枣庄薛城鼠年茅台酒回收之茅台老酒与茅台年份酒的区别
时间区别 茅台老酒是生产出来,包装出厂后又正常存放了很久的酒,是不可再生的。 而茅台年份酒是用陈年基酒勾兑的,自上世纪90年代推出后,直到现在,茅台公司一直在生产销售。
工艺区别 茅台年份酒与老酒的勾兑工艺不同。 众所周知,茅台老酒在其出厂时是按照当年的新酒工艺进行勾兑的,需要存放一定的时间后方可成为老酒。 而茅台年份酒在勾兑出厂后就有与其年份相等的酒龄,也可直接将其划入老酒的行列。
包装区别 茅台年份酒共有四款,自生产到现在,包装细节变化不大。而茅台老酒经过不断的发展,从建厂到现在经历了酒瓶、瓶盖、酒标、外包装的不断发展与变化,样式多样。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202301/03/2108004711671.jpg)
枣庄薛城鼠年茅台酒回收之茅台酒饮用21-35度最佳
茅台酒在堆积发酵过程中产生有较多的高沸点物质,理论上讲,要体会这些物质的细微风味,茅台酒应当有相对其他香型白酒更高的最佳饮用温度。 有媒体认为,喝茅台酒在酒体温度为37℃时是最香的。但是科学认为人舌的灵敏温度为15℃~30℃,而味觉最为灵敏的温度为21℃~31℃。低温能使舌麻痹,高温给舌以痛感。
茅台酒的酸、甜、苦、辣、酱、枯、糊七种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同。一般甜味在37℃左右时最能品味出来;酸味与温度关系较小,10℃~40℃范围内味感差异不大;苦味则随温度升高而味感减弱。高于35℃左右时大脑优先处理“烫”的信息,对其他风味的体会减小;15℃~35℃间,由受体蛋白更活跃使得感受的甜苦枯糊味随着温度增加而信号增加。这符合上段对温度与味道关系的解释。茅台酒含有很多微量成分,上千种物质对风味与口感有相应的贡献。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202111/02/1729337211671.jpg)
枣庄薛城鼠年茅台酒回收之茅台酒的酒瓶,你见过几个?
土陶瓶是茅台起家的历史见证;白瓷瓶有绿美人等许多故事;乳玻瓶的五星、飞天是茅台的拳头产品、紫砂瓶多用于年份茅台酒。不同材质的茅台酒瓶,分别用于什么酒,有哪些收藏价值?
1.土陶瓶 1953年至1966年左右,茅台酒瓶用仁怀本地产的土陶瓶,制作成本低,缺点是容易跑酒、漏酒。 土陶瓶只有十几年使用时间,加上年产量小、漏酒等问题,完好保存至今的土陶瓶茅台少之又少。作为茅台最早的老酒,土陶瓶有极大的历史价值和无与伦比的酒质。 2011年嘉德拍卖会,一瓶1956年土陶瓶茅台以184万元成交,创下茅台老酒价格新高。
2.白瓷瓶 为了更好地打开国际市场,1957年,茅台邀请景德镇技师为外销茅台烧制白瓷瓶,同时背标改为绿色背景飞天仙女图案。 更换包装后,1957年茅台外销量比1956年增加2倍,效果显著。虽然白瓷瓶提升了茅台酒国际形象、改善了漏酒问题,但瓶体厚重,成本较高,且背标出现描述错误,很快便停产了,市场上十分罕见。
3.玻璃瓶 1966年,贵州清镇玻璃厂成功试制乳玻瓶,不仅有效解决漏酒问题,同时避光、避紫外线,有利于茅台酒的储藏。此后茅台乳玻瓶沿用至今,成为茅台最典型的酒瓶。 乳玻瓶并非只有白色,一些纪念酒用不同颜色突出文化特性。比如:生肖酒的颜色与其生肖对应;九龙墨宝、盛世国藏为褐色,展现沉稳与质感;喜宴为红色,代表吉祥与喜庆。 1999年,为庆祝50华诞,茅台特制“国庆50周年”纪念酒(小庆典),是茅台唯一一款磨砂玻璃瓶。 2010年生产的“国家品酒师鉴评酒”,是茅台唯一一款透明玻璃瓶,产量极少,仅供国家高级品酒师鉴评。
4.陶瓷瓶 英文"china"兼有“中国”、“陶瓷”之意,代表中国是"陶瓷的故乡"。陶瓷瓶是除乳瓶外,茅台使用最多的酒瓶。现代陶瓷瓶工艺远超早期的白瓷瓶,颜色也更加丰富。 新世纪珍藏品为白瓷瓶;百年巨匠张大千(50年陈酿)为青瓷瓶;茅台金奖90周年、百年金奖封坛纪念酒(巴拿马黑坛)为黑色陶瓷;酱瓶、茅台日系列等均为陶瓷瓶。
5.紫砂瓶 紫砂是介于陶器与瓷器间的陶瓷制品。年份酒、国庆50周年盛典、建国60周年纪念酒等,均为紫砂瓶。
6.金镶瓷 2009年,为庆祝60华诞,茅台推出“开国盛世”纪念酒。酒樽以“金镶瓷”烧制,瓶身用24K黄金、手工描绘出高天祥云、红日凌波和天安门图案,极具艺术感。 除了以上三种常用材质,茅台还制作过几款特殊材质的酒瓶,用于不同意义的纪念酒。
7.青铜 2004年,茅台以青铜烧铸瓶身,按照国家级珍品青铜器仿制出“十大青铜器酒”。这套特别的茅台酒,被收藏在国家博物馆中。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202301/03/2107443111671.jpg)
枣庄薛城鼠年茅台酒回收之值得收藏的茅台酒有哪些?
