平阴名酒回收之轻松鉴定白酒的真假 

  现在对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类色泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人烧杯内在白色背景下观察其颜色。 

  第一式眼盯包装细触六面   

  在买酒时一定要认真综合审视该酒的   　　商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液)的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。   　　由于受到“李鬼”的不断侵扰，不少白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成第一道防伪屏障。   

  第二式开盒取物检查瓶盖   　　日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。   　　五粮液的瓶盖受到当今最顶尖的技术保护，贴有“3M回归反射防伪胶膜”，而且它很方便一般消费者用肉眼识别：在自然光下，消费者可以清晰地看到白底红字的五粮液防伪标记，然后手持五粮液专用防伪小手电筒，就可以看到原有红字五粮液标识隐去标识反射出耀眼夺目的五粮液酒厂厂徽，真伪立即可辨。   

  第三式颠倒乾坤玩转酒瓶   　　若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。   　　有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正品相符，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。   

  第四式倒酒入杯闻香辨味   　　把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；最后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。   　　而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。

平阴名酒回收之如何选择用来品鉴的老酒 

  前面我介绍了不少老酒，好多是八九十年代的老酒，有的是酱香酒、有的是浓香酒，还有清香和其他香型白酒。说到老酒，有人说老酒不适合直接喝，需要调才好喝，对于这个观点，我并不认同，大多数没有跑酒的高度老酒都是可以直接饮用的，只有少量酒可能需要调。   饮用老酒，首先选酒线高的酒（当然前提是没有注液等特殊处理过的老酒），酒线高的酒挥发少，酒的风味保持更好，相比之下，酒线不太好的酒往往具有不确定性，有时有的酒品质可以，有时有的酒表现并不好。     

  除了酒线以外，还要看酒的品相，看品相主要看的是酒的贮存环境，品相好的酒一般贮存环境不错，酒标略微带点霉不要紧，毕竟南方潮湿的环境容易生霉。但如果酒标烂得严重，瓶体还带有泥或者厚重的油渍，或酒标因光照严重褪色，这里面的酒即便不漏酒，品质都不好说，对于这些酒，很可能较长时间放于厨房、阳台，或者被水淹过的地下室，这些恶劣环境，对存放的酒质都有一定的影响。   品鉴老酒，不建议开瓶就喝。毕竟老酒存放时间太长，刚开瓶香气显内敛，还没有释放开来。将酒倒在分酒器里静置，让其接触空气，慢慢氧化、慢慢挥发，一般二三十分钟后，酒就能够表现出较好的风味。不过对于喜欢品酒的朋友，开始少量试试也很有意思，那种沉睡于时间之中还未绽放出的韵味，也很有意思。     对于白酒，高度宜藏宜饮，低度放久了确实不太好喝，因为低度酒度数较低，存放时间长了，酒体的酯香物质水解较多，使得酒体略微偏酸，香气寡淡，水感明显。不过对于这类酒，如果基础好，调着喝也不错，调点高度粮食酒，用老酒的老练中和高度酒的凌厉，使其带有饱满的香气、老练的层次和舒适的口感，这种酒也是一种不错的喝品。   

  说到老酒，并非是老酒就好喝，老酒传统工艺多，粮食酒比例大，好喝的确实多。但这并不代表老酒都是好酒，80年代一样有酒精酒，一样也有香精酒，相比之下，老的香精酒比新的香精酒更难喝，因为存放时间长了，这种酸酯的不协调感表现得更为明显。从某一方面，选老酒还是选过去档次较高且有一定知名度的老酒，那些没有听说过的老酒，不太熟悉真不好说是好是坏。     

  相比现在，老酒传统工艺更多，品鉴一些老酒，其实也是回味一些过去的风格。有些酒厂，因为时代的变迁，曾经的味道已经消失，这些老酒，更能勾勒起我们曾经的回忆。   

  总的来说，对于老酒，其实是工艺好才品质好的，老酒圈里更青睐1996年前的老酒，这个节点只是说明在这之前传统工艺酒更多一些，当然更讲究的朋友青睐1987年以前的老酒。相比之下，2000年左右的酒年份也不短，但喜欢的人并不多，因为在这一时期，传统工艺酒已经少了，因此在老酒圈，主推这个时间段的白酒的人并不多。   最后，对于老酒的饮用及选择，作为酒友的您怎么看？欢迎大家在留言区留言，我们一同讨论。

