[VIP第2年] 指数:6
湛江霞山回收轩尼诗百乐廷空瓶之贵腐酒为什么这么贵
我们总是在无数的表象中寻找真理。为什么盛开的花朵会凋谢，辉煌的宫殿沦为废墟，青春的容颜一夜之贵腐酒为什么这么贵呢间凋谢；为什么彼此相爱却不能永远在一起；为什么不公正和残忍比神圣和正直更强大，而更甜美和珍贵的液态黄金来自被霉菌侵蚀的腐烂果实，贵腐酒为什么这么贵呢？
我们把这一切都归于神的恩赐，世间轮回，有成、住，也就有坏、空。有衰颓有腐败，也就有绽放和升华。当葡萄被一种天然的贵腐霉(Botrytiscinerea)附着和侵蚀，就产生了贵腐酒这种滴滴甘醇的“液体黄金”，我们把这种出自于腐败的惊喜，认作是上帝给予葡萄酒世界的恩赐。
有一些葡萄酒知识的人都知道，葡萄酒的酿造过程是把葡萄汁中的糖分发酵成酒精。葡萄酒的酒精度则以11%~13%为多，一般不会超过15%。也就是说为了在同样酒精度下得到更甜的葡萄酒就需要有糖分更高的葡萄原汁，甜白葡萄酒就是运用物理方法将优质的甜葡萄榨出更浓的葡萄汁作为原料。其中较常见的是晚收白葡萄酒，让果实成熟之后任其挂在枝头，慢慢风干，从浓缩的果实中萃取出糖分更高的原汁来酿酒。而冰酒则是当气温降到－6℃以下时，迟摘葡萄中的水分会结冰成为固体，此时采摘进行榨汁，会失掉水分，只得到浓稠、含有高浓度糖分的葡萄汁，冰酒就是如此用这种冰葡萄的汁发酵而成。而甜白葡萄酒中较尊贵的贵腐酒，是由于贵腐霉的菌丝穿透葡萄皮，在皮上钻出无数的小孔，并且深入果肉将水分吸出。从而令葡萄逐渐萎缩到类似葡萄干的状态，多酚消失，只留下甘油质和浓缩如糖蜜般的汁液。与晚收甜白的锋芒内敛和冰酒的后发制人相比，贵腐酒更剑走偏锋，身形诡异，却一剑封喉。
世上只有少数地区拥有酿造贵腐酒的条件。首先，葡萄园中必须有天然的贵腐霉(Botrytiscinerea)，在葡萄成熟的季节里，贵腐霉会附着在葡萄皮上开始生长。
除了要有贵腐霉，特殊的气候来配合也相当的重要。贵腐霉需要在有湿气的环境中成长，但如果湿度过高，又会转变成灰霉菌，并造成醋酸菌的入侵，让所有努力毁于一旦。因此较理想的环境，通常是有晨雾弥漫的河谷让贵腐霉可以充分成长、活动，到了午间时分又有充足的阳光降低空气中的湿度，并让葡萄中的水分可以蒸发。
成熟后的葡萄，多留在树上一天，就多一天的风险。贵腐霉转成灰霉菌的风险不算，还有可能因为下雨而让葡萄的汁液稀释，更有许多鸟类、野猪对甜美的葡萄虎视眈眈。除了风险高、照顾非常耗人工，由于贵腐霉感染的程度不一，也需要分多次拣选采收，往往十几二十个人采收一整天的成果，只能酿出500ml的贵腐酒。
干缩后的葡萄，能榨出的汁液十分有限，大约每棵树仅能提供100ml的量，一瓶750ml的贵腐酒就需要用掉8棵树的果实，在收成情况较差的年份，甚至要二十几棵树才能生产出一瓶。因为风险如此高，贵腐酒并不一定年年都有出产。比如一级酒庄ChateauSuduiraut在1991年、1992年、1993年连续3个年份都没有出产一瓶贵腐甜酒。
由于含糖量高，酵母很难将葡萄汁吸入体内进行发酵。昂贵的腐烂葡萄酒的发酵速度远低于普通葡萄酒，通常需要几个月甚至一年以上的时间。此外，由于含糖量高，昂贵的腐烂葡萄酒可以陈酿很长时间，有些甚至需要陈酿10年或20年以上才能达到饮用期。所有这些都把珍贵的腐烂葡萄酿成了珍贵的“液体黄金”。
回收轩尼诗百乐廷空瓶之伏特加是白酒还是洋酒？
白酒是中国特有的产物，而伏特加是众多洋酒的一种，我们通常所说的洋酒多数指从国外进口酒类的总称。无论是烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒都属于洋酒。
为什么会将伏特加当成白酒？
