北京石景山区陈酿茅台酒回收之远离阳光，保持温度恒定    

  适合茅台酒保存的温度是20度左右。纸箱一旦受到阳光暴晒，箱内温度也会急剧升高，加剧白酒的化学反应，影响香气、口感，甚至出现酒体变质现象；如果是生产年代较早、无胶帽的老酒，还可能出现酒精挥发情况。    

  不能将原箱茅台酒放在窗口，也不能放在温度较高的地方（比如靠近暖气的储物柜），也不能储存在温差较大的地方（比如阳台或厨房）。

北京石景山区陈酿茅台酒回收之新茅台酒中香味的成分介绍

  酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。         醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。         

  酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。   

  酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。         

  醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。         

  含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。

北京石景山区陈酿茅台酒回收之茅台酒究竟能保存多少年

  茅台酒因为酒精含量高，细菌较为难以繁殖，从食品安全角度说，在储藏条件合适的情况下，是不会变质的。因此，理论上，对于烈纯粮食酿造蒸馏酒来说，如果保存环境适宜，密封良好，长期保存是不会变质的，也就是说不会过期。    而收藏界亘古不变的真理是，物以稀为贵。以收藏为例，现在还能见到20世纪五六十代的土陶瓶茅台酒，足以见茅台酒的保存时限。    

  但是保存的时间太长，50、80的酒就只能收藏，而不能直接饮用，非要饮用，必须重新勾调。比如棋圣聂卫平曾经藏有一瓶20世纪20代的绝版茅台酒，2001为庆祝中国国家男子足球队进世界杯，特别邀请季克良赴京重新勾调。   

  按茅台酒的出厂时间来分，当然是时间越长收藏的价值越高，酱香酒讲究的就是一个陈化时间，陈化时间越长，老熟得越透，价值就越高。茅台的保质期有多久？超过2的茅台酒，已经可以称为老酒。而具有10、20以上的茅台，那口感会更加的醇厚、柔和，更有一股老酒独特的香气。    

  贮存条件对茅台酒的保质影响很大，环境不当、密封不好，即便是到了20也不会香。直接阳光暴晒会使味道变淡，高温会使酒体产生杂味异味。在适宜的贮存条件下，茅台酒的最佳饮用时间应该远大于10，甚至到50、80都不奇怪。

北京石景山区陈酿茅台酒回收之是什么让茅台酒独树一帜无人可仿

  一直以来，大家都很疑惑，即使是再多人仿造茅台酒，都没有那个纯粹正宗的味道。这是为什么呢？  

  主要原因是因为酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。而赤水河的在茅台镇有个响亮的名字叫美酒河。这只是一种说法。

  当然，这种说法也确实是酿造茅台酒的一个主要原因之一。而酿造茅台酒的过程呢也是非常复杂和细心，它有着独特的酿造工艺。  

  这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理。

北京石景山区陈酿茅台酒回收之酱香型茅台酒回收的五大优劣区分  

  一、酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。提醒在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是，防病治病的可能性也就蕴涵其中了。  

  二、易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出-近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，很显然容易挥发的物质已经挥发掉很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少。自然对人体的刺激少，有利于健康。  

  三、酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些郎酒口感偏酸。  

  四、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排了除了添加任何香气、香味物质的可能。  

  五、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其中SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、的作用明显。同时，酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。酱香酒越陈越香。

北京石景山区陈酿茅台酒回收之怎样合理饮用茅台老酒

  1、酒杯  茅台老酒足够醇香，因此酒杯选择不用太大，可选用2-3钱的小酒杯，而以陶瓷酒杯较佳。  

  2、分酒器  分酒器的选择需要根据人数来定，一般来说，选用100-200ml的分酒器较为合适，而选用陶瓷分酒器更佳。  

  3、醒酒  打开一瓶茅台老酒先别急着喝，先用嗅觉感受一下老茅台独特的酱香味，后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分钟，就跟醒红酒一样，因为酒分子在瓶里沉睡了这么久，它们和空气充分接触以后会产生微妙的反应，就是氧化一下，同时可以轻轻晃动醒酒器，边欣赏老茅台酒的颜色，边感受她满屋生香魅力。  

  4、饮用  醒酒结束后，就可以饮用了，前面3杯不可以经过舌头的前半部分，一口一杯。为了让我们的口腔和整个味觉，嗅觉系统适应酱香味。从第4杯开始，再将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，然后轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。 