平阴名酒回收之黄桂稠酒的酿造工艺 

  黄桂稠酒古称“玉浆”，始于先秦，是陕西省关中著名特产，很早以前已是喜庆宴席之佳酌，尤为文人名士所喜爱。稠酒，不似酒，胜似酒，其汁稠、醇香、绵甜适口，酒精含量在15%左右。后来，人们在酒液中配以中药黄桂，使酒味有黄桂芳香，故取名“黄桂稠酒”。   

  关于黄桂稠酒，民间还流传着这样一个故事：唐朝时以酒为乐的大诗人李白喜饮黄桂稠酒。据《唐书·文艺传》记载，李白居长安时，一日在当时酿造黄桂稠酒的长乐酒访饮酒，因贪杯又一次醉倒在街头。适逢玄宗皇帝召他起草诏书，李白醉意正浓，到了殿上要求宽衣驱热。皇帝令人取衣鞋伺候。李白趁醉意要高力士为他脱鞋。平日不可一世的高力士万没料想到一个书生竟在文武官员面前出他的丑，但慑于皇威只好忍气吞声，为李白跪地脱靴。   

  黄桂稠酒选用户县秦渡镇的糯米，湖北荆门镇的小曲为原料。在酿造中，工艺精湛、严格操作。要求手净、料净、用具净。先将糯米在水中浸泡四小时，然后将米淘出，倒入蒸笼中，大火蒸约十五分钟，米到八成熟离火；再用水冲洗，待米晾干后倒在案上，拌入酒曲，而后装坛封闭，使其发酵。   

  发酵期要保持三十摄氏度左右的温度，三天后即可成酒。在整个酿制过程中，从糯米淘洗到拌曲、装坛、压酒等十多道工序，每道工序，都有明确的规程，丝毫不含糊。饮用时，根据需要、从坛中取出酒醅，加适量的洁净凉水倒入罗筛过滤，直至酒尽醅干，将酒汁倒入樽里，放在水锅中加热烧开，并调入黄桂、白糖，即可热饮。   黄桂稠酒具有健胃、活血、止渴、润肺之功能。饮用此酒有益于身体健康。

平阴名酒回收之茅台酒储存环境：凉爽、干燥、通风、避光 

  1.防晒和防潮 无论是原箱还是茅台的散瓶，都不能放在阳光直射的地方，因为阳光直射或者储存环境温度过高，酒精容易挥发，酒体长期储存容易变质变味。 由于原纸箱容易受潮，储存时必须注意防潮，以保持环境干燥。 正确的环境条件：温度一般为15 -25度；湿度一般在60%-70%。 

  2.通风 避免将茅台酒存放在封闭的环境中，这样容易腐败，对葡萄酒的口感非常不利。同时，要注意保证环境通风，远离樟脑球、油漆、香水等异味，这些异味会进入瓶中，影响葡萄酒的口感。

  3.让我们站起来 长期存放的茅台酒不宜经常移动或摇晃，不利于陈酿。 茅台酒摆放正确：瓶口朝上，直立，不落地，不靠墙，尽量平放。

平阴名酒回收之白酒怎么喝才不伤身

  1.吃火锅时不要喝冰啤酒在冬季一边吃火锅，一边喝着冰啤酒，让人直呼“酣畅”，可是苦楚一起降临。重庆收回老酒提示，吃火锅时不要喝冰啤酒和饮料，酒精对胃肠道有很大损伤，急性肠炎和急性胰腺炎都比较风险的。当然越是冬季越是要控制自己的食量，不能暴饮暴食。不能冷热替换。因而，假如喝酒者开端有不良反应，必定要及时送到病院治疗。 

  2.胃病患者尽量限酒少平常有胃病的人必定要注意约束喝酒。一天不能超过2两。当然在面临许多好朋友一再碰杯的时候，劝您还是为了自己的生命考虑，要对朋友们“率直”阐明自己不能喝酒的原因。与其喝到胃出血住院，不如“丢失”一点体面。喝醉今后吃点生果每年节假日病院都会接诊很多的酒精中毒患者，首要人群是年青人。收回茅台酒表明。假如发现搭档或朋友喝醉失态，则要阻止其承继喝酒，并找一些生果，如梨子、西瓜等给他吃。假如泛起狂躁、昏睡、口唇青紫等症状，就要送病院急救。醉酒之后不要平躺，收回洋酒专家提示，必定不能让醉酒者平躺。由于醉酒后人们一般会吐逆，因而平躺关于醉酒者来说是丧命的，由于吐逆的东西很寻常被醉酒者吸进肺里，形成肺部感染致死。醉酒者应该要侧卧，并随时观察他的吐逆状况，只需避免吐逆物吸进肺中，就不会有丧命风险。  