因为白酒和伏特加都属于蒸馏酒的一种，且都以无色，清澈透明为主，从视觉上来，伏特加酒与我国白酒极其相似。但是无论是口感，风格，酿造工艺，原料，味道都存在本质区别。
伏特加和白酒
白酒是中国的国酒，这是一种由谷物发酵而成的饮料。白酒在中国有几千年的历史，是我国历史文化和传统文化的精华。近年来，由于经济全球化的加深。各国之间的经济文化交流越来越频繁，洋酒也频繁地进入中国。
几种主流的洋酒分别是伏特加、威士忌、白兰地等。而伏特加是俄罗斯的国酒，俄罗斯地处北半球寒冷的气候，所以他们喝伏特加来保持寒冷和温暖。后来，伏特加成为世界上最著名的烈酒之一。
回收轩尼诗百乐廷空瓶之木桐红酒的历史由来：
说到木桐红酒，1945年的木桐红酒是二十世纪的世纪之酒。1945年二次大战胜利，也是波尔多二十世纪中最佳年份之一，木桐酿出完美无缺，被酒评家评为100分的酒，大大高于顶级酒庄拉菲和拉图的评分。世界著名酒评家小罗伯特·帕克（Robert Parker，Jr.）评价这款酒时认为，1945年的木桐酒是一款持之以衡的100分酒（因为他的评分范围只到100分） ，是二十世纪真正流芳百世的酒。到52年后的1997年帕克品评时，果香依然丰富，口感浓郁醇厚，酒却依然年青。令帕克认为可以再收藏50年，那得到2045年了。
湛江霞山回收轩尼诗百乐廷空瓶之香槟区的红酒
香槟区也不是每个人都在酿香槟，这里也有极少量的静态红酒产区，例如布兹（Bouzy）这个村庄就以黑皮诺酿造的红酒而小有名气。也因为全区的红酒都在香槟山丘（Coteaux Champenois）的名下产区，风格其实有不小的差异，要概括而论的话，这里的黑皮诺酒体较轻，在炎热的年份才会有比较好的表现。但爱酒的人都会想尝尝香槟区的红酒吧！
香槟口感醇厚，适合随时饮用，比如举办大型宴会，香槟比其他混合酒更合适，也适合在婚礼和洗礼仪式上敬酒。香槟也可以搭配任何食物和水果，比如奶酪和香槟都是完美的，法国奶酪布里干酪和卡门贝干酪是理想的选择，水果中的草莓、苹果、梨、杏、蓝莓和甜瓜都是香槟的不错选择。
湛江霞山回收轩尼诗百乐廷空瓶之葡萄酒在料理中起什么作用
葡萄酒在厨房中的用途极广。早在罗马时代，就已使用葡萄酒、橄榄油及香草来制成腌制酱汁，用来软化坚硬的肉质并增添风味。
烹饪用的葡萄酒，最好是酒质单纯、年轻且浓郁的红葡萄酒，尤以产自罗讷河流域酒区、波尔多酒区及法国南部者为佳。同样的，梨子配波尔多白葡萄酒、草莓配波尔多陈年红葡萄酒、威尼斯波美侯香葡萄酒配水果沙拉都是理想的搭配方式。鱼可以在白葡萄酒与高汤中水煮，烧酒鸡(coq au Vin)及勃艮第式炖牛肉(boeuf Bourguignon)则是红酒慢炖坚韧肉类的代表之作。
选择采用的葡萄酒时，首先记得要淘汰自己根本不爱喝的酒类。此外，如果希望菜肴带有酒醋或雪莉酒的味道，则要仔细阅读酒标内容。有些传统食谱会建议以佐餐用的名贵酒入菜，其实这倒没有必要。喝得起稀有的特级香贝丹酒(GrandCruChambertin)的人已是屈指可数，用这种酒来烹调鸡肉简直是暴殄天物；建议使用酒质醇厚浓烈的黑皮诺地区餐酒、马贡红酒(Mficon Rouge)或其他口感柔和且果味强的红酒就可完成一道鸡肉美食。
在一些强调要使用波尔多红酒入菜的食谱中，改用以卡本内-苏维浓葡萄酿成的优秀地区餐酒应该会比稀薄的普通波尔多红酒效果更好。此外，所有无甜味的气泡酒或带有酵母味道的蜜思卡得酒都可以用来替代香槟酒入菜。在以酒烹饪时，别忘了尽早淋上酒汁，使酒精有足够的时间挥发掉。
加酒的艺术 除非是像雪莉酒松糕那种特别强调酒味的料理，否则绝对不要在起锅前才淋上酒。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。
