威士忌要在酒厂存放，随着时间的推移，其风味才会有变化。威士忌的“陈年”观念在19世纪中期以前是不存在的。当英国政府批准客栈、旅馆、杂货店卖酒后，消费者逐渐发现放在某些特定木桶一段时间后威士忌变得更好喝，慢慢便流行开。
不过当时绝大部分的威士忌都是调和式，并未刻意强调陈年时间。进入20世纪后情况依旧，仅有少数麦芽威士忌标示酒龄，5～10年为主。到了1988年以后，《苏格兰威士忌法案》规定新酒必须放到橡木桶内熟陈。
不同产地的橡木桶会因为其所含的纤维素、半纤维素、木质素、橡木内酯、橡木单宁的成份不同，风味的变化也会产生很大的差异。欧洲的要比美国的好，欧洲橡木的橡木单宁是美国的8到10倍。
“雪莉桶”是威士忌历史里很重要的一环。雪莉酒以前从西班牙出口到英国。其装酒的橡木桶被再次使用来装威士忌。这种木头对风味的影响非常受欢迎。
业界普遍认为橡木桶决定了威士忌70%的风味。新酒制作完成虽然只要一周时间，但其后要放入橡木桶少则三五年，多则数十年，所以我们喝到的威士忌风味大多来自与橡木桶交互作用氧化后产生的。
理论上新酒在橡木桶中的陈年反应分为排除、赋予、互动3种过程，每个过程可能平行发生，也将相互交错影响。我们买回家的酒已经装瓶，没了橡木桶，也就不会再有变化了。
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一批约有230年历史的珍贵香槟酒日前在波罗的海一处沉船遗迹中被发现。是法国国王路易十八当年送给俄罗斯宫廷的国礼，虽然在海水中躺了两个多世纪，但“重见天日”后打开依然是酒香扑鼻，口感绝好。
2010年7月6日，7名瑞典潜水员从芬兰和瑞典之间的阿兰德岛下水，在水下55米一座古沉船的残骸处找到了这批酒。但是潜水队员万万没有料到，这瓶酒竟然是法国著 名的VeuveClicquot香槟。
根据历史记载，这款VeuveClicquot香槟较早在1772年酿造，第1批产品存放10年后才出厂，所以这批酒不会早于1782年面世。“但它也不会是1788到1789年之后出厂的，因为这款酒在法国大革命爆发后就停止生产了，”埃克斯特罗透露。
据悉，这批酒是两个多世纪前法国国王路易十八送给俄罗斯宫廷的礼物，因为生产商Moet&Chandon只在那批酒的软木塞上做了个独特的弧线设计。
路易十八世原名路易·斯坦尼斯瓦夫·塞维尔（Louis-Stanislas-Xavier），1755年11月17日于法国凡尔赛宫内出世，是父亲路易·斐迪南和母亲萨克森的玛丽·约瑟芬 （Marie-JosèpheofSaxony）的第四子，他出生时已被封为普罗旺斯伯爵，但随后其兄长因故去世，他成为王位继承人（大亲王Monsieur）。
他早年对文学、政治颇感兴趣，和他的哥哥路易十六、弟弟查理十世比起来，他更有自由思想。在1789年的法国三级会议上，他曾经支持第三等级更多的代表。法国大革命时留在巴黎，颇受人民的欢迎。
沂南洋酒回收之洋酒的好处
1、增强心脏功能 除了先天因素之外，人到了一定的年纪，身体首先出现状况的心脏。所以，定期去医院进行身体检查是非常有必要的。如果爱好喝酒的人群，千万不要大量的饮用酒，可适当的喝酒，因为它可增强心脏功能，使心脏慢而有力。
2、增强消化腺的分泌功能 做一项简单的调查，50%以上的人群都患有不同程度的胃部疾病。当胃出现不适的症状，多数表现为消化功能的减弱，另外食欲也会下降。喝酒可以增强消化腺的分泌功能，促进胃肠有规律的蠕动，增加食欲，对于防治高血压、糖尿病、肥胖症、习惯性便秘等症都有良好的作用。
3、消除疲劳 由于现代人生活节奏的加快，致使自身承受过多的压力，晚上熬夜及失眠是再正常不过的事情。在户外新鲜空气中喝酒，大脑思维活动变得清晰、灵活，可有效消除脑力疲劳，提高学习和工作效率。据有关专家测试，每周喝酒三次，每次一小时，连续坚持4个月者与不喜欢喝酒的人相比，前者反映敏锐，视觉与记忆力均占优势。
4、解愁 压力是任何人都会有的，但压力的来源主要来自于生活以及工作，压力过多会给人造成诸多困扰，困扰又会使人们无法正常的生活。如果长期处于愁苦之中，易使人患上心理上疾病。多数人不是圣人，都有想不开的时候，也知道想不开没用，但就是不得不想，自己控制不了自己。适当的喝酒，可缓解心理上的愁苦。
沂南洋酒回收之贵腐酒是什么酒
使其贵腐酒就是葡萄酒，是一种酿制方法独特的葡萄酒，它不仅要想普通葡萄酒一样经过发酵菌的发酵，还要先在贵腐菌的作用下脱水。贵腐酒是一种甜度很高的葡萄酒。
大多数情况下，贵腐酒可以与水果、奶酪蛋糕、甜饼干、奶洞和焦糖布丁完美搭配。晚收雷司令和霞多丽是贵腐酒的典型代表，也是非常著名的索特尼斯甜白葡萄酒。可以尝试喝一瓶，慢慢享受这种纯天然的美味！
沂南洋酒回收之苏格兰威士忌的特点
01 苏格兰威士忌的主要原料为谷物和水
02 必须在橡木桶中陈年三年以上
03 主要有高地区、低地区、斯佩塞、艾雷岛、坎贝尔镇和岛屿区六大产区
04 最具代表性的风味有麦香、香草、橡木桶、肉桂、果干和烟熏味
05 饮用苏格兰威士忌可以选择纯饮或加一两滴水，这样更容易引出威士忌本身的香气。最好不要兑软饮哦，因为苏格兰人会觉得这样是糟蹋了他们的威士忌。
沂南洋酒回收之洋酒属于是什么酒?