  5、勾兑  如果条件允许，也可以将储存10年以上的老茅台酒与新茅台酒按1：1比例自行勾兑在一起，口感觉超乎你的想象，也可以根据个人口味调节新老酒的比例，到你感觉满意为止。 

  6、不掺酒  有人喝完茅台老酒以后习惯喝点啤酒、红酒，及洋酒或者其他香型的酒，这就是俗话说的掺酒了，一般情况下较好不要这样掺酒喝，会影响身体健康。

北京石景山区陈酿茅台酒回收之讲解茅台酒瓶的细节

  茅台酒酒瓶除了在不同的时期，造型、材质都有不同，还有一些细节，我们未必知道!今天，研究茅台酒文化长达20年的资深学者围绕茅台酒瓶挑出10个知识点，带我们深度了解茅台酒酒瓶，又能增加一些谈资。   

  1、茅台酒瓶是玻璃瓶不是陶瓷瓶   

  茅台酒瓶，光洁如瓷。因为这个缘故，人们一般把茅台酒瓶通称为“白瓷瓶”。人们以讹传讹，以为茅台酒瓶真的是“陶瓷瓶”。事实上，茅台酒瓶是乳白色玻璃瓶，茅台人称“乳玻瓶”。   

  2、茅台酒瓶可反复使用    　　茅台酒瓶的 主要原材料是天然矿石、石英石、烧碱、石灰石等，经1600度高温融化塑形。它具有硬度大、抗腐蚀性极佳的特点，与大多数化学品接触都不会发生材料性质的变化。为重点的是，这种材料是可以反复使用(回炉再造、原料回收和重复利用等)。   

  3、一瓶茅台酒并非“一斤”    　　我们往往以为，一瓶茅台酒就是“一斤”。这其实是不准确的。1986年9月1日起，茅台酒瓶的计量废除了1斤、半斤、二两五装，改为500毫升、375毫升、200毫升、50毫升等规格。此举旨在适应国际市场需求，却由此带动了国内白酒计量均改重量改为容量。   

  4、是否存在陶瓷瓶茅台酒    　　“陶瓷瓶茅台酒”是茅台酒收藏的一个专门概念。因为在1966年前，由于技术、运输、包装等方面的原因，茅台酒确实是长期使用陶瓷瓶包装。   

  5、茅台酒瓶已经“年过半百”    　　1966年3月，茅台酒厂厂长刘同清和技术员季克良参加轻工部出口酒工作会议，决定将茅台酒陶瓷瓶改为螺旋口的白玻璃瓶，用塑料旋盖。当年7月，内外销陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶，沿用至今。这样算来，茅台酒瓶现在已经52岁了。   

  6、茅台酒瓶造型经典    　　茅台酒乳白色玻璃瓶，简洁高贵，造型美观。即便是以52年后今人的眼光审视，该瓶型充分考虑了消费场景——便于抓握、开启和倒出。可见，经典并不是偶然的!   

  7、茅台酒瓶几乎不透明    　　除了乳白色玻璃瓶，在其它茅台酒瓶中也很少见到透明酒瓶。为什么呢?为了避光!1960年初轻工业部主持的茅台科研“两期试点”，曾专门进行对比试验，结果证明：避光有利于茅台酒陈化老熟。

北京石景山区陈酿茅台酒回收之白酒的保存有哪些注意事项

  白酒保存注意事项一：酒精度  保存的白葡萄酒的酒精度至少超过50度，因为50度以上的高酒精度白酒一般由纯谷物制成，质量好，不易变质，适合长期保存。  

  白酒保鲜注意事项二：香型  浓香型白酒和茅台型白酒是市场上主要的白酒风味类型。具有特殊意义的葡萄酒在特定的时间保存并拿出来饮用。它有一种不同的感觉。  

  白酒保存注意事项三：储存条件  陶瓷罐用于保存白酒，因为它含有许多矿物质。能长期保持白酒的香味，使白酒香浓。另外，白色应保存在阴凉、干燥、通风、清洁的地方，因为如果白酒的保鲜环境太潮湿，会对白酒的包装造成很大的危害，如果环境太热，则会加速酒精的挥发，因此，阴凉、干燥的环境对白酒有很好的保护作用。它的包装。  

  白酒保存注意事项四：密封  在保存酒类之前，我们必须记住检查封条，并询问封条上是否有酒味。如果有酒味，就会证明封口不好。如果密封不好，或酒开封后会挥发，所以一定要注意密封。食品保鲜膜可用于包装已打开或未密封好的白酒的密封，防止酒体挥发，影响白酒质量。