白酒,有着浓烈的地域性,它是一个地方历史文化、风土人情的结晶,承载着一代人的回忆。
在很多人儿时的记忆里,都有父辈饮酒的影像,镌刻在灵魂深处的记忆,成为我们一生的时光情怀。
上个世纪80年代是贵州地方酒的鼎盛时期,可谓百花齐放畅销全国。这些当年红极一时的贵州名酒,你还记得多少?
茅台
茅台产于贵州仁怀市茅台镇,由当地荣和、成义、恒兴三家烧坊合并而来,大曲酱香型白酒的鼻祖,同时是中国老八大名酒之一。
贵州白酒的辉煌,茅台独占一席之地,从70年前的第一次名酒评选,茅台先后五次当选*名酒,从未有过缺席,时至今日,贵州茅台酒已经成为了贵州的象征之一,茅台的辉煌延续了几十年,如今俨然成为中国白酒市场上当之无愧的“白酒老大”。
董酒
董酒是中国老八大名酒种最神秘的存在,据说董酒在制曲过程中加入了纯天然的130多种草本药材,所以又被称为药香型白酒。
曾经的贵州董酒与茅台齐名,被大家亲切地称为“董老二”。金庸先生还专门为董酒题词:"千载佳酿,绝密配方,贵州董酒,中国名酿"。
习水大曲
习水县酿酒的历史悠久,早在西汉时期酿造的构浆酒。1985年在我国商业系统酒类评比大会上,荣获金爵奖,并于同年11月,作为国家名优酒参加北京亚太地区国际贸易展览会展出,举世闻名。
安酒
安顺产好酒可追溯到五百年前的米酒。安酒生产于上世纪七十年代,采取兼收并蓄的方法,引进了浓香型酒的生产工艺,使酒的质地更上一层楼。该酒属浓香型白酒,风格特点是:无色透明,窖香较浓,醇和甘冽,爽口不燥。
珍酒
贵州珍酒酿酒有限公司位于贵州遵义,前身是始建于1975年的“贵州茅台酒易地试验厂”。1985年的一次专家鉴定会上,委员会给予珍酒:色清,微黄透明,酱香突出,幽雅,酒体较醇厚,细腻,入口酱香明显,后味较长,略带苦涩,空杯留香幽雅较持久,基本具有茅台酒风格”的评语!
怀酒
怀酒是茅台的老乡,同属于遵义仁怀县,它建厂的时间非常早,与茅台是同宗同一年(1951年)。它继承了酱香文化的传统,遵从酱香文化的工艺,精心酿造勾兑而成,被誉为“中国酒都仁怀”的“赤水河畔二茅台”。
芙蓉江窖酒
芙蓉江窖酒产自贵州省道真县芙蓉江窖酒厂,是传统大曲浓香型工艺白酒,经续糟混烧,老窖发酵,摘酒陈贮,勾兑调味等工序而酿成。
其酒酒液无色,晶莹透亮;窖香浓郁,绵甜醇厚,酒体丰满,尾子干净,余味悠长。酒度为55°。曾于1986年被评为贵州省名酒银樽奖。
鸭溪窖酒
鸭溪窖酒产于黔北的鸭溪镇,因地而得名。独特的地理环境和气候条件,加上传统的生产工艺,造就了鸭溪窖酒“浓头酱尾”的典型特点和独特风格,亦被业内称为“鸭溪香”。鸭溪窖酒具,酒中美人之称。