平阴名酒回收之怎么通过触觉来品鉴美酒

  一、70度左右的基酒用手指搓捏酒液，手感清晰，滞手感强，能清楚地感觉到手指的纹路。就像手洗得非常干净，用食指和拇指相互搓捏的那种感觉。   

  二、60度左右的基酒较70度左右基酒的手感，清晰度和滞手感差，能清楚地感觉到手指的纹路。但有细腻、柔滑感。就好像皮肤上，披了一层薄薄的细沙，轻盈而柔滑。   

  三、固形物含量较高的成品酒外观表现为整个酒液看起来有粘稠感，酒花均匀、细腻。较同酒度的酒花散得慢，且手感细腻、柔滑。

  四、通过观察20吨储罐酒液对比高档酒：略显微黄或无色，酒体亮并且放光，轻微搅动略有粘稠感，灌子灌口的酒气幽雅、细腻。沾在皮肤上，酒香保留时间较长。手指捻动，细腻、柔滑、有稠感。喝上一口，会感到酒体是抱团的、不发散。低档酒：略呈翠青色，酒体反光性较强，灌子灌口的酒气是较单一的酯香，手感欠细腻、欠柔滑，较粗糙，酒体分散。综上所述可知，我们除可以利用视觉、听觉、嗅觉、味觉、来感知白酒的优劣;通过视觉感知酒的色泽、状态、挂杯性;通过听声音辨出酒的清浊、新老;通过口味感知酒的粘稠、绵柔、爽滑等品鉴方法外。还可通过手捏、搓等触觉，感知酒度、纯固态发酵比例，及质量档次。但是，美酒的风味，在品鉴过程中，因受环境、健康、心理、习惯、嗜好的影响，也会有所不同。

平阴名酒回收之如何巧妙的辨别出是否是老酒

  1、包装  首先，我们可以从包装上获得相关的信息，例如包装上的时间，酒瓶上的花纹条条理，由于是老酒的话，会显得陈旧， 并且在外观上会有一种很古老的感觉。如果没有包装的话，那么就看酒瓶和观察酒的颜色。  

  2、酒浆  酒浆亦称包浆，通俗点来说，例如人，岁月给人留下的最好特征便是脸部的皱纹或者身心的变化。包浆一般由于时间的累积，灰尘、紫外线等共同作用下，包浆展现出来的是陈旧、有沉淀感，从而与新品之间的鲜亮形成强烈的反差。 

  3、特征  特征一方面表现在包装上，另外一方面则是酒水本身的酒花。这对于关于收藏白酒的一些建议，可以做出适当的收取，白酒的度数对于酒花的呈现结果也是不一样的。例如60度以上的白酒，一般的酒花会大点，类似于绿豆，停留的时间会稍微短一点，可能十几秒。但是在40度以下的白酒，对于低度数的酒花可能没有或者停留的时间就几秒。  

平阴名酒回收之茅台酒鉴别瓶盖入手 

  在所有的名酒中，茅台酒厂对它的瓶盖似乎下工夫。例1950年代的茅台酒封口距比较特殊，使用的是软木塞，外包猪膀胱（猪尿泡）封口。 1960年代后，部分采用的是塑料塞外拧塑料盖或金属盖，外面再用塑封的办法，期间的一些年份还使用了飘带。这些塑料盖以及塑封皮子在不同的年代颜色也有 不同，大小高矮也有不同，封口的鉴别是系统的鉴别过程要看封膜是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹；如果封口属真 但是有封口底部有破损，那么酒中很有可能乙醇和香精等成分会有挥发，此状态的老酒，其状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良，封口底部完好无损，贮存酒的自然条件（如避光、室温、通风等）达标时，就能保证酒的品质口感无异味，适宜人的饮用。 

  如果酒盖被毁，那就的从别的地方入手鉴定，这里不能一概而论，应视具体情况而定。还有外包装，有的时期有盒， 有的时期无盒，有的时期仅仅用一层棉纸包装。再有就是日期，有的年份没有在瓶体上印日期，而不同的年份打在酒标上的日期的写法或数字，或中文数字也有不同。后来，茅台酒瓶口使用了意大利进口的先进技术，瓶口采用了喷码的技术显示日期。