当前蚌埠同仁堂海参回收之如何挑选干海参 

  观察法：按干海参标准规定的工艺加工干海参，其色泽为黑灰色或灰色，体形宽松，端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，嘴部石灰质(俗称牙)显露少或较少，切口小而清晰整齐;腹部下的参脚密集清晰;单体重按规格分7克~15克以上不等;体表无盐霜，附着的木炭灰或草木灰少，无杂质、异味，为上品。相比之下，干海参个体大小参差不齐，形体不正，色泽粗暗，参刺短，刺光圆钝或残缺不全，腹部下的参脚模糊不清晰，端头切口不规则，不清晰，有较明显的石灰质。体表附有盐霜或盐结晶与杂质的品质低劣。 

  手感法：干海参个体坚硬，不易掰开，份量较轻，十足干，敲击有木炭感，掷地有弹性，有回音，为上品。劣质干海参易于掰断，并有盐结晶或杂质脱落，手掂有沉重感，敲击或掷地无弹性的回音，盐含量在60％以上。 

  剖开法：将干海参横向切开，其体内洁净无盐结晶、无内脏、泥沙等杂质，断面壁厚均匀在3―5毫米以上，断面肉质呈深棕色，光泽明亮为上品。不按规定加工工艺要求或经反复多次烧煮，盐渍加工的干海参，体内有明显的盐结晶或杂质、胶质层薄且厚度不均匀，甚至破碎，形成破洞，组织形态老化即为劣品。现在市场上有半干海参，价格更经济，而且更安全。主要是加工制作过程比较简单，反而让人更放心，据说威海一带老百姓以买半干海参为主。

当前蚌埠同仁堂海参回收之海参泡发的要点

  1、海参含有自溶酶，整个过程中不能使海参接触到油、碱、盐，容易化掉; 

  2、在发制海参的过程中尽量使用纯净水，尤其是在焖煮之后必须使用纯净水，这样可使发制的海参体大肉厚; 

  3、海参个体差异较大，泡发后海参是否有硬芯，需要一个个的去手掐检验; 

  4、海参浸泡时水不够凉，水温高会促进海参蜕皮，是自溶的开始。建议0-5℃; 

  5、去嘴去牙，但是体内白筋一定保留，不然会造成营养缺失，是很大的浪费; 

  6、蒸煮时可以时常检查，并用筷子顺时针搅动锅内水分，防止粘锅; 

  7、最后一步泡发，纯净水再加入冰块，反而可以达到最佳泡发效果; 

  8、冷冻的海参，得在常温下解冻，切忌用微波炉或热水等加速解冻。

当前蚌埠同仁堂海参回收之海参的价格

  很多人对于海参价格比国内养殖海参贵这一点，一直存在着困惑。事实上，由于各国有着不同的饮食文化，多数欧美人不吃海参，加之很多国家都很重视生态环境的保护，因此韩国仍拥有丰富的海参 资源。

  而国内，经过长期对海参的捕捞，海参资源已经几近枯竭，市面上买到的国产参绝大部分(其实95%以上)都是人工养殖参。

  人工养殖的成本低，包括了育苗、饲料、抗生素(中央电视台7 报道过数次)、养殖场地、养殖设备及人工费用，因此价格可控。相比之下，海参的成本主要在深海捕捞、加工和关税上，价格自然就比国内的海参 贵了。

当前蚌埠同仁堂海参回收之吃海参有什么好处

  1.抗衰老:海参富含蛋白质、矿物质和维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素能显著降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的含量，从而起到抗衰老的作用。 

  2.提高免疫力:海参体内含有18种氨基酸，能够增强组织的代谢功能，增强身体细胞的活力，适合青少年生长发育。此外，海参能调节人体水平衡，适用于怀孕期间腿脚肿胀的女性。 

  3.补肾益精:海参精氨酸含量高，精氨酸是男性精子的主要成分。精氨酸具有改善脑和性腺神经功能传导、延缓性腺衰老、提高勃起能力、固本强元、补肾益精的作用。 

  4.补血调经:海参富含铁和海参胶原蛋白，具有明显的生血、养血、补血作用，特别适合孕妇、术后病人和更年期妇女。 

  5.抗菌消炎:海参特异性海参素对多种真菌有抑制作用。海参甲和海参乙可治疗真菌和花斑癣感染，具有显著的抗炎和成骨作用，对肝炎患者、结核病、糖尿病和心血管疾病具有显著的治疗作用。 

  6.增强智力，健脑:海参富含epa和dha，其中dha对胎儿脑细胞的发育起着至关重要的作用，对增强记忆力和智商有显著的好处，还能丰富孕妇和产妇的乳房和乳汁。 

  7.防癌抗癌:海参的体壁、内脏、腺体等组织含有大量海参毒素。海参毒素是一种对人体安全无毒的抗毒剂，但能抑制肿瘤细胞的生长和转移，有效防治癌症。 

  8.改善骨骼质量:海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病、成人骨质疏松症、骨骼异常、畸形、牙本质和釉质发育不良有特殊作用。 

  9.促进生长:海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌是人体发育和生长的重要物质，直接参与人体的生长发育、免疫调节、伤口愈合、生殖发育等生理活动。

当前蚌埠同仁堂海参回收之凉拌海参的做法 

  夏日之中，凉拌淡干海参是不错的方法美味可口，一道简单美味的家常菜肴。 

  原料：鲜海参400克。

  辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。 

  做法：

  1、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。 

  2、水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。

当前蚌埠同仁堂海参回收之海参与养殖海参形体特征的区别 

  海参的形体。的海参由于野外生长，海水深，水温低，日照少，没有固定的饵料，生长慢，多生长为三五年，外观颜色呈棕(或黑)褐色，呈棒槌形，4—6排刺，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富，其中胶/原蛋白含量高，组织密实;而圈养的海参，需要定时定量的喂养饵料，生长快，大多一两年就可以长成，体形颜色大多鲜艳，呈黄绿色，皮质薄，胶/原/蛋白含量低，组织稀疏。 

  海参的吸盘。海参是靠腹部的吸盘吸附在海底，海参腹部的吸盘数量多，短、粗有力;主要是深海的水流急，想要牢固的趴在海底，必须紧紧地抱住海底的砂石，长久以往，海参的吸盘就多，短粗胖，看起来很结实。而圈养的海参，海水的流量小，海参轻易的就能固定在海底或岩石上，因此他的吸盘细而长，缺乏韧劲。 

  海参的口感。刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有嚼头，口感好;圈养的海参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。 

  海参生长年限：海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。医学界公认营养价值最/高的海参以产自大连海洋岛、獐子岛海域，生长期为3-5年的海参品质最/佳。

  这里温度、水深、盐度最适合海参的生长，海参生长期长，距离陆地最远，不受人为污染，所产海参品质最为上乘。是消费者的理想品牌选择。另外，的海参口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。