01年茅台酒回收（回收零一年茅台酒）价格多少钱一览一览表随后入仓发酵40天，期间要经过两次翻仓。在经过高温度60°以上的高温发酵，这样的高温对茅台酒中的微生物群进行富集筛选，弱者自然被淘汰。形成产香、产酒的独特微生物体系。

在茅台的制曲过程中，黄曲所占的成分比较高，一般发酵后的曲块分为黄曲、白曲和黑曲，黄曲是一般适宜的曲块，白曲是发酵不够的，黑曲是发酵过头的，而茅台的黄曲占比都达到了80%以上。发酵后的曲要拆曲，拆后的曲还要存储半年，发酵后的曲块在储存过程中水分等元素挥发，有利于酒的醇香。曲磨粉装袋就进入制酒生产。

茅台制酒以一年为一个生产周期，这样的流程不仅考虑到高粱成熟的季节，还考虑到这时候的赤水河河水将会由浑变清澈。下沙、制沙完成后，过了一个月左右到了冬季，在温度在零摄氏度左右时候，投料伊始，微生物开始繁衍，但由于温度较低，所以繁殖并不活跃，这时主要的作用在调香，口感较硬郎，产量过低。

到了春季，温度开始上升，酒曲微生物繁育较快，陶坛中的酒开始有丰满的口感，而这几次轮次的产量占比将达到茅台基酒量的60%以上，是茅台酒的主要基酒构成。

到了夏季，高温来袭，微生物将出现多轮次的发酵繁育，但这一阶段由于有了此前的基础，营养物质已经比较少了，因此温度虽高，但营养物质较少也让微生物繁衍得到一定的控制，这时候的香气较为淡，口感醇和，起调味和衬托作用。产量较低，直至丢槽内进行再一轮的发酵。

图解大曲酱香酒酿造工艺

酱香型白酒生产是一个系统工程，要保证从下沙至七轮次生产的顺利进行，就必须对工艺有一个系统性的认识，从整个年度生产周期的角度出发，对投入水分、糊化时间、堆积发酵等各工艺环节综合考虑、协调操作，确保适合的水分、合理的糊化、疏松的堆积等，为微生物创造一个良好的生长繁殖条件，才能保证生产的顺利进行，才能保证酱香白酒产质量的稳定提高。

五月制曲，每年5月端午节前后开始踩曲，重阳节前结束，因为伏天气温高，湿度大，空气中的微生物种类数量多又活跃，有利于大曲培养；

高温曲制曲工艺

1、生料制曲

一方面可以保存原料中的部分水解酶类，将淀粉水解成可发酵性糖，利于高温曲培养前期微生物的生长；另一方面生料上的微生物菌群利于高温曲风味前体物质的形成。

2、自然网络微生物

依靠网络自然界的各种微生物在上面生长而制成，微生物来源于原料、水和周围环境，是一个微生物选择培养的过程。

3、季节性强

在春末夏初至中秋节前后是制曲的合适时间。一方面，在这段时间内，环境中的微生物含量较多；另一方面，气温和湿度都比较高，易于控制大曲培养所需的高温高湿条件。2000年的茅台酒回收整箱价格 回收50年茅台酒瓶 北京、天津、上海、河北均可上门回收，全国各地量大上门
量大价优 
（回收内容） 回收茅台：回收飞天茅台酒、回收年份酒、回收15年茅台、回收30年茅台、回收50年茅台 
、回收80年茅台酒、回收十五年礼盒茅台酒、回收三十年礼盒茅台酒、回收五十年礼盒茅 
台酒、回收酱瓶茅台酒、回收53度茅台酒、回收八十年代老茅台、回收九十年代老茅台酒 
、回收铁盖茅台酒、回收茅台酒、回收飞天茅台酒、回收*陈酱茅台、 
（服务宗旨）茅台酒是世界三大蒸馏酒之一，也是我国的国酒。由于茅台酒的价格进几年承 
上涨趋势，再加上有*量囤积茅台，收藏茅台致使茅台酒价格在无形之中上涨，茅台酒 
回收价格良好。市民手中的茅台酒一般情况下都选择在出售，向现在的普通 
茅台酒一瓶都在千元以上，而茅台的*酒因为生产数量少，一般都在几千元一瓶 
，有的甚至上万元。我们店也是快十年的老店了，再茅台酒回收这块我们也是诚心 
经营，以客户的利益至上，共同努力达到双赢。由于同行业竞争压力比较大， 
价格透明化，茅台酒价格浮动大的情况下在客户询价的时候，我们都会诚信合理报价， 
有报错价格的时候还请你见谅，我们会在弄清楚价格后，给你回电，争取把你的酒以高价回收。 
对于一些茅台老酒，由于存放时间长，保存方法不当，容易造成酒精挥发 
，我们会根据酒的实际情况为你开出合理的价格， 
（总结）我们主要回收名酒如下：（1）茅台酒系列：茅台年份酒、生肖茅台酒、 
1970年——2018年普通贵州茅台酒、茅台纪念酒、茅台*酒、茅台定制酒、 
茅台老酒