当下濉溪回收精品茅台酒之茅台酒酿制的工艺特征

  茅台酒酿制技艺，贵州省遵义市茅台镇的地方传统手工技艺，国家级非物质文化遗产之一。

  茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。

  茅台酒的酿制有两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点，由此形成独特的酿造风格。  茅台的制造工艺的特点可以概括为"三高"、"三长"和"季节性生产"，这是茅台工艺的独特之处。

当下濉溪回收精品茅台酒之茅台酒具有哪些收藏价值

  1、抗战70周年：此款纪念酒凸显了战争胜利的喜悦之情，在包装上采用红、金色相搭，融入卢沟桥事变、军民团结抗战，抗战胜利欢庆、和平鸽等多项元素，以此表达对先烈的缅怀，对胜利的庆贺，对世界和平的推崇。  

  2、贵州茅台酒厂建厂60周年：2011年，为纪念贵州茅台酒厂建厂60周年特发行纪念酒，本酒为特制陈酿酒质，瓶身烤金工艺。

  3、军区特供酒：以各大军区命名的军区专供酒，数量稀缺，且随着时间的增长而不断减少，谱写着辉煌的专供酒，是许多军事迷们的心头爱。  

  4、国之四礼：国之四礼将传统乳白瓷的贵州茅台酒开拓出四种更经典的颜色，随之衍化为更丰富品种的贵州茅台酒。  5、周总理纪念酒：此款纪念酒深受追捧，不仅是因其寄托着伟人的情感，极高的收藏价值，更是以其口感醇和，入口更棉的酒质博得众多茅粉的喜爱。  

  6、步步高升贵州茅台酒：贵州茅台酒中的大器茅台，醴陵国瓷考标工艺金色龙纹盖是大器茅台的亮点，陶瓷精制的茅台酒瓶，中国风气息深厚，酒质独具一格，深受茅台爱好者青睐。  

  7、马年、羊年、猴年生肖酒：生肖茅台酒对应中国12生肖，12年为一轮，每年推出一款生肖酒，且往年生肖酒不复生产。  

  8、和平-蓝贵州茅台酒：这酒一大亮点是瓶身与酒盒上带有唯一编码。

  9、百年金奖百斤茅台双龙汇：为纪念贵州茅台酒巴拿马万国博览会金奖100周年，特生产贵州茅台酒百年百斤双龙汇，瓶身两侧伴有双龙戏珠的立体雕塑，一方沉稳大气，一方英气逼人。

当下濉溪回收精品茅台酒之茅台酒主要工艺流程及要求

  1、制曲：小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。

  2、制酒：  ①投料阶段：重阳开始分2次投料，即下沙和造沙（沙指高粱）。下沙高粱经破碎后加热水润粮，次日加母糟蒸粮，下甑摊晾，之后加曲和尾酒拌匀堆积，达到工艺要求，入窖发酵30天后开窖取醅，再与造沙经破碎、润粮后的高粱拌匀，从蒸粮开始重复上述工序。  ②馏酒阶段：馏酒阶段共有7个轮次，每个轮次均经摊晾、加曲、堆积、入窖和馏酒操作。  制酒过程共经历9次蒸煮（馏），8次摊晾、加曲、堆积、入窖，7次取酒，一年一个生产周期。  

  3、贮存勾兑：基酒（轮次酒）分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。  

  4、包装：勾兑后的酒经检验合格后，采用不透明容器包装出厂。

当下濉溪回收精品茅台酒之茅台酒的酿酒师、勾调师、品酒师水平存在差距

  酿酒师是酿酒业的灵魂，茅台酒拥有众多国家级酿酒大师，并且也是国家酱香型标准的制定者，酱酒的一整个生产流程都不能缺少酿酒师的存在，酿酒师的专业水准直接影响了酒品的质量。茅台酒作为酱酒的最高标准，酿酒师的专业水准也是茅台镇其他酒厂难以望其项背的。   

   品酒师和勾调师亦是如此，都在生产过程中扮演了十分重要的角色，是质量的重要把关者，他们都经历过严格的培训，是水准超高的专业性人才。  茅台集团酒库车间副主任助理、一级品酒师彭璟曾说过：品酒师得保持规律的生活方式，工作之余，不能饮用大量的酒精，饮食上也得注意。

