实际上白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。首先我们来了解一下中国白酒的种类。
按白酒的香型分
1、酱香型白酒：以茅台酒为代表。特点是酱香柔润，发酵工艺复杂。
2、浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，特点是浓香甘爽。
3、清香型白酒：以汾酒为代表，特点是清香纯正。
4、兼香型白酒：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。
5、特香型白酒：惟“特香*”：四特酒独有，主要是以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，是酒之珍品。
6、米香型白酒：以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正。
这些白酒知识你应该知道
白酒种类繁多，在这里不再赘述。相关人士指出，一般是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现酒体变黄的现象。长期存储的浓香型白酒也有微黄的，但在这种变化普通光线比较细微，用手电从瓶底照射很容易看到酒体的颜色。
理论上解释白酒酒体变黄的现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，白酒中的某些物质会发生呈色反应所以会呈微黄色，随着储存时间的延长，黄色会越来越重。
这种色泽泛黄的白酒，口感柔和，不刺激，回味长，因此价格不菲。既然价格高，有些厂家也打起了歪主意，人工添加物质使酒体变黄，所以抬高身价。明明才出厂两三年，酒体却很黄，有点接近铁观音茶汤色。
专家指出，出现这种情况有可能是加了焦糖色。焦糖色是一种国家允许的食品添加剂，只有在合理添加范围内，(每千克添加不得超过200毫克)对人体没伤害。同一品牌同一年份的白酒，变黄程度也不同，更有甚者，同一批次白酒的泛黄程度也不同。
所以酒体变黄并不能证明是、好酒老酒，所以小编在这里分享一个既省钱又可以喝到老酒的小窍门藏酒。当年购买一部分新白酒存放收藏，这样当年新白酒的价格适宜，白酒储存教简洁方便。
然后每年收藏当年的新酒，这样就可以一直都喝老酒了，建议酒友们老酒加好的新酒调着喝更有味道、有意思。
杭州回收茅台酒区域:
上城区：清波街道、湖滨街道、小营街道、南星街道、紫阳街道、望江街道、凯旋街道、采荷街道、闸弄口街道、四季青街道、彭埠街道、笕桥街道、丁兰街道、九堡街道；
下城区：长庆街道、武林街道、天水街道、潮鸣街道、朝晖街街道、文晖街道、东新街道、石桥街道；
江干区：凯旋街道、采荷街道、闸弄口街道、四季青街道、白杨街道、下沙街道、笕桥街道、彭埠街道、丁桥街道、九堡街道；
拱墅区：长庆街道、武林街道、天水街道、潮鸣街道、朝晖街道、文晖街道、东新街道、石桥街道、米市巷街道、湖墅街道、小河街道、和睦街道、拱宸桥街道、大关街道、上塘街道、祥符街道、康桥街道、半山街道；
西湖区：北山街道、西溪街道、翠苑街道、古荡街道、西湖街道、留下街道、转塘街道、蒋村街道、灵隐街道、文新街道、三墩镇、双浦镇；
滨江区：西兴街道、长河街道、浦沿街道；
萧山区：城厢街道、北干街道、蜀山街道、新塘街道、靖江街道、南阳街道、闻堰街道、宁围街道、新街街道、盈丰街道、楼塔镇、河上镇、戴村镇、浦阳镇、进化镇、临浦镇、义桥镇、所前镇、衙前镇、瓜沥镇、益农镇、*湾镇、经济开发区；
余杭区：五常街道、仁和街道、良渚街道、闲林街道、仓前街道、余杭街道、中泰街道、径山镇、瓶窑镇、鸬鸟镇、百丈镇、黄湖镇、超山风景名胜区；
富阳区：富春街道、春江街道、鹿山街道、东洲街道、银湖街道、万市镇、洞桥镇、渌渚镇、永昌镇、里山镇、常绿镇、场口镇、常安镇、龙门镇、新登镇、胥口镇、大源镇、灵桥镇、新桐乡、上官乡、环山乡、湖源乡、春建乡、渔山乡；
临安区：玲珑街道、锦南街道、锦城街道、锦北街道、青山湖街道、高虹街道、太湖源镇、於潜镇、太阳镇、潜川镇、昌化镇、河桥镇、湍口镇、清凉峰镇、岛石镇、板桥镇、天目山镇、龙岗镇；
临平区：临平街道、南苑街道、东湖街道、星桥街道、乔司街道、运河街道、崇贤街道、塘栖街道；
钱塘区：白杨街道、下沙街道、义蓬街道、河庄街道、新湾街道、临江街道、前进街道；
桐庐县：桐君街道、旧县街道、城南街道、凤川街道、富春江镇、横村镇、分水镇、瑶琳镇、百江镇、江南镇、莪山畲族乡、钟山乡、新合乡、合村乡；
淳安县：青溪新城乡、千岛湖镇、文昌镇、石林镇、临岐镇、威坪镇、姜家镇、梓桐镇、汾口镇、中洲镇、大墅镇、枫树岭镇、里商乡、金峰乡、富文乡、左口乡、屏门乡、瑶山乡、王阜乡、宋村乡、鸠坑乡、浪川乡、界首乡、安阳乡；
建德市：新安江街道、洋溪街道、更楼街道、莲花镇、乾潭镇、梅城镇、杨村桥镇、下涯镇、大洋镇、三都镇、寿昌镇、航头镇、大慈岩镇、大同镇、李家镇、钦堂镇；
