1983年12月，贵州省粮油进出口公司下文通知：从1984年1月起，茅台酒外销包装瓶盖全部采用扭断式铝盖，取消原来的丝带和小吊牌。于是1985年开始，茅台酒主要产品陆续使用这种铝盖，直到1996年底。使用铝制瓶盖的茅台酒，被品藏家亲切地称为“铁盖”茅台酒。广义来讲.
湛江回收茅台酒商家了解到“铁盖”茅台酒主要有以下几种分类：
第一种是20世纪八九十年代的“老铁盖”，是茅台酒厂的主要产品，有飞天牌外销酒和五星牌内销酒。其中“飞天铁盖”是1985年到1996年8月，“五星铁盖”是1986年12月到1996年8月。
第二种是“珍品铁盖”，也是茅台酒厂的主要产品，定位高端，酒质特殊，礼盒包装内搭配了铜酒爵。“珍品铁盖”是从1986投产，直至1996年8月。
第三种被称为“新铁盖”，属于个性化定制产品，约2003年到2018年期间生产（2005年以后不带喷码日期），未曾在常规市场流通，偶尔在拍卖会上出现。
铁盖茅台酒其实不仅是封口瓶盖变为防盗扭断式铝盖，还有很多细节上的变化。首先，瓶盖上印有“贵州茅台酒”五个字，银色或金色。
其次，正标落款由“地方*茅台酒厂出品”改为“中国贵州茅台酒厂出品”，外包装从棉纸换成了彩盒。
再次，1987年以后的“飞天铁牌”在金属盖外面加上了红色的塑料封膜，又称“红皮”茅台；还系上了红色飘带，两条都印着“中國貴州茅台酒”字样。
“五星铁盖”在1992年也加上了红色塑封膜和飘带。五星牌茅台酒的两条红色飘带，一条上面是“中國名酒 世界名酒”的字样，另一条则是“中國貴州茅台酒”的字样。
另外，从1990年开始，茅台酒的正标底部开始标注酒精度和容量，背标不再印蓝色日期。1990年到1993年的茅台酒，包装内有一张标签标注食品信息；1993年以后背标上也印了食品信息。
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