怀远茅台酒回收之茅台酒酿造工艺长

茅台酒是国酒，全国几万家分销商的商店门头都使用国酒茅台的文字，广告词是“国酒茅台香飘世界”。国酒商标申请七八年，屡败屡战，最终失败告终。国酒的称号再也不准使用

什么茅台镇上空有一层神秘的微生物圈，离开茅台镇生产不出茅台酒。茅台酒中已知富含有1400多种香气香味物质，绝不添加任何其他外来物质，是世界上少见的连水都不添加的白酒。

酱香酒酿造工艺最长，从生产到出厂灌装销售长达五年，成本最高，五斤本地优质红缨子糯高粱酿一斤酒。按茅台2020年的五万吨的产量，光茅台酒将需要25万吨本地糯高粱，这还不加茅台镇其他几千家大小酱香酒厂，茅台镇真能产出这么多粮食吗？

怀远茅台酒回收之老茅台酒的传统酿酒方法是什么   

  稻壳可以解开酒的发酵，稀释淀粉，稀释酸度，吸收酒的成分，坚持浆水，有利于发酵和蒸馏。但是，用量过多会影响酒的质量。适当控制使用量，尽可能通过“滴藏”和“增加酱”达到必要的要求。稻壳的使用量为投入量的20-22%左右。  

  食材必须要“稳定、准、细、净”。严格管理原料使用量、调配米糠的比例等，根据原料的性质、气候条件进行必要的烹饪，确保发酵的稳定。   

  为了提高酒的味道的清净度，事先将粉碎成4-6瓣的高粱渣蒸熟处理，在材料前浇上原料量18-20%的40℃的热水，或是用适量的冷水混合袋装，变成圆形蒸汽后蒸约l0min，马上拿出袋装冷却做成材料。由此，可以预先挥发并驱除原料中的杂味。   

  食材里放很多母糟（酒酱）。其作用是调整酸度和淀粉浓度，将酸度控制在1.2-1.7左右，将淀粉浓度控制在16-22%左右，是适合下列糖化发酵发明的条件。同时，增加母粕的发酵周期，充分利用其中残留的淀粉，增加酒酱接触粘土的机会，使香味物质大量产生。酱材经常采用大回酱的方法，酱料能达到1:4-1:6左右。

怀远茅台酒回收之茅台镇酒和茅台酒酿造工艺的不同 

  酱香酒按工艺不同分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒及窜沙酒，品质由高到低。茅台酒属于坤沙酒，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好，其工艺严格按照大曲酱香“12987”（一年生产周期、两次投料，九次蒸馏、八次发酵、七次取酒）生产工艺执行。最后取出来的酱香酒，经品尝鉴定类别（酱香酒基酒三大典型体：酱香、窖底、醇甜），装入大酒坛内，酒坛贴上注明生产时间、班次、轮次、类别等信息。 

  存放一年后，将此酒“整体盘勾”，盘勾两年后，共经过三年的陈酿期，酒已基本老熟，进入“调勾”和“品勾”的精心勾调阶段。精心勾调后的酱酒，还需要在酒库里继续陈酿一年，以后，最后通过品鉴检测符合质量标准后，即可送包装车间包装出厂。

  而茅台镇其他酒厂如果是上等的好酒也遵循“大曲酱香12987生产工艺”，但如果是酿酒原料不好，或者为了节约成本的，有的酒并不会完整地执行这个流程，可能它就只有5次蒸馏，4次发酵，3次取酒，甚至更为简单，最后只储存一个月，把整个生产流程流程控制在一年以内。有的会把碎沙酒、翻沙酒说成坤沙酒。

  总体来说，只比较茅台酒，不比较王子、迎宾酒的话，茅台镇大部分的酒在生产环节的把控上做不到茅台酒厂那么细致，酒质上的差距也是很大的。

怀远茅台酒回收之飞天茅台酒碎了一瓶 保价2000元为何只赔500元？ 

  有观众反映，自己通过顺丰寄了四瓶茅台酒到泰州，当时保价的时候是2000元一瓶，收的时候发现碎了一瓶，为什么理赔的时候就是500元，并且反复投诉都没有结果？    

  江苏省邮政业消费者申诉中心负责人高岳回应称，企业在服务条款中明确“保丢不保损”的情形比较少，比较常见的是快递企业加盟网点或从业人员出于规避风险，在寄递易损易坏物品前口头表示“保丢不保损”。省邮政管理局在处理用户投诉的时候，是依据相关法律规定、行业标准、企业的寄递合同等来综合判定的。对于上述投诉，要看顺丰公司的寄递合同中有没有相关的赔偿方面条款、是怎么样规定的，顺丰规定赔偿时需要客户提供价值证明。而在索赔环节，消费者无法提供发票，顺丰因无法确定真实价值是多少，所以前期与消费者协商时提出赔偿500元。    

  记者查阅顺丰的理赔规则发现，保价服务系基于客户声明的托寄物价值收取费用，并基于实际受损价值进行赔偿，客户需如实按照托寄物实际价值进行诚信保价。顺丰采取“理赔审查”的方式，货物托运出现异常情形需要提供托寄物品的相关价值证明(如发票、合同、付款凭证等)，如无法证明真实价值，不足额保价部分或超额保价部分均无法获得赔偿。上述投诉的焦点在于，消费者无法提供发票、电商平台购物截图等任何凭证。由此可见，消费者在寄快递前保留购买凭证非常重要，用于举证。   

  截至11月18日17：00发稿前，顺丰通过调查取证证实了茅台的真实价值，赔偿了2000元，消费者表示满意。    

  快递不经同意就扔快递柜    事后短信告知是否违规？    

  现场播放了一条短片，现在很多快递员不经用户同意就把快件放在快件箱里，事后发一个短信了事，这样做合规吗？    

  江苏省邮政管理局政策法规处负责人芮晓峰表示，法律规定、邮政管理部门的规定都非常明确，快递员在把快件投到智能快件箱之前，必须征得用户的同意。但是从短片中也看到，打电话会影响快递员的工作效率进而影响收入，所以快递员不情愿这么做。    

  芮晓峰说，省邮政管理局考虑从两方面进行推动：一个是要引导规范快递企业改善工作流程，把征求意见的环节前移，不要在投递的环节由快递员征求，改进系统，比如快件进入网点以后，由企业人工智能语音自动拨打电话征求意见，是愿意还是不愿意，对不同意的作出标记，提示快递员投递的时候必须上门，不能投到箱子里。第二是要推进智能快件箱的建设或布放，到目前为止，全省的快件有15%左右都是通过快件箱投递，大大提高了投递效率，很多用户反映也非常好。但是也有很多用户反映智能快件箱比较远，需要走很远的路拿，体验就不太好。