1、飞天茅台 “飞天牌”茅台酒,价位适中,升值空间很大。其中有几个年份比较特殊,市场关注度比较高,比如2008年的茅台酒见证了北京奥运,2010年的茅台酒见证上海世博会。
2、珍品茅台 珍品茅台酒是1986年开始推出的一系列高端茅台酒的统称,其包装整体以红、黑、白、金4种颜色为主色调,内附一只铜制酒爵,不仅包装美观,有文化韵味,而且酒质不错。
3、酱瓶茅台 20世纪80年代初期,茅台酒厂在使用新款白色玻璃酒瓶同时,也有部分产品使用酱釉陶瓷瓶,主要用于国宴特需招待或赠送外宾,并不对外发售,市场上难得一见。
4、精品茅台 茅台集团推出贵州茅台酒----精品茅台,其明显标志是正标右下角有“精品”方印。精品茅台是用窖藏多年的基酒勾调而成,有着不输于原“国宴”酒的品质。
5、葵花茅台 “葵花牌”茅台酒是特殊时代的产物,带有极其鲜明的时代特色。“葵花”则象征“朵朵葵花向太阳”,概念新颖,积极向上,因此外销茅台酒从1967年开始使用“葵花”商标。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202302/01/1955307111671.jpg)
枣庄薛城鼠年茅台酒回收之茅台酒瓶的工艺
有些有沙眼,有些酒的包装不严密,这样,虽然没有渗漏,但经年日久,十几年、几十年过去,酒体已部分挥发,明显变轻。因为对的二次密封受到很多条件,不易实现。
所以,明显变轻的茅台酒,再长期收藏就会陷入两难的境地。再过若干年,可能只剩一个空了。茅台老酒的价值,品相和酒体损失度两个条件必须同时成立。品相差或酒体损失度高。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202108/26/1629521311671.jpg)
枣庄薛城鼠年茅台酒回收之人民大会堂50周年珍藏茅台酒回收价格
1959-2009年茅台人民大会堂50周年珍藏茅台酒
品牌:茅台 香型:酱香型
规格:1*750ml
酒精度:53%VOL
原料:优质高粱、小麦、水、
执行标准:GB/T18356
净含量:750ml
生产厂家:茅台股份公司
编号:03238
单位:瓶
储藏方法 萌凉、避光、密闭保存
出厂日期:2009年
1959-2009年茅台人民大会堂50周年珍藏纪念酒简介:茅台人民大会堂50周年珍藏纪念酒是茅台酒厂为庆祝人民大会堂建成50周年而出品的一款珍藏版纪念酒,此酒是限量生产 绝版发行,数量极少在市面上的流通数量也是非常少见的,具有一定的收藏价值。
枣庄薛城鼠年茅台酒回收之开瓶的茅台酒怎么保存
1、首先要把开过瓶的瓶盖拧好,然后用生料带将瓶口处密封,这是很关键的一点,可以很大程度上防止跑酒。
2、保存的地点应该选择避光、阴凉、通风好、恒温、恒湿的环境,切忌不要放在阳台、窗台等阳光易照射的地方。
3、酒瓶要直立存放,切不要横着存放。
4、大瓶换小瓶。精致小巧的酒瓶除了拿来插花之外,还可以用来存放喝不完的酒。将已开瓶的茅台酒分装到小瓶中存放,减少酒与瓶盖之间的空间,可以减少挥发。而在瓶子的选择上,最好选择陶瓷瓶,条件不允许的情况下,也可以使用玻璃瓶。但必须是绝对密封的容器。
5、在存放过程中,避免经常性挪动和晃动,以免加快酒精的挥发。
枣庄薛城鼠年茅台酒回收之飞天茅台酒的三高讲解:
三高是指飞天茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。飞天茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。
高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。飞天茅台酒高温堆积发酵是飞天茅台酒网络利用自然微生物,进行自然发酵生香的过程,也是形成飞天茅台酒
主要香味物质的过程,其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵,形成飞天茅台酒特殊芳香物,也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。
高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但飞天茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。飞天茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上,比其他白酒高10-20℃,主要目的一是分离飞天茅台酒经发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质,是飞天茅台酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。