宿迁宿豫三十年茅台酒回收之茅台酒的品质特性

  茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把茅台酒独有的香味称为茅香，是中国酱香型风格的典型。

  茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多，有人赞誉风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳。茅台酒香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。

宿迁宿豫三十年茅台酒回收之茅台酒的工艺特征

  茅台酒回收讲解茅台酒的工艺特征，茅台的制造工艺的特点可以概括为“三高”、“三长”和“季节性生产”，这是茅台工艺的独特之处。   

  茅台工艺的“三高”是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，这比其他白酒的制曲发酵温度要高10～15℃;茅台酒高温堆积发酵是茅台酒利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成茅台酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53℃。茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上，比其他白酒高10～20℃，这使得在蒸馏过程中可以更好地分离茅台酒精发酵的有效成分。    　   

  茅台酒工艺中的“三长”主要指茅台酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年，同一批原料要经过九次蒸煮(烤酒)、八次发酵、七次取酒，历时整整一年时间。而其他名白酒生产周期只有几个月甚至十多天。   

  茅台酒工艺的“季节性生产”指茅台酒生产工艺季节性很强。茅台酒生产投料要求按照农历九月重阳节期进行，这完全不同于其他白酒随时投料随时生产的特点。采用九月重阳投料一是按照高梁的收割季节;二是顺应茅台当地气候特点;三是避开高营养高温生产时节，便于人工控制发酵过程，培养有利微生物体系，选择性利用自然微生物;四是九月重阳是中国的老人节，象征天长地久，体现中华民族传统文化。

宿迁宿豫三十年茅台酒回收之茅台生肖酒中，这2款慎重选择

  茅台生肖酒，原箱比散瓶更有升值空间。但依然有不少人入手散瓶。为什么？无非是贪图便宜。    

  事实是，茅台生肖酒散瓶欠缺的可不只是升值空间。造假率高、价格上也不占优势。  有些茅台酒存在先天不足。比如马年茅台生肖酒、羊年茅台生肖酒。

  主要有以下几点：    

  1.瓶子采用二级供货商；  

  2.瓶底印章模糊不清；  

  3.防伪措施设计不足，假酒泛滥等。  羊年生肖酒、马年生肖酒都有两种瓶盖，带齿的和不带齿的，不带齿的可以拔头造假，难度更低。    

  茅台也意识到了这一点，新推出的牛年生肖在防伪这一块做了全面升级。

宿迁宿豫三十年茅台酒回收之怎么鉴定白酒的品质 

  方法一：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、与酒精勾兑的酒有明显的区别。 纯粮酿造的白酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。   

  方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。(酒精酒会加香料添加剂)。   

  方法三：(最有效、最准确的鉴别方法)   用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。

宿迁宿豫三十年茅台酒回收之茅台回收价仅为3年前售价两成 

   高档白酒一度受到热捧，2012年一瓶53度飞天茅台市场价格曾逼近3000元。3年过去了，如今同样一瓶酒在烟酒商店回收价格只有600元，仅相当于3年前市场售价的五分之一。 

  中秋刚过，往年这段时间正是礼品回收的旺季，如今礼品回收却兴旺不起来。记者走访了天河、海珠、番禺等地市场发现，不少曾经兼营礼品回收的烟酒商店如今不再回收烟酒，而回收礼品的店铺也生意冷清，谨慎回收为数不多的品种。 “飞天茅台600元，整箱回收一瓶650元。”海珠区滨江东路附近一家烟酒商店的老板娘明确表示。

 如今，不少烟酒店只回收茅台、五粮液这两款高档白酒，其他白酒则一律不收，烟酒回收生意已经不再是其重点业务，这家商店也不例外。 老板娘告诉记者：“现在茅台市场价800多块，进货才700多。600块钱回收也就赚点差价。”老板娘直言，节前节后茅台收购价格一直没变，跟去年比相差也不大。

