宜良烟酒回收之各种陈年老酒的收藏价值首先是饮用价值

  众所周知，中国白酒通常没有保质期。酒在存放过程中，会产生多种酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。各种酯类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以，白酒通常是存放时间越久越好。

  其中以纯粮酿造的高度白酒适宜久藏，低度酒和“勾兑”酒就不易久藏。 观色、闻香、尝滋味，这是专业的白酒品酒师判断酒的三个步骤，咽下去打个嗝，有没有香气喷出，也是要领之一。而流传在民间的说法更为简单——好白酒，就是透着纯，没邪气、没杂味，喝完二天不上头，建国前白酒被叫做烧酒，经过发酵的原料入甄，加热蒸馏出来，单一个烧字，已经把工艺概括。 

  说到底，白酒都是由乙醇和水构成98%，余下是微量成分——别看它少，却决定了白酒的不同风格和质量。于是我们可以在源头上看出讲究：水、谷物，才是好酒的关键。名酒产地必有佳泉——无论是湘江、赤水、漓江还是渭河，有名的酒厂几乎都聚在川、贵、湘，一条长江水贯穿。

宜良烟酒回收之各类酒水的商标识别方法 

  1、双沟酒的注册商标双沟牌和山河牌。 

  2、西凤酒的注册商标是凤凰牌、西凤牌、凤牌和柳林春牌。

  3、剑南春酒的注册商标是绵竹牌、剑南春牌、春沙牌剑农牌和剑工牌。

  4、洋河酒的注册商标是羊禾牌、洋河牌、敦煌牌和美人泉牌。

  5、五粮液酒的注册商标是交杯牌、五粮液牌、翠屏春牌、尖庄牌、怡神牌。

  6、亳州古井酒厂的注册商标是古井牌和古井贡牌。 

  7、董酒的注册商标是董牌。 

  8、杏花村酒注册商标为汾牌、古井亭牌、竹叶青牌、杏花仙牌、杏花村牌、杏牌、北方牌。

  9、沪州大曲的注册商标是沪州牌。 

  10、茅台酒注册商标为贵州牌、茅牌、贵州茅台脾。

宜良烟酒回收之酱香型白酒为什么饮后都不上头

  首先，酱香型白酒采用纯粮固态发酵工艺，选用优质纯粮为原料，是酿造优质白酒的开始，也是酱香型白酒始终如一的坚持。而且酿造过程堪称粮食萃取技术的完美，用5斤粮食产出1斤酱香酒的出酒率，相对于不到3斤粮食产出1斤酒的其他品类白酒而言，用料可谓可贵。所以酱香型白酒独特的香气和口感，正是纯粮食酿造过程中产生的千余种微量成份   另外，采用的水质比较符合酿酒的要求，所谓“曲为酒之骨、水为酒之魂”。因此从这可以看出酿酒水质的重要性，像酱香白酒它都是每逢端午，将小麦磨碎，加入陈年酒曲，拌水并压制成一块块的曲砖，在吸收氧气的环境下堆积发酵，并每隔10天，由人工将曲块上下翻转一次，确保曲块的每一面都接触空气中的微生物，因此可看出没有添加任何物质。   

  其次，酱香型白酒的制曲温度比其他任何白酒高出10℃以上，发酵温度也比其他白酒高出10℃以上，蒸馏温度又比其他白酒高出10℃以上。所以白酒“上头”的主要原因是白酒中所含的乙醇在体内扩散，并携带醛类物质和杂醇油进入脑部，产生不适感。在纯粮酿造的酱香型白酒生产过程中，所有香气成分都需要经过复杂的发酵、蒸馏等工艺。   再者，酱香酒是以酒勾酒，，一般酒在蒸馏后的原始酒精浓度为60%(V/V)左右，部分更高可达65%(V/V)，因此需要通过稀释来降低酒精浓度，以达到舒适的口感。而酱酒是以不同年份的老酒与新酒配比的艺术，全程不添加一滴水和其它原料，天然的食材保证了酱酒甜、绵、爽、净的独特口感。   

  然后，酱酒的贮藏过程是对白酒品质的二次塑造，在勾兑后还要继续贮藏2年以上，等待醇化和老熟后才能正式罐装。而这时间通常是3年以上，所以在基酒老熟过程中，低沸点的硫化物等杂质加速氧化，并伴随酒液自然挥发。因此，贮藏时间越长，酒的口感越绵柔，对人体的刺激性也越小。

宜良烟酒回收之轻松鉴定白酒的真假 

  在对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。 

  第一式眼盯包装细触六面   　　在买酒时一定要认真综合审视该酒的   　　商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液)的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。   　　由于受到“李鬼”的不断侵扰，不少白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成第一道防伪屏障。   

