[VIP第2年] 指数:4
山崎的一大特点是使用各式各样的蒸馏器，日本的酒厂之间通常不会像苏格兰一样通过交换原酒来塑造想要的风格，因此需要通过不同造型的蒸馏器来制作出更多元风格的原酒。通过不同原酒的选择，山崎成功做到令不同年份酒款拥有鲜明的风格，比如12年带有成熟的果味和淡淡香料气息，18年更偏饱满圆润，25年则是酒厂最为深邃而复杂的体现。
在橡木桶的使用上，除了波本桶与雪莉桶外，山崎还会使用日本特有的水楢桶（Mizunara），并发布限量水楢版本酒款。
自2003年起，山崎25年和18年几乎横扫国际威士忌大奖，再加上90年代经济不景气时期酒厂虽未停产，却也降低了产量，导致现在原酒量严重不足，现在连最基础的12年也变得一瓶难觅了，近些年，酒厂也开始效仿苏格兰，在无年份酒款上做文章了。