宿迁宿豫三十年茅台酒回收之茅台酒回收的7个知识点

  1.茅台酒瓶是玻璃瓶还是陶瓷瓶？   茅台酒瓶像瓷器（china）；但是，它并不是瓷器。茅台酒瓶是乳白色玻璃瓶，茅台人称“乳玻瓶”。   

  2.我怎么在市面上看到很多用这个瓶子的啊？ 茅台酒瓶是1966年确定的，属于茅台独创，并且已成为国酒茅台的标志，其名为“茅型瓶”。 但此器型并非茅台“独享”，就像“玉壶春瓶”、“梅瓶”一样，“茅型瓶”现在不仅仅是一款酒瓶，更是一种“文化符号”。 

  3.茅台酒瓶环保吗？ 普通的乳白瓶是使用碎玻璃、纯碱、硝酸钠、碳酸钡、石英沙等十几中原料，经过1600度高温融化塑形等工艺制作出来的。 但茅台酒瓶要讲究得多，其主要原材料是天然矿石、石英石、烧碱、石灰石等，经1600度高温融化塑形。 它具有硬度大、抗腐蚀性极佳的特点，与大多数化学品接触都不会发生材料性质的变化。 更重要的是，这种材料是可回炉再造的。 

  4.一瓶茅台，有一斤吗？ 我们往往以为，一瓶茅台酒就是“一斤”。 这其实是不准确的。 1986年9月1日起，茅台酒瓶的计量废除了1斤装，改为500毫升等规格。1986年前的茅台则是一斤，大约540ml。 

  5.茅台酒瓶是什么时候确定的？ 1966年3月，茅台酒厂厂长刘同清和技术员季克良参加轻工部出口酒工作会议，决定将茅台酒陶瓷瓶改为螺旋口的白玻璃瓶，用塑料旋盖。 当年7月，内外销陶瓷瓶一律改用乳白玻璃瓶，沿用至今。 所以，这样算来，茅台酒瓶现在已经52岁了。

  6.茅台酒瓶透明吗？ 不透明！不透明！！不透明的！！！ 为什么？为了避光！ 1960年初轻工业部主持的茅台科研“两期试点”，曾专门进行对比试验，结果证明：避光有利于茅台酒陈化老熟。 

  7.每年“茅型瓶”有多少？ “茅型瓶”，除了茅台酒，茅台镇其他酱香酒也在广泛使用。 茅台酒厂每年消耗7000多万个，加上茅台镇的使用量大约1亿个，全部连起来约为有3万千米，差不多可以转一个地球。

宿迁宿豫三十年茅台酒回收之铁盖茅台酒的稀缺性

1986-1996年的茅台酒产量很低，截至到1996年茅台产量都没有突破5000吨。  而2010-2019年的基酒产量，2019年茅台基酒产量已经达到4.9万吨，而2020年上半年茅台酒基酒产量 3.67 万吨，超过2019年上半年茅台酒基酒产量 3.44 万吨，2020茅台酒基酒产量突破5万吨。  

  在去年的“茅台酒质量大会”上，茅台集团方面表示；2021年，茅台酒基酒产能目标为5.53万吨，系列酒产量目标为2.9万吨。

  所以稀缺是茅台酒升值的核心因素，铁盖时期的茅台酒产量本来就低，再加上这么多年消耗掉的，存世至今的已经越来越少了。  

宿迁宿豫三十年茅台酒回收之不得不说的包装瓶

  要想使老酒长期完好地保存下来，需要很多方面的因素。比如酒精度数、贮存环境，温度、湿度、运输、包装等。其中包装是长期保存的关键。   

  现在分装酒类的容器性价比最好的也是玻璃瓶，世界上大多名酒至今沿用最广泛的也是玻璃瓶。名酒中可查到的汾酒玻璃瓶使用得最早，泸州老窖也很早就采用了玻璃瓶，茅台一直沿用当地产的上过釉的土陶瓷瓶，1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。