酒回收专家分享如何保存白酒，使白酒的挥发度和香度降低？   

  1，由于我国普遍饮用白酒，白酒与国外白酒或啤酒明显不同，即酒精含量较高。例如，我们国民最喜欢的精神二锅头实际上是56度，而老白干实际上是67度。正是由于这些较高的程度，对其中存储的酒窖的要求特别是对温度的要求更高。我们知道酒精是易挥发的。如果环境温度高，将导致挥发。如果温度低，并且不便于保存酒精，则通常要求在10度到16度之间，最大值不超过24度。   

  这时，有人可能会问，如果您担心挥发，可以更紧密地密封酒瓶。为什么要在这个温度下努力工作？然而，尽管酒被存储在酒窖中，但是它与周围环境密切相关，尤其是酒窖中的温度变化。如果温度急剧变化，即使酒精不挥发，在长期的高低状态下也会产生一些不清楚的物质。这对白酒，特别是好白酒的质量有非常不利的影响，这将明显改变其原始质量和口味。   

  2.白酒和其他烈酒一样，也怕阳光直射。因此，应将其存放在阴凉处，避免阳光直射。地下室最好设计在地下。如果选择阳光直射的地方或阳光直射的地方，会引起酒的化学反应，甚至变质和变味的现象。因此，当我们存放酒时，我们必须选择一个阴凉的地方存放它。最好的地方是我们通常所说的地下酒窖。温度不仅合适，而且存储效果将更有利。   

  3，酒窖的干燥效果应到位，不要太湿。当存放在阴凉处时，会产生一些湿气。对于白酒，阴凉处是存放白酒的好地方，但必须降低或避免湿度。干燥的地方是具有完整稠度和酒液成分的主要环境。如果它具有保湿作用，那肯定会引起白酒质量问题。因此，在存放白酒时，必须注意超温和的环境，最好选择干燥的地方，就地干燥，避免受潮，以保证白酒的浓郁风味。   

  4.白酒储存期长，不易移动。最好将其存储在一个地方。如果我们存放很长时间，或者您想进行更多的长期收藏，那么我们必须特别注意环境保护。最好存放在一个地方，不要轻易移动，更换地方，改变环境。这不仅会破坏酒类包装，还会影响其真实效果。因此，如果要永久保持白酒的质量和味道，则不能经常移动并改变环境。

和县香泉回收老酒之白酒真的越老越值钱吗？  

  春节将至，收到了越来越多的朋友的质疑，白酒真的越老越值钱吗？结合前两天的一则新闻，拍卖的茅台酒中，有多瓶50年茅台酒，每瓶起拍价为25122元，因现场无人举牌，此次参加拍卖的50年茅台酒全部流拍。由此可见白酒的价值不仅仅是完全由时间来决定的！追溯到千年前，研习古人酿造白酒的方法和技术，从谷物的选择，到发酵到蒸馏，经过了上百道手法工艺，最后通过时间的洗礼，注定了白酒的不平凡！    

  虽说白酒可以用来窖藏，但是也分品质。如今有很多企业和酒厂都采用了全新的酿酒技术，在付出更少的人力的同时，也能得到更多的产量。在口感方面，对于一瓶高质量的白酒，特别是酱香型的白酒来说，酿用原料、酿造用水、酿用辅料的严格控制是生产一瓶好酒的必要条件。  

  白酒的酿造方式分为固态法（GB/T20822），液态法（GB/T20821）和固液结合法三种。  固态法  在这三种白酒的生产方法中，固态法生产出来的白酒价值最高，尤其是高度酱香型和浓香型这两种。再搭配上最古老的工艺：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏，最终得到一瓶成品好酒。  

  液态法  液态法生产出来的白酒价值要低很多，因为这种液态法生产出来的白酒大多都是用酒精勾兑出来的，相比起固态法生产出来的白酒，这种勾兑酒的品质和价值，自然是不能相提并论的。而且窖藏液态法酿的酒，不仅不会提升价值，长时间饮用还会对人体造成一定的伤害。      