  第二式开盒取物检查瓶盖   　　日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。   　　五粮液的瓶盖受到当今最顶尖的技术保护，贴有“3M回归反射防伪胶膜”，而且它很方便一般消费者用肉眼识别：在自然光下，消费者可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记，然后手持五粮液专用防伪小手电筒，就可以看到原有红字五粮液标识隐去标识反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽，真伪立即可辨。   

  第三式颠倒乾坤玩转酒瓶   　　若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。   　　有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。   

  第四式倒酒入杯闻香辨味   　　把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。

宜良烟酒回收之“瓶贮年份酒”的来源  

  办法总是被逼出来的。“瓶贮年份酒”，就是这样被逼出来的“笨办法”。  

  瓶贮年份酒也因此有了一个新规：“白酒企业生产的原包装贮存的成品年份酒(瓶装年份酒)是以传统固态发酵白酒为原料，根据工艺要求，进行必要的陈储、老熟和勾兑，制成成品白酒，再灌装到瓶、罐、坛或其他形式可供直接销售的包装物中，继续贮存一定年份后上市销售，以保证消费者购买的产品与生产经营者声称的贮存年份完全一致的白酒产品。”   

  机会总是留给有准备的人。瓶贮年份酒，还是有一些企业走在了前列。比如茅台，从2005年起，每年专门贮存5吨瓶装茅台酒，储藏起来。  

宜良烟酒回收之茅台酒的回收价值 

  有品牌知名度高、流通量少的产品。另外，它是指在生产过程中，如纯谷物酿造，酒精度在50度以上，且储存时间越长，口感越醇，酒越烈，酒越烈。然而，这并不意味着酒存放的时间越长越好。5年后，普通香型白酒的风味变淡，风味变弱；  只有茅台香型白酒才有高品质，时间越长，酒就越醇。

  然而，储存多年的浓香型白酒究竟好与不好，至今仍存在很大争议。对于低度白酒，尤其是32℃以下的白酒，存放时间越长，越容易引起性能变化，存放时间越长，越容易失去白酒固有的特性。对此，国家有严格的规定，要求酒精含量低于10%的饮料必须标明保质期。   

  另外，茅台酒回收是指“酒越陈越香”的说法，是指存放在密封桶中的酒，普通瓶装酒久了口感会变淡。经过长时间的贮藏，酒的品质会变得醇厚。因此，有人认为酒越陈越好。

  事实上，并不是所有的人。白酒虽然没有保质期，但在储存过程中，白酒中的酯类物质会与有机酸发生反应，产生多种酯类物质，所有酯类物质都有各种特殊的香气。

  由于白酒酯化反应慢，优质白酒一般需要存放三四年。如果是茅台香型白酒，甚至可以达到30年甚至更长。单一、酯化反应在一定程度上会趋于平衡，出现停止状态，如果继续储存，会降低酒精度，酒的风味、挥发损失也会增加。特别是目前一些中档酒和抗性酒中掺有调味料，不能长期存放。否则，酒会变得又苦又臭。因此，如果纯为饮用，即使茅台酒有适当的存放时间，陈酿也不是越好。

宜良烟酒回收之茅台酒存放不当会导致茅台酒回收价格降低

  近发现茅台酒存放回收价格可能会降低，谢先生去年曾拿着一瓶20年的陈年茅台酒，找到茅台酒回收商进行估价。谢先生说：“拍卖师接过来一看，发现这瓶酒虽然包装完整，但分量非常轻。茅台酒回收商机拿手电照了照，发现这瓶酒只剩下半瓶了，另外半瓶已经挥发了。”   

  “拍卖师告诉谢先生，如果没有挥发，这瓶茅台差不多能值1.5万元，可挥发掉一半，价值就大打折扣了。”谢先生说，后来他才知道，存酒是个技术活儿，不能简单地一放了之。存酒的环境需要保证一定的温度和湿度，只有这样才能减少挥发。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就应该立即用生胶带将瓶口缠紧，尽可能避免挥发。另外，酒瓶一定要立着放，躺放的话酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。酒瓶好不要随便挪动。   

  白酒的保存是一门学问，不同香型白酒储存期不同。比如，酱香型白酒合理的贮存期为3年以上。贮存前期主要是酒体香气的变化期，中期主要是酒体味感的变化期，后期主要是酒体风格的变化期。恒温贮存酒体的酱香突出，醇厚、协调、细腻感非常好；而自然贮存的酒体香气大，但醇厚感、细腻感稍欠缺。并建议酱香型白酒采用恒温贮存。