天津滨海回收酱香茅台酒之酿酒工艺操作的四步法 

   稳    主要指酿酒工艺条件相对稳定，包括各种配料比，主要入池条件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池温度等指标，不可忽高忽低，忽大忽小。  

   准    准”的首要一点是配料准确，其质量关键控制点是粮醅比，不能凭估计、说大概。底醅、量水等相关容器至少要经过一次准确的计量或称量，对酒醅的升温、生酸、淀粉、糖分、酒精等变化要勤于分析和观察，学会用化验数据指导生产，加强工作责任心。  

  细    主要指细致操作，包括原料、曲料粉碎适宜，配料操作、米查场操作、装甑蒸馏操作、发酵操作和管理等都要细，不可粗制滥造，不可抢时间、赶下班。  

  净    酿酒操作要讲究文明生产，清洁卫生，包括原、辅料要清选、清杂、清蒸排杂，不得使用霉变、发热结块的原辅料;曲室、米查场、酿酒设备、用具、发酵容器、贮酒容器等要清扫、清洗，必要时要消毒灭菌。凡污水满地、酒糟满场、底锅水长期不清理等均为不净。

天津滨海回收酱香茅台酒之关于茅台酒和喝酒健康 

   最近的茅台似乎是有点流年不利，所谓树欲静而风不止，欲加之罪何患无辞啊！当然了茅台作为一个自带光环热度的酒，就目前来说已经不单单是一个酒的本质属性了，所以不会放过任何一个黑它的机会，毕竟在网络上对于茅台的态度要一致才能引起大家的共鸣，就像大家都觉得说房价问题，肯定说跌是更能引起大家的支持一个感觉。    

  但是房价房地产和茅台酒其实看似差不多，但是的确是两个不同的东西，从本质上来说，茅台酒其实就是一个酒，属于食品饮品这才是茅台酒的本质。那么其它的属性是人为加给它的，比如金融属性，比如所谓的健康属于，既然是人为赋予的就可以给拿掉。  所以茅台股票为啥就不能跌呢？金融范畴的东西我不懂，但是我觉得奇怪的是，股票涨跌不是很正常吗？都说股市有风险入市需谨慎，茅台从三百多块涨到两千多一股，怎么就不能跌落呢？好比房价怎么就只涨不跌？涨了赚钱的时候没见有谁出来说赚了多少？跌了一点就开始闹腾了？    

  再说很多人黑茅台酒的地方，比如少女踩曲，比如喝茅台酒更健康，我觉得吧这些东西其实都挺正常的，毕竟谁喝了酒不吹点牛逼呢？况且品牌酒吹牛为自己打广告这事其它品牌也是有的。比如季老爷子说茅台酒有千多种微生物这个事，和茅台科学院士这个事被大家抓住了。其实吧这些都是以前的老黄历了，季老说过很多不能自圆其说的话，比如茅台酒护肝和茅台酒养生。但是我觉得这是一个很正常的以自己体验现身说法的事情，要说对吧似乎从科学角度来说是错误的，要说不对自己的确体验如此是事实。

   大家都知道烟酒不利于身体健康从科学角度来说，这个问题我不过多去抬杠，但是也有很多人的确抽烟喝酒也挺健康长寿的列子。以茅台酒来说我相信真正喝过茅台酒的人，其实还是喜欢它的，因为相比其它香型或者酒体，的确喝茅台酒后酒气小，醒酒更快，身体的舒适度也是真的不错，这些都是自己亲身经历体会到了的。当然这个不是说其它白酒不如茅台酒，但是我相信喝过茅台酒的人肯定是对比体验过的，是不是其实自己最明白。  

   所以你说它特殊吧？它的确也就是一个酒而已，你要说它不怎么样呢？它又的确有点与众不同！我觉得这个问题要辩证看待它，白酒虽然是从元代才开始流行，但是的确也经历这么多年历史沉淀了，有些独到之处也是正常，比如中医看似简陋，但是的确是能药到病除也是真的。  所以理性辩证的看待问题，适量饮酒，喝好酒，喝健康酒，适合自己的才是最好的！原创手打，欢迎大家交流讨论！

天津滨海回收酱香茅台酒之茅台酒假品特征

  (1)商标和背标：假冒“内销”茅台酒比较普遍，商标仿制原版，其规格为 100×140毫米，背贴规格为113毫米×85毫米。假品商标与背标使用普通纸印制。图案 颜色偏淡，层次不清，配色混乱，规格不一。字体上与真品有明显区别，出厂日期为 红色或其它颜色。 