  真正的纯粮酒在出厂前，都会储存至少三年左右，这个时候的风味都只能达到合格线，没有明显的瑕疵感。但酒内的乙醇会和水分子发生脂类反应，而脂类物质在瓶中的分离结合却永不停止，因此，一瓶好酒的价值不仅仅在于时间的长短，而是从酿造开始的第一步就注定了。而刚酿造的白酒就像一个刚出生的婴儿，时间的考验只是必须经过的一环，更重要的是酒本身的酿造过程，越是用心，越是浓香四溢，回味无穷！正因为如此，许多人会认为白酒越存越香。

和县香泉回收老酒之酿酒工艺操作的四步法

  稳  主要指酿酒工艺条件相对稳定，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。  

  准  准”的首要一点是配料准确，其质量关键控制点是粮醅比，不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量，对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察，学会用化验数据指导生产，加强工作责任心。  

  细  主要指细致操作，包括原料、曲料粉碎适宜，配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细，不可粗制滥造，不可抢时间、赶下班。 

 净  酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、发热结块的原辅料;曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。

和县香泉回收老酒之辨别真伪飞天茅台

 1、喝到假酒  　　如果口感有很明显的不同，那很有可能是喝到了假酒，现在的假酒各种作假手段越来越精准细致，不仔细对比真品，仅凭外观很难识别。  　当你饮用同一款酒（只要是在正规渠道购买的酒）时，感受到与之前味道不同，那基本是正常现象，不用太过担心。  

  2、喝到真酒  　　相同批次  　　同一批次的茅台酒，因为调酒师不同，在味道上会略有差异，这个就像是几个厨师用相同的原料，相同的做法，相同的配料，做一道相同的菜品，做出来都会稍微有一点点不同的；

  3、酿造过程  　　茅台酒采用传统工艺，纯手工酿造，酒的口感与发酵温度、湿度、大曲与高粱的比例、搅拌均匀度、烤酒的温度、时间等相关。如此复杂的传统工序是无法保证每一次的原材料和人工操作都100%相同，所以酒的口感也无法100%相同。 

  4、调酒师  茅台酒出厂前还要经过调酒师勾调，达到茅台标准才能灌装。不同调酒师的口感有所差异在所难免，就算是同一位调酒师，味觉也无法灵敏到每次都一致，只能尽量贴近标准，细节上难免有差异。

和县香泉回收老酒之讲解茅台酒价格相差大原因

  茅台酒回收讲解茅台酒价格相差大原因，市场上看到的茅台酒回收真是五花八门，当然价格也是参差不齐，有的高出天价，有的低到不敢相信这竟然是茅台酒，我相信应该有很多朋友会有相同的疑惑，那到底出现价格差异的原因是什么?实际上我们在市场上看到的酒，包含贵州茅台酒、股份公司酱香系列酒、集团子公司酒，酒的品种不一样，自然价格也有差别。 

  1、飞天茅台或五星茅台  　　这是普通意义上我们常说得“茅台酒”，飞天和五星这两种商标的酒质是完全一样的，只是商标不同而已。度数上也有三个档，53度、43度和38度，目前38度已经不再生产了。 

  2、茅台年份酒  　　年份酒的主流产品为15年、30年、50年，还有80年和汉帝茅台市面上很少流通。  　        

  3、个性化小批量勾兑茅台酒  　　指的是开发商总代在茅台股份公司开发的，由茅台股份公司生产，开发商总代销售。例如国酒茅台文化研究会会员酒，是由茅台股份公司为研究会会员定制的个性茅台酒，小批量勾兑，具有极高的收藏价值。再如中国体育代表团庆功酒，是茅台股份成为中国奥委会合作伙伴时生产的纪念酒，分为金、银、铜、庆功四款，也具有较高的收藏价值。