洋酒是指进口酒类的总称，包括了白酒、啤酒、葡萄酒等。 洋酒的叫法历来以久，基本就是指的各种进口酒。如果从“洋”字来说，应该剔除进口葡萄酒和进口啤酒这一类酿造酒之外的烈性进口酒。洋酒的说法和把葡萄酒叫做红酒一样，不严谨，只是一种俗语。
洋酒历史悠久，品种繁多，主要产酒的国家有法国、英国、德国、意大利、俄罗斯等；中国第一批进口的洋酒，是西汉时期，汉武帝建元元年，张骞出使西域，将葡萄的种植与葡萄酒的酿造之术引进到中原，这便是洋酒入中国的始例，同时，中原地区的葡萄种植技术与酒品种类也有了很大程度的改善。从这个时间算起，中国才算是第一次真正接触到洋酒。
沂南洋酒回收之洋酒产品的抽检
1. 重点审核食品标签字体、大写规范与否，标签成分是否符合国家要求。
2.提供进口货物清单，获取卫生证书送货：.预先沟通好送货细节（如时间和地点，是否 需要冷藏）下货后确认好是否有坏箱、污箱所有食品的进口包括红酒进口备案,外商(卖 方)需要提供的资料为:原产地证(官方),营业执照复印件,允许销售证明,产品检测报告.商标授权书。
沂南洋酒回收之不同风格红葡萄酒的侍酒温度
虽然同为红葡萄酒，但黑皮诺、赤霞珠和西拉等不同风格的红葡萄酒的最佳侍酒温度却有所不同。
（1）、博若莱新酒（BeaujolaisNouveau） 博若莱新酒是典型的轻酒体红葡萄酒，其果味浓郁清新，单宁含量低且柔和，最佳侍酒温度为12-13℃。
（2）、黑皮诺（PinotNoir）红葡萄酒 橡木桶陈年时间较短、酿造工艺简单的黑皮诺红葡萄酒单宁及结构感较为柔和，酒体轻盈至中等，其最佳侍酒温度一般为12-14℃。而勃艮第特级园（GrandCru）出品的黑皮诺红葡萄酒大多风味浓郁复杂，结构扎实而强劲，酒体中等至饱满。为了更好展现其香气层次并柔化其单宁与架构，其最佳侍酒温度应在16-17℃。
（3）、赤霞珠（CabernetSauvignon） 赤霞珠酿成的红葡萄酒色泽深浓，单宁坚实，结构宏大，酒体饱满且具有较强的陈年潜力。对于这种风格强劲的红葡萄酒来说，其最佳侍酒温度一般在18℃左右。
（4）、西拉（Syrah）红葡萄酒 西拉红葡萄酒属于浓郁型的红葡萄酒，其充沛的单宁、饱满的酒体和成熟的风格决定了其最佳侍酒温度较高，一般为18℃。
（5）、波尔多混酿红葡萄酒 波尔多左岸的混酿红葡萄酒以赤霞珠为主导，风格偏强劲阳刚，具有高酸和高单宁的特点。右岸混酿红葡萄酒以梅洛（Merlot）为主角，单宁含量适中，风格相对优雅柔顺。左岸的梅多克（Medoc）列级庄、格拉夫（Graves）列级庄和右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）列级庄以及波美侯（Pomerol）的顶级佳酿大多架构宏大、风味浓郁、酒体较饱满且具有极强的陈年潜力，这些酒款的最佳适饮温度应为17-18℃。
沂南洋酒回收之洋酒回收浅析红酒里居然有渣
第一次遇到“红酒里居然有渣？”这种问题时，心里其实是很慌张的，毕竟很难得才有一个客户，还是因为“酒的质量”退货，以后这生意还怎么做啊？毕竟做生意，靠的不是嘴而是你的货。一些众所周知的名酒如拉图、拉菲等，也是有这种现象。
1. 沉淀物是什么 红酒里的沉淀物可分为两类。
第一种是，残存的果皮、蛋白质、色素、单宁等聚集而成。这种沉淀在浓郁、饱满型的红酒中十分常见。红酒陈年过程中，这种沉淀会聚集在瓶底，形成泥土状，我们称之为酒泥。
第二种是呈结晶状的沉淀，主要是酒石酸结晶形成的。酒石酸是葡萄中存在的有机酸。在低于-5°C的温度下，酒石酸很容易形成结晶。如果在红酒运输过程中，遭遇寒潮，酒石酸则会大量析出，形成沉淀。 所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，如果沉淀量较多，通常还会整片整片的聚在一起。
2. 沉淀物是否有害 红酒中的沉淀物是红酒陈年过程中自然产生的，并非红酒变质造成的。因此，红酒中的沉淀物不会对人体造成伤害。酒庄在装瓶时一般不会特意将沉淀物过滤掉，因为沉淀物是一款红酒成熟的标志。 经常会发生这样一种现象，同样一个品牌的酒。在冬天喝时，发现瓶内有很多结晶，而在夏天则不会。这是由于冬天的低温使酒石酸加速析出，形成结晶。夏天温度较高，则不会有这种现象。