  成为一名茅台酒厂的品酒师至少需要3年以上的品酒经验。  彭璟还介绍说，从酒的勾兑到储存工序，品酒师得全程参与，这才保证茅台酒的高品质。从专业人员的角度来看，茅台酒的人员利用是其他很多茅台镇酒无法比的，这种专业性也使得消费者对茅台酒更加信赖。

当下濉溪回收精品茅台酒之茅台酒的传说 

  茅台酒回收商家给您分享茅台酒的传说，千年前，赤水河畔的茅台村，才十几户人家，人们的酿酒的技术很平常。   

  有一年腊月，下了很大一场雪。这时一个衣衫褴褛的姑娘走到了村里，一对老夫妇看她可怜，就好心收留了她，看她冷的厉害，就把自己酿的酒拿出来给姑娘喝，姑娘喝后就在他家留宿。半夜里，老爷爷做了个梦，他梦见自己恍恍惚惚看见一个仙女，手捧盛满美酒的杯子，把酒往赤水河里一泼，又对老爷爷说：“好心人请记住，每年九月九日，赤水河边酿美酒。”话说完人也不见了。第二天早上老爷爷起床后发现，那位姑娘已经走了。   

  从此以后，每年九月九日，河水格外纯净，所以到现在茅台酒是“重阳下沙”。根据这个传说，茅台酒厂用了“飞仙”的图案做商标。

当下濉溪回收精品茅台酒之茅台酒正确的摆放位置

  随着茅台酒珍藏价值越来越高，一瓶保存了几十年的茅台酒，将是一笔可观的资产，如果保存不好，会大大影响其酒质和价值。因此如何存储茅台酒就是一门学问。长期储存茅台酒，切忌经常移动位置或摇晃，不利于酒体陈化。  

  茅台酒正确摆放位置：  瓶口朝上，正立摆放，下不着地，边不靠墙，尽量平铺。

当下濉溪回收精品茅台酒之为何每瓶茅台酒都会自带一对“小酒杯”？

  原来这杯子重点不单是“喝酒”。  

  在买茅台酒的时候，每瓶茅台都会自带一对小酒杯，并且这杯子还是茅台公司专业打造的，上面有茅台的标志，对于喜欢喝酒的人来说，这个10ml的杯子还不够一口喝，的确相比于一些喜欢大杯饮酒的人来说，这杯子小了点。

   其实这个小杯子另有用处，一般都知道茅台的味道是酱香型的白酒，吃上去会让人回味无穷，就像是红酒一样，需要细细的品味才能知道里面的酱香细腻的优点，要是一口干下去，酒还没品出味道来就已经下肚了，这种方式喝茅台就是一种浪费，其中里面的小杯子就是拿来品酒的，因为杯子小，所以更加容易聚拢香气，才能够得到更好的品酒体验。  

  再者，茅台虽然是无色透明的白酒，但要是存放的时间长的话，它的颜色会发生变化，呈现微黄，这个时候杯子就更能发挥用处了，能够看出这茅台酒的年份，除此，一小杯的喝酒也能够凸显喝酒人的品味，“观色闻香轻摇杯,细抿慢咽品回味”这才是一个真正懂酒的人。

当下濉溪回收精品茅台酒之茅台年份酒与老酒的勾兑工艺不同

  众所周知，茅台老酒在其出厂时是按照当年的新酒工艺进行勾兑的，需要存放一定的时间后方可成为老酒。 而茅台年份酒在勾兑出厂后就有与其年份相等的酒龄，也可直接将其划入老酒的行列。 

  茅台年份酒共有四款，自生产到现在，包装细节变化不大。而茅台老酒经过不断的发展，从建厂到现在经历了酒瓶、瓶盖、酒标、外包装的不断发展与变化，样式多样。

当下濉溪回收精品茅台酒之茅台日纪念酒

  2015年11月12日，茅台在旧金山举办「茅台金奖百年」庆典，旧金山首位华裔市长李孟贤将11月12日定为「茅台日」，以纪念茅台1915年在旧金山斩获万国博览会金奖。   

  为此，茅台特推出第一款「茅台日」纪念酒，规格为2.5L大器，限量1915瓶。目前，茅台官方共推出6款「茅台日」纪念酒，自成一个系列。