  (2)包装材料：假品多仿冒包装。使用深浅不同的红色胶帽，有的透明无字，有 的假造“茅台”字样。瓶盖有白、红色，盖边竖纹各异，盖顶各有不同，有黄色扭断 式铝盖和塑料盖外套扭断式黄色铝盖的，内塞有螺旋式、带腰线、平顶等几种。外包 装是不合格的劣质皮纸或其它纸材。

  (3)感观、理化指标：假品多为高梁酒、白干酒、配制酒，达不到茅台酒的感观、 理化指标。

  (4)销售渠道：市场上发现的假品，销售凭借假发票、发货票、提货单等，伪造 的公章或票头有“怀仁县”字样，发票规格较小，有的假票证上有等级之分，或注有正、次品、原装等，价格失控。

天津滨海回收酱香茅台酒之如何鉴定酒的年份

  1、酒浆  酒浆通俗点来讲就像人，岁月给人留下的特征便是脸部的皱纹或者身心的变化，酒浆一般由于时间的累积，灰尘、紫外线等共同作用下，酒浆展现出来的是陈旧、有沉淀感，从而与新品之间的鲜亮形成强烈的反差。

  2、特征  特征一方面则表现在酒水本身的酒花，可以做出适当的收取，白酒的度数对于酒花的呈现结果也是不一样的，一般的酒花会大点，类似于绿豆，停留的时间会稍微短一点，可能十几秒，但是在40度以下的白酒，对于低度数的酒花可能没有或者停留的时间就几秒。

  3、包装  首先，我们可以从包装上获得相关的信息，包装上的时间，酒瓶上的花纹条条理，由于是老酒的话，会显得陈旧，并且在外观上会有一种很古老的感觉。如果没有包装的话，那么就要看酒瓶和观察酒的颜色。

天津滨海回收酱香茅台酒之茅粉金、茅粉黑（陈年款）、卡慕十年庆  

 「茅粉金」同为第一届茅粉节纪念酒，限量100瓶。以1988年基酒为主体，加1958年、1968年老酒勾调，在茅粉节当天的慈善拍卖夜单瓶拍出50万高价。 

  当时茅台收藏还没这么火热，不少都被喝掉了，存世量极少，在几款茅粉节纪念酒中最为少见。   

  ▲茅粉金  2018年第二届茅粉节期间，茅台推出两款纪念酒。其中「茅粉黑」陈年款酒质为50年陈酿，限量100瓶。  全球茅粉节仅召开了两届，以后大概率也不会再有，「茅粉黑」也成为茅粉节纪念酒的绝唱。   

  ▲茅粉黑（陈年款）  2011年正值茅台与卡慕集团合作10周年，特推出「十年庆」。瓶身采用顶级红色巴卡拉水晶制作，是茅台唯一一款水晶瓶身茅台酒。限量100瓶，仅赠送给在茅台与卡慕合作中做出重要贡献的人士，其中一瓶赠与时任法国总统奥朗德。

天津滨海回收酱香茅台酒之茅台酒，世界三大蒸馏名酒之一 

  茅台酒的原产地是我们贵州的仁怀茅台镇，也是我国独有的大曲酱香型白酒，更是世界的著名品牌。生产茅台的独特之处就在于它的三大特殊因素：独特的酿造工艺，独特的地质环境，独特的原材料。  

  言归正传，茅台酒外观无色或者微黄或者透明，无悬浮物，无沉淀，具有酱香突出，优雅细腻，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久的独特风格。  说到这里肯定就会有很多酒友问，茅台酒有什么不同吗？  

  蒸馏方法不同：茅台酒采用高温馏酒、量质摘酒。酒精浓度在52%vo-57%vol的范围。多次取酒，全生产周期九次蒸馏7次馏酒。  

  贮存方法不同：茅台酒按酱香、醇甜、窖底香三种典型体和不同轮次分别于陶制酒坛中贮存三年以上再经勾兑出品，长期贮存，愈陈愈佳。西方酒采用橡木桶或其它容器贮存。  

  勾兑技术不同：茅台酒是以不同轮次、不同典型体、不同酒龄的原酒勾兑而成。茅台酒原酒种类多，有1至7个轮次酒，每1个轮次酒又分为酱香、醇甜、窖底三种典型体，每一种典型体又分为3个等级，另外勾兑时还要使用口味独特的调味酒和不同年份的老酒。  

  在所有的酒中，茅台酒勾兑使用的单体酒种类最多，要勾兑出一杯色、香、味均符合标准的茅台酒，要用一百多种单体酒调配，勾兑时绝不准添加任何其他物质，包括香味物质和水，这是世界独特的。