海参的营养价值要看海参的成分，海参作为海八珍之首，其蛋白质含量高达55%以上，有朋友要说了，要吃蛋白质，多吃几个鸡蛋不就行了吗？这您可就只知其一不知其二了。食用海参并不是只看中海参的高蛋白，而是看中其高蛋白的同时，难能可贵的低脂肪、低糖以及无胆固醇含量。所以是彻头彻尾的健康海洋珍品。
俗话讲“能吃海里游的，不吃地上跑的”，那么对于海珍品海参来说，是什么原因呢？原来，海参含有丰富的微量元素，有丰富的钙、铁、锌、硒、碘、锰、钒等，以及丰富的维生素和18种氨基酸，其中8种是人体必须而又不能自身合成，需要从食物中摄取的。这些微量元素有的是可以补血，有的可以抗癌变，维持身体健康，大家可能不知道，人体的血液中生来就有癌细胞，为何有人一生健康，没有发生癌病变，而有人却不幸得了癌症呢？其实奥秘就在于人体的免疫力，当免疫细胞力量强大，那么癌细胞就被很好的抑制住不会扩大势力范围了。另外，海参的营养元素里，有一种硫酸软骨素，可以促进人体的骨骼生长发育，延缓肌体衰老，使人保持青春活力。
探寻之路第二步，对比鲜活海参和干海参的营养
海参的营养这么丰富，那么鲜活海参和干海参的营养有差异吗？翻看一些海参专卖店的宣传册，都可以看到这样一段文字：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故曰海参。当问及鲜活海参和干海参的营养哪个更好的时候，却鲜有店员回答上来，都说一样的，干海参是由鲜活海参加工脱水而成，营养价值是没有差别的。
那我们不禁开始疑问，营养没差别到底哪个价值要高呢？
探寻之路第三步，鲜活海参和干海参的营养还真有差别
对于海参的营养，无论鲜活海参还是干海参，其营养价值大致相同的，特别是好的干海参，不添加任何杂质的，其营养价值与鲜活海参是相差无几的。如果一定要比较鲜活海参和干海参的营养，我们可以换一个角度，什么是营养，只有被人体很好地吸收，利用的才是营养。鲜活海参营养是最原始的，但是要想完整吸收得下些功夫，干海参在加工过程中有高温高压的工艺，使得营养物质结构有所变化，经过发泡后，营养价值可以被人体更好的吸收利用。中医都会建议患者或者体弱多病的人选择干海参，而不是选择鲜活海参的原因。
北京西城区獐子岛海参回收之吃海参能减肥吗?
海参虽然不会导致长胖，但是海参的减肥功效也有限，不过可以作为一种辅助减肥的食物。
1、首先，海参中含有丰富的营养物质，滋补效果十分显着。并且，海参本身营养均衡，易于人体吸收，每天吃一点海参，既保证了人体所需，又能强身健体。
2、其次，海参所含的营养物质中，有18种人体所必须的氨基酸，而其中的精氨酸是人体胶原蛋白主要原料，可以促进肌体再生和受损后的修复。
3、同时，海参中的多糖和皂甙具有很强的细胞活性，具有降低全血黏度及血浆黏度的作用，也就是说，海参中所含的物质，能够降低血脂，抑制脂肪在血液中积聚。
4、最后，海参虽然营养价值极高，但是其胆固醇的含量却很低，几乎为零，所以如果是爱美的女性或者是身体不甚强壮的人减肥的话，完全可以食用海参，而不必担心其中的脂肪或胆固醇。
北京西城区獐子岛海参回收之服用海参的注意事项
首先海参不能和甘草一起吃，不宜与醋一起食用。
其次幼儿少吃海参，体弱儿童少吃，同时脾虚痰浊者不宜少吃或禁食海参，以免消化不良，增加肠胃负担；最后感冒、咳嗽、痰鸣、腹泻患者不宜食用海参，肝肾功能不全的人，如乙型肝炎和肾炎，不应该吃海参。
北京西城区獐子岛海参回收之野生海参的特点
野生海参一般是生长于深海地区的，深海地区一般是不可能有较为严重的环境污染，因为纯天然的自然环境的要素，海参是没确定的食材的，大部分以深海微生物菌种为食，生长自然环境纯天然，生长周期时间相对性于养殖的长使其所蕴含的营养价值极其丰富。
野生海参的打捞是有周期性的，一般海参的生长期都是在4-5年中间不足期限的海参是不可以用来售卖的打捞，一方面是为了能确保深海种类的繁殖和多元性也有一方面便是要多方面的确保野生海参的品质，并且身体内囤积的活性物质多，营养成分高的缘故。
北京西城区獐子岛海参回收之优质干海参的颜色
野生的淡干海参颜色各种各样如暗红色、黄棕色、灰黑色等，这决策于海参的生长发育自然环境看颜色关键从三个点考虑，来辨别干海参优劣。
1、取得一只干参，首先看它的总体表面的颜色。加上成份非常少的干参，颜色多是深褐色或，暗红色，或棕褐色，并且同一批号的干参，颜色不容易很统一，会浓淡不一，并不是尤其美观大方，假如见到黑心商家银行柜台上摆着的海参，每一盒里的干参都颜色都很统一，很有可能有什么问题。
2、看干参腹腔的玻璃吸盘,加上物品的干参，玻璃吸盘颜色较深，总体颜色较混浊。
3、看腹腔缺口处的肉粉色。不含防腐剂的腹腔缺口处肉的颜色不容易发灰黑色，也不会有晶淡黄色的残渣，并且应当展现出参体清煮收拢后应当有的层次感颜色，这类颜色，确实搞不懂那类颜色应当怎描述，假如你见过好的干参，看一眼后，记住了，之后就知道，对着那样颜色色买，准没有错。
