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对于经常喝酒或是卖酒的人来讲，应该会知道一个问题：一般酱香型白酒的价格比起其他香型的白酒价格都要贵一些。酱香型白酒为什么会比其他香型的白酒要贵？它又都贵在哪些地方？
1、酿酒工序复杂
酱香型白酒的工序一般很复杂。比如茅台酒需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶茅台酒至少需要五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他白酒的十倍多甚至几十倍。
酱香型白酒比其他白酒贵的地方在哪里？
而且一般优质的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大多数酱香型白酒也都符合这一点，而浓香型白酒则是以勾兑出来，不过，这种勾兑是人们讲的调和，以几款酒品精心调制而成，而非如市场上说的假酒“勾兑”，因而酱香型白酒的香味属于浓厚而纯正，而浓香型白酒则是偏向复杂的香味却又很协调。大家可以选一款茅台然后选一款五粮液对比，效果会比较好，之所以不选茅台浓香型酒，是代表性不如五粮液。但酱香型比较却是非茅台莫属了。
2、产量少
酱香型白酒虽然价格贵，但需求并没因此而减少，而酱香型白酒的产量相对浓香型白酒来说却是很少的，比如大曲酱香白酒是高温蒸馏酒，一斤高粱只能出二两酒。
3、成本高
酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。
经过多次蒸煮，出了不同阶段的白酒，还需要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要三年的时间。三年后才能拿出来进行勾兑。等勾兑时，算下时间，从制曲开始，几年了?大概四年左右了吧。各家酒体味道的区别就在这一道工序：勾兑、调味。完成后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，至少是在五年后了。
但五年就能喝上好酒吗？还是不可以的!现在调制的酒水，还仅是用这一批出的酒。用的是去年的酒来勾兑的。这根本就不能叫好酒，因为口味太新。怎么才能口味醇厚呢?必须使用一定比例的老酒。所以就有了老酒成本。
综上所述，因为酿造时间长、原料成本高，酱香型白酒一般价格都相对高一点。