济南长清名烟名酒回收之中华烟的种类和辨别方法
中华的成长故事可谓充满了传奇色彩,这种传奇主要来源于那个特殊的时代背景,“中华”一直享有“国烟”的美誉,中华香烟包装从50年代到二十世纪的不断变革更新。
现如今假冒的「中华」尽管五花八门,但总离不开几种主要类型:一是高仿,以大限度模仿「中华」,假冒产品几可以假乱真,一般消费者很难轻易识别区分; 二是出位,追逐当期的市场热点,把各种形态和样式嫁接于「中华」,炮制「中华」又出新品的好奇; 三是造神,以所谓的「特供」、「专供」和白皮烟来生产噱头,骗取眼球。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202302/03/10265988346697.jpg)
济南长清名烟名酒回收之鉴别白酒特殊香气的方法
1、用一小块过滤纸,吸入适量酒液,放在鼻孔处细闻,然后将过滤纸旋转半个小时左右,继续闻其香,确定放香的时间和大小。
2、在手心中滴入一定数量的酒,握紧手与鼻接近从大拇指和食指间形成的空隙处,嗅闻它的香气,以此验证香气是否正确。
3、将少许酒置于手背上,借用体温,使酒样挥发,嗅闻其香气,判断酒香的真伪、留香长短和好坏。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202301/02/1619376711671.jpg)
济南长清名烟名酒回收之古人喜欢饮用温酒的原因
无论在何时不少消费者都喜欢把白酒热一下再饮用。那么问题来了,古人如果觉得和热水麻烦的话,为何还要去烫酒呢?
介绍为什么喝酒之前要热一下。其实不仅古人喝酒要烫一下,现在喝白酒最好也烫一下。酒精酿造过程中,会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯(主要是乙酸乙酯)。乙醇就是要喝的酒了,但是只有乙醇的酒是不会好喝的,之所以有酒香,不同窖酿的酒酒香不同,就是因为脂类物质不同。
这就是为什么老窖酿的酒好喝,因为老窖各类微生物丰富,微量脂类也丰富。同时,长时间存储,酒中发生醇酸酯化反应产生酯,这就是酒是陈的香的原因。回过头来再说甲醇。甲醇俗称工业酒精,有毒性,误饮5-10毫升能双目失明,大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸馏技术有限,甲醇很难彻底分离干净。
其实,现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。那怎么办,还能不能愉快的喝酒了?有一个很简单的办法,温酒。甲醇沸点64.7度,乙醇沸点78度,水的沸点100度,脂类沸点普遍高于水。沸点越低越易挥发,所以给酒加热,甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒,肯定不会甲醇中毒。但是劣质酒难免甲醇相比多一些,所以,我们喝酒尤其是较便宜的酒,温一下总没有坏处的。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202303/03/1529195711671.jpg)
济南长清名烟名酒回收之茅台酒名副其实,越老越好越香
俗话说:“越老越香。”然而只有纯天然、不含任何添加剂的酱香型白酒,才会越酿越香,如茅台酒。日本人用气相色谱仪对陈年老茅台酒进行了全面分析,惊讶地发现它含有230多种香气成分,其中2/3仍然分不清它们属于哪种物质。 相比之下,随着时间的推移,一般白酒的添加成分会逐渐挥发,相应的香气和价值也会逐渐降低。这也是为什么有时候我们打开一瓶陈年白酒,会觉得开的无味。 茅台酒名副其实,越老越好越香。说到底是一种不添加任何挥发性风味成分,依靠自然发酵的纯天然产品。
茅台酒的传统工艺是端午踩曲,重阳喂。一个生产周期为一年,在陈酿窖,储存三年以上,加上原料进入工厂、混合和储存的时间,白酒的平均年份至少是五年后才能生产出来。就连国内知名的酱香型浓香型白酒也有一年的保存期,而香型白酒不到一年,普通白酒只需要几天几个月的时间。 配料时应多加醅(醅),其作用是调节酸度和淀粉浓度,使酸度控制在1.2-1.7左右,淀粉浓度在16-22%左右,为下排糖化发酵创造适宜条件。
同时,增加了糟醅的发酵轮次,使糟醅中残留的淀粉得到充分利用,糟醅有更多的机会与窖泥接触,产生更多的香气物质。粮醅比可达1: 4-1: 6。 稻壳可以疏松糟醅,稀释淀粉,稀释酸度,吸收酒精含量,保持泥水,有利于发酵和蒸馏。但是过度消费会影响酒的质量。用量要适当控制,尽量通过“降窖”、“增醅”来满足要求。稻壳的量通常约为饲料量的20-22%。 配料要“稳定、准确、精细、干净”。应严格控制原料的用量、糟醅和麸皮的比例,并根据原料的性质和气候条件进行必要的调整,以尽可能保证发酵的稳定性。
为了提高酒味的纯净度,可以将粉碎成4-6瓣的高粱渣提前蒸熟,配料前可倒入原料量18-20%的40热水润料,或用适量冷水拌匀蒸熟甑,蒸熟后再蒸10分钟左右,然后甑立即冷却后再配料。这样可以提前挥发原料中的异味。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202209/26/1607103211671.jpg)
济南长清名烟名酒回收之辨别白酒品质的方法
1.看包装:好的白酒标签的印刷是十分讲究的,纸质白细、坚硬,字体标准清晰,颜色协调,图案颜色,油墨线条不重叠,造型美观。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象,但假冒的却很粗糙。
2.看颜色:若是无色透明玻璃瓶包装,可以把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对着光观察瓶子的底部,如果有下沉的物质,说明酒中杂质比较多;如果酒液清澈透明,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。除酱香型、芝麻香、兼香型白酒稍带黄色外,一般白酒的 颜色都应该是无色透明或清澈透明。
3.看酒瓶:优质白酒酒瓶光洁度好,瓶盖大多为铝质扭断式防盗盖,且印有酒名或厂名。这种酒盖开盖后就会断裂,就是为了防止假冒。
![](https://www.feipinzhan.com/file/upload/202209/18/1310044511671.jpg)